Τάρτα εξαιρετική με μανιτάρια και καπνιστό Μετσόβου

 

Τάρτα με μανιτάρια και καπνιστό Μετσόβου

Όπως σας έχω ξαναπεί, οι τάρτες είναι από τα πολύ αγαπημένα μου φαγητά , οπότε πολύ συχνά φτιάχνω διάφορες συνταγές μου δοκιμασμένες αλλά επίσης πολύ συχνά δοκιμάζω καινούργιες ιδέες και συνδυασμούς.
Σήμερα λοιπόν σας προτείνω μιά νέα σύνθεση με μανιτάρια. Τα μανιτάρια σπίτι μας είναι ένα αγαπημένο υλικό, που ευτυχώς εκτός από τον άντρα μου και εμένα, αρέσει πολύ και στην κόρη μου, οπότε συχνά τα μαγειρεύουμε με διάφορους τρόπους, σε διάφορες εκδοχές.
Η τάρτα αυτή λοιπόν, αναδεικνύει με τον καλύτερο τρόπο τη γεύση των μανιταριών.
Ακόμη, η βάση που έχω φτιάξει σήμερα, είναι μιά βάση με ελαιόλαδο και βούτυρο,  μιας και η προσπάθειά μου πάντα είναι να το χρησιμοποιώ όπου μπορώ περισσότερο αντί για βούτυρο ή σε συνδυασμό με αυτό, αν δεν γίνεται αλλιώς.

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ:
50g ελαιόλαδο
50g βούτυρο λιωμένο ή πολύ μαλακό
100g νερό ζεστό
1/2 κ. αλάτι
250g αλεύρι
10g Baking Powder

ΕΚΤΈΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ:
Σε μπωλ ή στο τραπέζι, βάζω το αλεύρι που έχω ανακατέψει με το αλάτι και το Baking, και ανοίγω "τρύπα", όπου προσθέτω το λάδι , το βούτυρο και το νερό.
Ανακατεύω απαλά να ενωθούν τα υλικά και φτιάχνω μιά μπάλα.
Ανοίγω τη ζύμη με τα χέρια στην ταρτιέρα, την τρυπάω σε πολλά σημεία με ένα πιρούνι και την ψήνω για 15 min σε 180o σε αντιστάσεις , χαμηλά στο φούρνο.
Βγάζω, γεμίζω με την γέμιση και ψήνω περίπου 30-40min, σε 190οC, στον αέρα.

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ:
500g μανιτάρια λευκά κομμένα φετάκια
1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
2 Κ. λάδι
2 Κ. βούτυρο
85 g bacon κομμένο σε μικρά τετραγωνάκια
1/2 φλυτζάνι μαϊδανός ψιλοκομμένος
1 φλυτζάνι Καπνιστό Μετσόβου τριμμένο χοντρά
Αλάτι πιπέρι
3 αυγά
250g κρέμα γάλακτος
1 φλυτζάνι γραβιέρα τριμμένη χοντρά
Αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ:
Σοτάρω στο λάδι και το βούτυρο τα μανιτάρια , μαζί με τα κρεμμύδια, τις σκελίδες σκόρδο κομμένες στη μέση και το bacon. Αφήνω να σοταριστούν, μέχρι να βγάλουν όλα τα υγρά τους και να στεγνώσουν.
Αφαιρώ τις σκελίδες του σκόρδου, και αφήνω να κρυώσει το μίγμα.
Όταν κρυώσει , προσθέτω τον μαϊδανό και το καπνιστό Μετσόβου και ανακατεύω καλά.
Γεμίζω την τάρτα με το μίγμα μανιτάρια-καπνιστό Μετσόβου και απλώνω ομοιόμορφα.
Χτυπάω τα 3 αυγά και προσθέτω την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύω καλά και ρίχνω και την γραβιέρα. Αλατίζω και πιπερώνω.
Περιχύνω προσεκτικά την τάρτα με το μίγμα και τοποθετώ στον προθερμασμένο φούρνο (σε 190o C , για περίπου 30-40min, μέχρι να πάρει χρώμα η επιφάνεια και να δέσει η γέμιση.)
Όπως όλες οι τάρτες χρειάζεται να μείνει περίπου 1 ώρα πριν να σερβιριστεί, αλλά να είναι χλιαρή.

Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου,Follow my blog with Bloglovin

Η πιο εύκολη και γρήγορη "μπουγάτσα" που έχετε φανταστεί!

"Μπουγάτσα" στιγμής

Η συνταγή μου σήμερα, είναι της ίδιας λογικής με την εύκολη τυρόπιτα που σας είχα προτείνει λίγο καιρό πριν, μόνο που είναι πιο ... εύκολη.
Για να είμαι απόλυτα ξεκάθαρη, η αλήθεια είναι πως αυτή η μπουγάτσα δεν είναι ακριβώς η παραδοσιακή , αυθεντική αλλά και χρονοβόρα συνταγή που μπορεί να έχετε στο νου σας. Όμως είναι ένα πολύ καλό "υποκατάστατο" , πολύ γρήγορο, πολύ εύκολο με υλικά που μπορούμε να φροντίσουμε να έχουμε στο σπίτι, ώστε να τη φτιάξουμε πολύ εύκολα.
Έτσι λοιπόν μιά Παρασκευή απόγευμα, ένα Σάββατο ή μιά Κυριακή πρωί, γίνεται μιά φρέσκια , ζεστή μπουγάτσα , νόστιμη και αρωματική σε ελάχιστο χρόνο!!!

ΥΛΙΚΑ:
1 συσκευασία φύλλο κρούστας (500g)
1 ζαχαρούχο γάλα
125 g βούτυρο (ή μαργαρίνη λιωμένο)
2-6 Κ. ζάχαρη
Άχνη και Κανέλλα  για το σερβίρισμα

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Σε ένα ταψί , στρώνω τα φύλλα αφού τα σουρώσω σαν βεντάλια και τα τοποθετώ , το ένα δίπλα στο άλλο.
Τα στριμώχνω λίγο και όταν τελειώσουν όλα τα φύλλα, περιχύνω με ένα πινέλο το λιωμένο βούτυρο (περίπου τα 2/3 της ποσότητας).
Πασπαλίζω από πάνω με 2-3 Κουταλιές ζάχαρη και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο 200 oC, για 20 - 30 min, μέχρι να ροδίσουν τα φύλλα και να είναι τραγανά.
Στο μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπωλ, ρίχνω το ζαχαρούχο και ξαναγεμίζω τη συσκευασία με νερό και ανακατεύω καλά. Περιχύνω τα φύλλα , από πάνω μοιράζω το υπόλοιπο βούτυρο και 2-3 κουταλιές ζάχαρη.
Ξαναβάζω στο φούρνο για 10-15 min, όσο χρειαστεί να δέσει η κρέμα και να ξαναπάρει χρώμα το φύλλο.
Βγάζω και σερβίρω όσο είναι ζεστή η μπουγάτσα, πασπαλίζοντας με άχνη και κανέλλα.

Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου,Follow my blog with Bloglovin

Εξαιρετική Τάρτα με πράσο, μπρόκολο και blue cheese

Τάρτα με πράσο, μπρόκολο και blue cheese

Την ιδέα για την τάρτα αυτή μου την έδωσε η φίλη μου η Μαρία από τη Θεσσαλονίκη, όταν πριν λίγο καιρό μιλώντας στο τηλέφωνο, μου είπε πως ετοίμαζε μιά τάρτα με πράσο και blue cheese. Μου φάνηκε εξαιρετικά ενδιαφέρουσα και πριν λίγες μέρες , που την συνάντησα από κοντά, μου είπε την συνταγή της .
Χθες το απόγευμα λοιπόν - τελευταία ημέρα των σχολικών διακοπών - μαζευτήκαμε μιά  αγαπημένη παρέα από φίλες της κόρης μου με τις μαμάδες τους -αγαπημένες φίλες δικές μου - να τα πούμε και να κάνουμε πιο ομαλή την επάνοδο στην καθημερινή πειθαρχία του σχολείου.
Έτσι αποφάσισα να φτιάξω την τάρτα της Μαρίας σε μιά δική μου παραλλαγή, για να κεράσω τις φίλες μου! Η τάρτα έγινε εξαιρετική και με ένα ποτήρι κρασί , ξορκίσαμε νομίζω με τον πιο ωραίο τρόπο την μελαγχολία της τελευταίας ημέρας των διακοπών.
Οι τάρτες είναι από τις πιο αγαπημένες μου συνταγές, και τις κάνω πραγματικά σε διάφορες παραλλαγές.
Σε επόμενη ανάρτηση , θα σας δώσω και τη ζύμη για τάρτα που φτιάχνω.
Προς το παρόν μπορείτε αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και έτοιμη (υπάρχει στα ψυγεία των SM).

ΥΛΙΚΑ:
1 φύλλο για τάρτα (έτοιμο ή χειροποίητο)
1 πράσο κομμένο λεπτές ροδέλες (το λευκό μέρος και το ανοιχτό πράσινο)
2Κ. βούτυρο
100g bacon κομμένο
150g gouda τριμμένη χοντρά
50g γραβιέρα τριμμένη χοντρά
60 g blue cheese
20 μπουκετάκια μπρόκολο κατεψυγμένο, αποψυγμένο και στραγγισμένο καλά(αν είναι μεγάλα, τα κόβετε σε μικρότερα)
1 γιαούρτι στραγγιστό 2%
100g κρέμα γάλακτος
3 αυγά
λίγο κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα τριμμένο πούδρα για την επιφάνεια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Στρώνω το φύλλο της ζύμης στην ταρτιέρα, που έχω προηγουμένως βουτυρώσει ελαφρά, και φροντίζω να καλύψει καλά τα πλαϊνά του σκεύους. Κόβω ότι περισσεύει από τη ζύμη. Βάζω ξανά στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάζω τη γέμιση.
(Συνήθως στις τάρτες προψήνω τη βάση και μετά ξαναψήνω γεμίζοντας με τα υλικά μου.
Αυτή τη φορά πειραματίστηκα με άψητη τη βάση - δηλαδή έψησα όλη την τάρτα μαζί- και το αποτέλεσμα ήταν νομίζω εξαιρετικά καλό.)
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζω 2 Κ βούτυρο και σοτάρω τα πράσα να μείνουν χωρίς υγρά. Στο τέλος βάζω και το bacon να σοταριστεί και αποσύρω από τη φωτιά αλατίζοντας ελαφρά.
Αναμιγνύω τη γραβιέρα με τη gouda , ξεπαγώνω το μπρόκολο και αφήνω να στραγγίσει πολύ καλά , πιέζοντας σε απορροφητικό χαρτί.
Βγάζω την ταρτιέρα από το ψυγείο και στρώνω το μισό τυρί από το μίγμα gouda-γραβιέρα. Από πάνω βάζω το μίγμα πράσο - bacon, το υπόλοιπο μίγμα τυριών, το blue cheese κομμένο σε μικρά κομματάκια με το χέρι -σαν μεγάλα ψίχουλα- και τα μπουκετάκια μπρόκολο.
Από πάνω περιχύνω με ένα μίγμα που φτιάχνω με το γιαούρτι, τα αυγά χτυπημένα, την κρέμα , 1/2 κ. αλάτι και λίγο πιπέρι.
Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180oC για 40-45 min, μέχρι να ροδίσει η τάρτα γύρω γύρω και να ψηθεί καλά από κάτω. Μπορεί τα τελευταία 15 min, να χρειαστεί να τη σκεπάσω με αλουμινόχαρτο , ώστε να μην μαυρίσει η επιφάνεια.
Η τάρτα είναι έτοιμη , όταν η ζύμη έχει ροδίσει καλά και πιέζοντας την επιφάνειά της λίγο νιώθουμε πως το εσωτερικό έχει ψηθεί και έχει δέσει .
Είναι καλό να την αφήσετε 15-20min -όσο αντέχετε-να μείνει , να γίνει λίγο χλιαρή, ώστε να αναδειχθούν με τον καλύτερο τρόπο τα αρώματα και οι γεύσεις της.
Συνδυάζεται εξαιρετικά με λίγη πράσινη σαλάτα σαν ένα ελαφρύ γεύμα ή μπορεί να αποτελέσει ένα εξαιρετικό πρώτο πιάτο σε ένα πιο ολοκληρωμένο γεύμα ή δείπνο.

Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου,Follow my blog with Bloglovin

Υπέροχο CheeseCake καπνιστού σολομού!!!

Καλή Χρονιά με Υγεία και Αισιοδοξία!!!



CheeseCake καπνιστού σολομού

Σήμερα σας προτείνω μιά υπέροχη γευστικά και αισθητικά συνταγή, κομψή και γιορταστική!!!
Επειδή οι γιορτές δεν τελείωσαν, και για μιά εβδομάδα ακόμη οι συγκεντρώσεις με τους φίλους ή την οικογένεια , θέλουν συνταγές ξεχωριστές , αλλά όχι πολύ δύσκολες και χρονοβόρες σας προτείνω μιά συνταγή που θα εντυπωσιάσει με την εμφάνιση της αλλά θα κατακτήσει τους καλεσμένους σας με την υπέροχη γεύση της!!!

ΥΛΙΚΑ:
200g    καπνιστός σολομός
120g    μαγιονέζα
300g    cream cheese
15-20g χυμός λεμόνι
ξύσμα από 1 λεμόνι
10g     horseradish
2 φύλλα ζελατίνης
70 g βραστό νερό
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι΄
4-5 φέτες ψωμί σίκαλης (βαρύ Γερμανικό), όπου έχω αφαιρέσει την κόρα

CheeseCake καπνιστού σολομού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Σε μίξερ με λεπίδες βάζω το cream cheese, τη μαγιονέζα, το χυμό λεμόνι, το ξύσμα και το horseradish. Ανακατεύω καλά να γίνει ομοιογενές το μίγμα.
Σε ένα μπωλ με κρύο νερό (βρύσης) , βάζω τη ζελατίνα και την αφήνω λίγα λεπτά να μαλακώσει. Την στραγγίζω καλά και την βάζω σε άλλο μπωλ , με το βραστό νερό και ανακατεύω καλά να διαλυθεί.
Αφήνω το υγρό λίγο να γίνει χλιαρό και το προσθέτω στο μίγμα με το cream cheese, και ανακατεύω καλά να ομογενοποιηθεί.
Τέλος προσθέτω τον σολομό , κομμένο σε κομματάκια -όχι πολύ μικρά- και ανακατεύω καλά. Από το πακέτο του σολομού, κρατάω στην άκρη 2 κομμάτια , με τα οποία φτιάχνω ένα λουλουδάκι , που χρησιμοποιώ για την διακόσμηση του CheeseCake.
Προσθέτω αλάτι , πιπέρι και χυμό λεμόνι , αν χρειάζεται. Θα πρέπει να είναι λίγο λεμονάτη η γεύση και να φαίνεται και ο σολομός αλλά και να είναι εμφανές το λεμόνι και το άρωμά του.

Για το φορμάρισμα, χρησιμοποιώ ένα τσέρκι με διάμετρο 18-20cm.
Σε μιά πιατέλα, τοποθετώ τις φέτες ψωμιού, σχηματίζοντας μιά βάση, βάζοντας τη μία δίπλα στην άλλη, χωρίς κενά.
Από πάνω βάζω το τσέρκι μου , και πιέζω πάνω στα ψωμιά. Αφαιρώ ότι περισσεύει έξω από το τσέρκι. Έτσι η βάση από το τσέρκι μου είναι στρωμένη με μιά σειρά ψωμί.
Από πάνω βάζω το μίγμα του σολομού και στρώνω την επιφάνεια, να είναι λεία.
Βάζω στο ψυγείο να δέσει. Είναι καλύτερα να γίνει από την προηγούμενη ή τουλάχιστον να μείνει ένα βράδυ στο ψυγείο.
Όταν πρόκειται να σερβίρω, βγάζω προσεκτικά το τσέρκι περνώντας το μαχαίρι ανάμεσα από το μίγμα και το τσέρκι. Αφαιρώ το τσέρκι και αν θέλω τοποθετώ τις φέτες αγγούρι πάνω στο μίγμα, ακολουθώντας το σχήμα του CheeseCake,  καλύπτοντας ένα μέρος της κάθε φέτας με την προηγούμενη
Εναλλακτικά, στην περιφέρεια τοποθετώ πολύ λεπτές φέτες αγγούρι (με τη φλούδα του), έτσι ώστε να επανωτίζει η μία φέτα με την προηγούμενη.
Τέλος τοποθετώ και το "λουλουδάκι" σολομού.
Σερβίρω σαν πρώτο πιάτο ή σαν συνοδευτικό κατά προτίμηση με ένα αφρώδες ξηρό κρασί.

Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου,Follow my blog with Bloglovin

Η καλύτερη - και πιο εύκολη - αφράτη pizza που έχετε φτιάξει ποτέ!!!!!

 Η καλύτερη homemade "αφράτη" pizza

Στο σπίτι μας η Παρασκευή είναι "Pizza Night". Τα τελευταία 3-4 χρόνια κάθε Παρασκευή είμαστε πιστοί στην homemade εκδοχή της αγαπημένης αυτής λιχουδιάς.

Είναι λίγες οι Παρασκευές όλα αυτά τα χρόνια που δεν τηρήσαμε τη συνήθειά μας αυτή. Αντίθετα είναι αρκετές οι φορές που τη μοιραστήκαμε με αγαπημένους φίλους , κυρίως φίλους της κόρης μου και όχι μόνο.
Ο λόγος που σας προτείνω αυτή τη συνταγή , λίγες μέρες πριν τα Χριστούγεννα, συνδέεται απόλυτα με τις γιορτές. Πως ;

Καταρχήν αυτές τις μέρες εκτός από τα πιο επίσημα και γιορτινά καλέσματα, έχουμε την ευκαιρία να βρεθούμε με δικούς μας ανθρώπους, με φίλους και συγγενείς, σε συγκεντρώσεις πιο απλές , για τις οποίες θα θέλαμε εύκολες , γρήγορες και νόστιμες λύσεις!
Άλλωστε μετά από τις υπερβολές με το κρέας στα γιορτινά τραπέζια, έχει σειρά μιά πιο απλή ιδέα, που αρέσει πολύ στα παιδιά κάθε ηλικίας και μπορούμε να την φέρουμε κοντά στα γούστα όλης της παρέας εύκολα.


ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ:
620g αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 μαγιά σκόνη
5 g αλάτι(1κ.)
30g λάδι
500 g νερό (περίπου, ίσως να χρειαστεί λίγο περισσότερο ή λίγο λιγότερο)

ΥΛΙΚΑ για την Pizza:
400 g κίτρινα τυριά που λιώνουν (Gouda ή παρόμοιο ή κασέρι)
1/2 φλυτζάνι σάλτσα ντομάτα με ελαιόλαδο.
Ανάλογα με τη σύνθεση που θέλουμε - δείτε πιο κάτω τους συνδυασμούς που προτείνω - επιλέγουμε και τα υπόλοιπα υλικά.

ΙΔΕΕΣ ΓΙΑ ΣΥΝΔΙΑΣΜΟΥΣ:
Μπορούμε να φτιάξουμε μιά πίτσα με διάφορα λαχανικά, κολοκυθάκια και μελιτζάνες ψημένα, μανιτάρια και πιπεριές.
Ακόμη, μιά πίτσα με φέτα, ελιές, ντομάτα και πιπεριά στην Ελληνική εκδοχή της.
Ή μιά πίτσα μόνο με τυριά κίτρινα, λευκά (φέτα ή κατσικίσιο Chevre) ή blue cheese!
Και φυσικά μιά κλασσική με ζαμπόν ή μπέικον ή λουκάνικο χωριάτικο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ:
Σε ένα μεγάλο μπωλ, βάζω το αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη και ανακατεύω καλά. Προσθέτω τη μαγιά,το μισό χλιαρό νερό και το ελαιόλαδο και ανακατεύω καλά. Προσθέτω όσο ακόμη χλιαρό νερό χρειάζεται για να γίνει μιά ζύμη μαλακιά, όπου όλα τα υλικά έχουν δέσει μεταξύ τους, και αφήνω σκεπασμένη σε χλιαρό μέρος να γίνει διπλάσια σε όγκο.
(Αν δεν μπορώ να την αφήσω δίπλα σε καλοριφέρ -αναμμένο φυσικά- τη βάζω μέσα στην ηλεκτρική κουζίνα αφού την έχω προθερμάνει στους 50o C και μετά την έχω κλείσει).
Ανάλογα με το πόσο ζεστό είναι το σημείο που θα την αφήσω , θα χρειαστεί από 1 έως 2 ώρες.
Βγάζω από το μπωλ, και την μεταφέρω στη λαμαρίνα του φούρνου, που έχω προηγουμένως λαδώσει. Μοιράζω τη ζύμη σ΄ όλη την επιφάνεια του ταψιού και μετά μοιράζω τη σάλτσα ντομάτας σ' όλη τη ζύμη. Από πάνω βάζω τα υλικά .
Ψήνω σε καυτό φούρνο σε 220oC , περίπου 30min, ανάλογα με το φούρνο μου. Ελέγχω πριν βγάλω - εκτός από την επιφάνεια που θα πρέπει να είναι ροδοκόκκινη και τα υλικά ψημένα- θα πρέπει να είναι ψημένη καλά και η κάτω πλευρά.
Δοκιμάστε την !!!! Αξίζει τον κόπο !!!

Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου,Follow my blog with Bloglovin

Fudge λευκής σοκολάτας με μπισκότα OREO

Η Σημερινή μου συνταγή είναι γιορτινή και αγαπημένη! Τις επόμενες μέρες θα σας δώσω συνταγες και ιδέες για γλυκά και αλμυρά, που μπορούμε εύκολα να φτιάξουμε τις ημέρες των γιορτών -μόνοι, με φίλους ή και με τα παιδιά μας- και να απολαύσουμε γύρω από το τραπέζι ή να κάνουμε δώρο σε αγαπημένους μας ανθρώπους.

Θα ξεκινήσουμε με τα είδη που μπορούν να γίνουν αρκετές μέρες πιο νωρίς , ώστε να τα χαρίσουμε σε συγγενείς και φίλους ή να τα προσφέρουμε σε ένα μπαζάρ, για καλό σκοπό!
Η συνταγή που μοιράζομαι μαζί σας σήμερα, είναι μιά πολύ εύκολη και γρήγορη συνταγή, ιδανική για να τη φτιάξουν τα παιδιά μόνα τους.
Έχει παραλλαγές πολλές - στις οποίες θα αναφερθώ παρακάτω- που μπορούν να μας δώσουν την ευκαιρία για ένα υπέροχο, δώρο που θα εκτιμήσουν όλες οι ηλικίες.
Σίγουρα πάντως , οι μαμάδες θα εκτιμήσουν το πόσο λίγο χρόνο απαιτεί , σε σύγκριση με το υπέροχο αποτέλεσμα.
ΥΛΙΚΑ:
1 ζαχαρούχο γάλα (προσοχή: ζαχαρούχο όχι εβαπορέ)
500g κουβερτούρα λευκή
2 φλυτζάνια OREO σπασμένα στα 4

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βάζω σε κατσαρόλα το ζαχαρούχο γάλα και τη σοκολάτα κομμένη σε κομματάκια ομοιόμορφα (όσο γίνεται), και ανοίγω το μάτι σε χαμηλή φωτιά.
Με μιά σπάτουλα σιλικόνης (που αντέχει τις υψηλές θερμοκρασίες) ή ένα ξύλινο κουτάλι, ανακατεύω απαλά το μίγμα έτσι ώστε να λιώνει σιγά σιγά η σοκολάτα από το ζεστό γάλα.
Όταν γίνει το μίγμα ομοιογενές, ανακατεύω -πάντα απαλά- μέχρι να γίνει γυαλιστερό όλο το μίγμα.
Αφήνω λίγο 3-4 min , να κρυώσει και ρίχνω μέσα τα μπισκότα σπασμένα στα 4 (κρατάω στην άκρη το μισό φλυτζάνι , και τα τρίβω λίγο περισσότερο).
Στο μεταξύ έχω στρώσει ένα ταψάκι 20x20cm, με αλουμινόχαρτο που προεξέχει από τα πλάγια, και ρίχνω εκεί το μίγμα μου.
Ισιώνω την επιφάνεια με ένα κουτάλι και από πάνω ρίχνω τα μισό φλυτζάνι που έχω κρατήσει και που έχω τρίψει λίγο περισσότερο. Πιέζω ελαφρά , ώστε να στερεωθούν στη μάζα του Fudge.
Αφήνω στο ψυγείο 1,5 ώρες να δέσει αλλά όχι να σφίξει υπερβολικά, για να μπορώ να το κόψω.
Βγάζω προσεκτικά τραβώντας το αλουμινόχαρτο, σε μιά επιφάνεια κοπής, και αφαιρώ το αλουμινόχαρτο.
Με ένα καλό , μεγάλο μαχαίρι ,κόβω σε κομμάτια όσο μεγάλα θέλω και ξαναβάζω στο ψυγείο για μιά νύχτα ακόμη.
Είναι έτοιμο να χρησιμοποιηθεί σαν δώρο ή σαν κέρασμα ακαταμάχητο.
Στις εικόνες που βλέπετε, υπάρχει και μιά άλλη συνταγή του Fudge ,(με σοκολάτα γάλακτος και μαύρη ),που θα ακολουθήσει σε νέα ανάρτηση.

Οι παραπάνω φωτογραφίες αποτελούν μιά ιδέα για το πως μπορείτε να προσφέρετε σε φίλους σας το fudge.

Σημείωση: Το παραπάνω κείμενο αναρτήθηκε για πρώτη φορά στις 12/12/13.

Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου,Follow my blog with Bloglovin

Κολοκυθοτυροπιτάκια στριφτά με χειροποίητο φύλλο!!!!!!!

Κολοκυθοτυροπιτάκια στριφτά μΚολοκυθοτυροπιτάκια

Στο σπίτι μας όλοι έχουμε αδυναμία στις πίτες. Και όταν μιλάμε για πίτες μιλάμε πάντα για φύλλο χειροποίητο. Ακόμη και όταν δεν το έχω φτιάξει εγώ , αλλά το έχω αγοράσει έτοιμο. Στην αγορά κυκλοφορούν φύλλα "χειροποίητα" πολλών τύπων. Υπάρχουν μαγαζάκια που πουλάνε είδη ζύμης και μέσα σ' αυτά και φύλλο "βέργας" , αλλά ακόμη και στα Super Market στα κατεψυγμένα , υπάρχουν εταιρείες που πουλάνε φύλλο διαφορετικό από τα συνηθισμένα φύλλα κρούστας. Δοκιμάστε και θα βρείτε το κατάλληλο.
Η συνταγή μου σήμερα, είναι με ένα φύλλο που φτιάχνω συχνά και θεωρώ πολύ εύκολο και γρήγορο.
Όσο για τη γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ότι θέλετε :
Φέτα θρυμματισμένη  με αυγό, Κρέμα μπεσαμέλ με τυριά, Σπανάκι και φέτα, Κολοκυθάκια και φέτα, Κιμά και τυριά και ότι άλλο βάλει ο νους σας!
Η συνταγή που ακολουθεί είναι μιά ιδέα που μπορείτε να προσαρμόσετε στα δικά σας δεδομένα και να τη φέρετε κοντά στη δική σας γεύση.

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΦΥΛΛΟ: (για 12 τεμ.)
1 Kg αλεύρι
3κ. Αλάτι
120 g Λάδι
400g Χλιαρό νερό
4 K. Ξύδι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΟ ΦΥΛΛΟ:
Το ζύμωμα του φύλλου μπορεί να γίνει στο χέρι , αλλά και στο μίξερ (με τον γάντζο).
Βάζω στον κάδο το αλεύρι με το αλάτι, και προσθέτω το μισό χλιαρό νερό, το λάδι και το ξύδι. Ζυμώνω και προσθέτω λίγο λίγο και το υπόλοιπο νερό μέχρι να σχηματιστεί μιά μπάλα , που τυλίγεται γύρω από το γάντζο ή -αν το ζυμώνω στο χέρι- να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του σκεύους και να μην κολλάει στα χέρια. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, την χωρίζω στα 4, σχηματίζω 4 μπαλάκια τα οποία λαδώνω εξωτερικά και τα φυλάω σε ένα δοχείο που κλείνει καλά. Μπορώ να τα φτιάξω και 1-2 μέρες πριν, αλλά όταν είναι να ανοίξω το φύλλο φροντίζω να το βγάλω από το ψυγείο 1-2 ώρες πριν , να πάρει τη θερμοκρασία περιβάλλοντος για να μπορεί να ανοίξει εύκολα.

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ:
1Kg κολοκυθάκια τριμμένα στο χοντρό τρίφτη
400g φέτα χοντροτριμμένη
1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
Λίγο λάδι
2 κουταλιές τραχανά
Αλάτι πιπέρι
2 αυγά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ:
Τρίβω τα κολοκυθάκια στον χοντρό τρίφτη και αλατίζω με 1 κ. αλάτι. Αφήνω 2-3 min και αφού πιέσω λίγο με το χέρι μου ανακατεύοντας το αλάτι , στίβω καλά τα υγρά βάζω τη μάζα από τα κολοκυθάκια σε ένα μεγάλο μπωλ.
Εκεί μέσα προσθέτω και τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης, και ανακατεύω καλά.
Αφήνω στην άκρη όση ώρα θα ανοίγω το φύλλο.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΑ ΣΤΡΙΦΤΑΡΙΑ:
Σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίγω το κάθε φύλλο. Δεν είναι απαραίτητο να γίνει πολύ λεπτό. Προσπαθώ να του δώσω ένα σχήμα όσο γίνεται πιο κοντά σε παραλληλόγραμμο. Κόβω κάθε φύλλο σε 3 λωρίδες. Λαδώνω ελαφρά την επιφάνεια και βάζω κατά μήκος της μεγάλης πλευρά -στην άκρη- 1 /12 από τη γέμιση. Γυρίζω το φύλλο σε ρολό να κλείσει τη γέμιση και έτσι σχηματίζω ένα μακρόστενο ρολό. Τυλίγω σε στριφτάρι - όχι πολύ σφιχτά-  και φροντίζω όταν το βάλω στο -λαδωμένο- ταψί, η άκρη του τελειώματος, να είναι κάτω από το ρολό.
Με τον ίδιο τρόπο φτιάχνω και τα υπόλοιπα ρολά.
Λαδώνω την επιφάνειά τους , όταν τοποθετηθούν όλα στο ταψί και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 oC για 1 ώρα περίπου ή μέχρι να πάρουν ωραίο ροδοκόκκινο χρώμα. Στο ενδιάμεσο -αν χρειάζεται- λαδώνουμε ελαφρά με ένα πινέλο, να μην είναι στεγνό το ζυμάρι.
Με μιά πράσινη δροσερή σαλάτα αποτελούν ένα εξαιρετικό γεύμα ή δείπνο. Ακόμη είναι πολύ καλό κολατσιό για το σχολείο.
Αν θέλετε μπορείτε να τα κάνετε μικρότερα, κόβοντας το ρολό στη μέση , πριν να το στρίψετε. Έτσι μπορούν να γίνουν διπλάσια σε αριθμό αλλά μικρότερα σε μέγεθος στριφτάρια.

και μην ξεχνάτε, αν σας αρέσουν οι συνταγές μου να κανετε like στη σελίδα μου στο facebook:

https://www.facebook.com/christiespicnic.blogspot.gr 

ή 
να γίνετε μέλη του ιστότοπου στην αρχική σελίδα του blog. 

H πιο εύκολη και γρήγορη τυρόπιτα !!!!

H πιο εύκολη και γρήγορη τυρόπιτα

Η συνταγή που ακολουθεί, δεν είναι μιά δική μου συνταγή αλλά η αλήθεια είναι πως τη χρησιμοποιώ πολύ καιρό τώρα.
Κυκλοφορεί εδώ και χρόνια στο διαδίκτυο, σε πολλές και διάφορες παραλλαγές. Υπάρχουν όμως πολλοί φίλοι , που όταν με ακούν να μιλάω γι'  αυτή και κυρίως για το πόσο εύκολα και γρήγορα φτιάχνεται, εκπλήσσονται ευχάριστα και με ρωτάνε σχετικά.
Έτσι αποφάσισα να σας την προτείνω σήμερα - μιας και αποτελεί και ένα τέλειο συμπλήρωμα για την πολύχρωμη σούπα λαχανικών που μας περίσσεψε από χθες!
Ένα από τα σημαντικά χαρακτηριστικά της είναι πως μπορεί να προσαρμοστεί στη γεύση του καθενός αλλά και στα υλικά που έχει διαθέσιμα την ώρα που θα την φτιάξει.

ΥΛΙΚΑ:
1 πακέτο φύλλο κρούστας (ή 450g υπόλοιπα φύλλου που μας έχουν περισσέψει από διάφορες συνταγές και τα φυλάμε στην κατάψυξη σε σακουλάκι.)
125g μαργαρίνη (1/2 πακέτο)
125g ελαιόλαδο (ή ηλιέλαιο) (1/2 φλυτζάνι)
400g φέτα χοντροτριμμένη
100g gouda ή κασέρι ή άλλο κίτρινο μαλακό τυρί
λίγο πιπέρι και λίγο αλάτι
4 αυγά
1 γάλα εβαπορέ ελαφρύ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Από τη συσκευασία του φύλλου , αφαιρώ 2 φύλλα , λαδώνω ελαφρά το ταψί μου (30 x 40 cm) και στρώνω τα φύλλα , έτσι ώστε να φτάνουν μέχρι τα τοιχώματα (κόβω ότι περισσεύει πάνω από τα πλαϊνά τοιχώματα).
Ξανατυλίγω σε ρολό το υπόλοιπο φύλλο και το κόβω σε λωρίδες με πάχος μικρότερο από 1 cm.
Με τα δάχτυλά μου ανοίγω τις λωρίδες έτσι ώστε να ξετυλιχτεί το φύλλο. Αφήνω στην άκρη μέχρι να ετοιμάσω τα υπόλοιπα υλικά.
Λιώνω σε ένα μπωλ τη μαργαρίνη με το λάδι .
Τρίβω με το πιρούνι τη φέτα και τη gouda (ή όποιο άλλο τυρί χρησιμοποιήσω) στον χοντρό τρίφτη.
Στο ταψί μου, πάνω από τα δύο ολόκληρα φύλλα, μοιράζω τα μισά από τα κομμένα σε λωρίδες και ραντίζω με το μισό μίγμα μαργαρίνης - λαδιού.
Από πάνω μοιράζω τα τυριά σε ένα στρώμα, και συνεχίζω με τα υπόλοιπα κομμένα φύλλα. Έτσι έχω σκεπάσει τα τυριά με το δεύτερο στρώμα του φύλλου.
Στο μπωλ που έτριψα τα τυριά χτυπάω τα αυγά , προσθέτω το γάλα και χτυπάω με ένα σύρμα να αναμιχθούν καλά. Βάζω και λίγο αλάτι και πιπέρι.
Περιχύνω την πίτα με το μίγμα αυγά - γάλα και από πάνω μοιράζω και το υπόλοιπο υλικό μαργαρίνη - λάδι.
Κουνάω λίγο το ταψί μου, ώστε να είμαι σίγουρη πως το υγρό έχει μοιραστεί παντού και βάζω στο φούρνο (αέρα) σε 180oC για 45min.
Αν χρειαστεί , ανάλογα με το φούρνο, την αφήνω 5 -10 min ακόμη.
Αφήνω λίγο να κρυώσει και κόβω. Είναι τόσο αφράτη και γευστική.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ:
κάθε φορά που μας περισσεύει φύλλο κρούστας από άλλη συνταγή, μπορούμε να το φυλάξουμε στην κατάψυξη και όταν το χρειαστούμε για μιά τέτοια συνταγή να το χρησιμοποιήσουμε .
Ακόμη αν μας περισσέψουν τυριά (φέτα ή άλλα) μπορούμε να τα διατηρήσουμε στην κατάψυξη και να τα χρησιμοποιήσουμε.
Τέλος μέσα στην πίτα μπορούμε να βάλουμε και ψιλοκομμένο ζαμπόν ή γαλοπούλα για να δώσει μιά άλλη γεύση στο σύνολο.

και μην ξεχνάτε, αν σας αρέσουν οι συνταγές μου να κανετε like στη σελίδα μου στο facebook:

https://www.facebook.com/christiespicnic.blogspot.gr 

ή 
να γίνετε μέλη του ιστότοπου στην αρχική σελίδα του blog. 

Πολύχρωμη και θρεπτική σούπα με λαχανικά

Πολύχρωμη και θρεπτική σούπα με λαχανικά

Σήμερα η συνταγή μου αποτελεί την πιο εύκολη αλλά και θρεπτική λύση για το κρύο που μας βρήκε λίγο απροετοίμαστους -παρότι είναι αρχές Δεκέμβρη.
Τα υλικά της είναι αρκετά , αλλά είναι εύκολο να τα έχουμε στο σπίτι ανά πάσα στιγμή . Πολλά δε από αυτά είναι τα υπόλοιπα από λαχανικά που αγοράστηκαν , χρησιμοποιήθηκαν σε μιά άλλη περίπτωση και -όπως συχνά συμβαίνει σ' όλους μας- ξεχάστηκαν στο ψυγείο σε τέτοια ποσότητα που δεν γίνονται κάτι ολοκληρωμένο. Ε, λοιπόν γίνονται αυτή η σούπα που θα σας δώσω παρακάτω.

ΥΛΙΚΑ:
1 κρεμμύδι ψιλοτριμμένο
2 καρότα κομμένα σε σπιρτόξυλα ή σε λεπτές ροδέλες (αν είναι χοντρά κόβω τις φέτες στη μέση)
Λίγα φύλλα σέλινο
1 πιπεριά πράσινη κομμένη μικρά τετραγωνάκια ή λωριδίτσες
1 πιπεριά κόκκινη κομμένη μικρά τετραγωνάκια ή λωριδίτσες
1 φλυτζάνι καλαμπόκι κατεψυγμένο ή 1 μικρή κονσέρβα
1 φλυτζάνι αρακά (κατεψυγμένο) 
1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο
1 λίτρο ζωμό κοτόπουλο και 1 λίτρο νερό ή 2 λίτρα νερό και 2 κύβους ζωμό κοτόπουλο
Ζυμαρικό κοραλάκι περίπου 250 g
Αλάτι , πιπέρι, καυτερή πιπερίτσα (προαιρετική)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Σε μεγάλη κατσαρόλα βάζω το μισό λάδι να ζεσταθεί και προσθέτω το κρεμμύδι. Αφήνω 5-7 min, να μαλακώσει και να ψηθεί λίγο και προσθέτω το καρότο και το σέλερυ. Κάνω 2 -3 βόλτες τα λαχανικά και προσθέτω και τις πιπεριές με το καλαμπόκι και τον αρακά.
Σοτάρω λίγο τα υλικά και όταν βγάλουν τα υγρά τους, τότε ρίχνω και το νερό με το ζωμό. Προσθέτω αλάτι, πιπέρι και την καυτερή πιπερίτσα (αν βάλω). Μισοσκεπάζω την κατσαρόλα και αφήνω να βράσει περίπου 10-15 min , μέχρι να βράσουν τα λαχανικά.
Προσθέτω ένα κουταλάκι αλάτι στη σούπα , δυναμώνω λίγο τη φωτιά και ρίχνω μέσα το ζυμαρικό. Αφήνω να βράσει περίπου 10 min και είναι έτοιμη. Στο τέλος προσθέτω και το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
Σερβίρω γαρνίροντας με λίγο τριμμένο κεφαλοτύρι ή άλλο σκληρό τυρί, λίγη επιπλέον καυτερή πιπερίτσα και κριτσίνια ή κρουτόνς (που ανάρτηση με τραχανά).
Σημείωση:
Όπως καταλάβατε η νοστιμιά αυτής της σούπας είναι η ποικιλία των λαχανικών που περιέχει. Αν σας λείπει κάτι από τα παραπάνω , αλλά έχετε κάτι διαφορετικό, μη διστάσετε να το χρησιμοποιήσετε.
Ακόμη όταν χρησιμοποιείτε τα παραπάνω λαχανικά και σας περισσεύουν, κόψτε τα κομματάκια, και φυλάξτε τα στην κατάψυξη μέχρι τη στιγμή που θα τα χρειαστείτε για τη σούπα. Γίνεται τέλεια!!!
Φυσικά αντί για κοραλάκι μπορείτε να βάλετε οποιοδήποτε μικρό ζυμαρικό ή πατάτα σε κυβάκια μικρά ή ρύζι.


και μην ξεχνάτε, αν σας αρέσουν οι συνταγές μου να κανετε like στη σελίδα μου στο facebook:

https://www.facebook.com/christiespicnic.blogspot.gr 

ή 
να γίνετε μέλη του ιστότοπου στην αρχική σελίδα του blog. 
                               

Ζουμερές και τρυφερές μπριζόλες που "λιώνουν" στο στόμα

Ζουμερές και τρυφερές μπριζόλες που "λιώνουν" στο στόμα

Ζουμερές και τρυφερές μπριζόλες που "λιώνουν" στο στόμα

Όπως έχω αναφέρει και σε προηγούμενη ανάρτησή μου, ένα βασικό κριτήριο για τις συνταγές, που επιλέγω να μοιραστώ μαζί σας, είναι το πόσο εύκολες , γρήγορες και οικονομικές  αλλά συγχρόνως και πόσο πραγματικές είναι .
Έχω κι εγώ κουραστεί από τα ατελείωτα μαγειρέματα που παρακολουθούμε σχεδόν καθημερινά, με συνταγές που προσπαθούν να εντυπωσιάσουν και στις οποιές έχει πολλές φορές χαθεί η ουσία της γεύσης , του σωστού συνδυασμού και την απλότητας στην οποία αναδεικνύονται τα υλικά.
Για σήμερα η πρότασή μου είναι πολύ κλασσική, πολύ αγαπημένη - κυρίως για τα παιδιά- και ιδιαίτερα οικονομική .Οι μπριζόλες που χρησιμοποίησα μου στοίχησαν περίπου 1 € η μπριζόλα, ποσό πολύ λογικό, αν σκεφτεί κανείς πόσα λίγα πράγματα αγοράζει με 1€.
Μιά ακόμη ευκολία που έχουν , οι συγκεκριμένες μπριζόλες , είναι πως μπορούν να προετοιμαστούν από την προηγούμενη και να μαγειρευτούν την επομένη.
Τις έχω μαγειρέψει αρκετές φορές και είναι αλήθεια πως για όλους είναι μιά ευχάριστη έκπληξη , το πόσο τρυφερές γίνονται , αλλά ιδιαίτερα για τα παιδιά, που είναι γνωστό πως θέλουν το κρέας τόσο μαλακό που να κόβεται με το πιρούνι . Ε λοιπόν αυτές οι μπριζόλες γίνονται ακριβώς έτσι!!!!!!!!!!

ΥΛΙΚΑ:(για 6 άτομα)
6 μπριζόλες λαιμού (χωρίς πολύ λίπος, όπως θα δείτε στις φωτογραφίες)
Αλάτι , Πιπέρι, Ρίγανη αλλά και όποια άλλα μπαχαρικά της προτίμησής μας

Χαρτί ψησίματος για το φούρνο
Σπάγκο για το τύλιγμα

Τρυφερές μπριζόλες που "λιώνουν" στο στόμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβω κομμάτια λαδόκολλας ( ή αντικολλητικό χαρτί ψησίματος), σε τέτοιο μέγεθος που να μπορεί να τυλιχτεί γύρω από το κρέας.
Λαδώνω λίγο στο κέντρο, αλατίζω και πιπερώνω.
Τοποθετώ την μία μπριζόλα, αλατίζω και πιπερώνω.
Στη συνταγή που έχω φωτογραφίσει έχω προσθέσει και ένα μίγμα μπαχαρικών που φτιάχνω μόνη μου , και για το οποίο θα σας μιλήσω σε άλλη ανάρτηση.
Από πάνω τοποθετώ και τη δεύτερη, και αλατίζω και αυτή και από τις δύο μεριές.
Ανάμεσά τους πασπαλίζω ρίγανη.
Πάνω από τη δεύτερη μπριζόλα, ρίχνω επίσης ελάχιστο λάδι.
Τυλίγω το χαρτί γύρω από το κρέας , φτιάχνοντας ένα πακέτο που κλείνει καλά.
Δένω με ένα κομμάτι σπάγκο, να στερεώσω το τύλιγμα.
Τοποθετώ σε ένα ταψάκι και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο σε 200οC για 1h με 1:15h .
Αφήνω τις μπριζόλες τυλιγμένες μέχρι να τις σερβίρω. Συνοδεύω με μιά δροσερή πράσινη σαλάτα ή μιά νόστιμη πατατοσαλάτα χλιαρή (η συνταγή σε επόμενη ανάρτηση).
Είναι ένα πολύ εύκολο, νόστιμο και οικονομικό φαγητό που στην πραγματικότητα μαγειρεύεται μόνο του!!!!

και μην ξεχνάτε, αν σας αρέσουν οι συνταγές μου να κανετε like στη σελίδα μου στο facebook:

https://www.facebook.com/christiespicnic.blogspot.gr 

ή 
να γίνετε μέλη του ιστότοπου στην αρχική σελίδα του blog. 

Εξαιρετική και πολύ σοκολατένια sauce σοκολάτας... χωρίς σοκολάτα

Εξαιρετική και πολύ σοκολατένια sauce σοκολάτας... χωρίς σοκολάτα

Εξαιρετική και πολύ σοκολατένια .....sauce σοκολάτας (χωρίς σοκολάτα)

Με αφορμή τη δημιουργία του blog αυτού, εδώ και μόλις 10 μέρες, έχω κάνει πολλές συζητήσεις με φίλες, και η κοινή μας τοποθέτηση είναι πως όλοι χρειαζόμαστε συνταγές εύκολες , γρήγορες, οικονομικές, εντυπωσιακές και αν είναι δυνατόν με υλικά που ήδη έχουμε στα ντουλάπια μας ή τουλάχιστον με μιά μικρή λίστα για το SM.
Φαίνεται σαν να είναι δύσκολο να συνδυαστούν όλα αυτά τα χαρακτηριστικά, αλλά σίγουρα είναι εφικτό στις συνταγές να έχουμε ένα συνδυασμό από κάποια από αυτά.

Η σημερινή μας συνταγή , δεν είναι από μόνη της ένα γλυκό ολοκληρωμένο, αλλά η αλήθεια είναι πως εδώ και καιρό έψαχνα μιά καλή sauce σοκολάτας αλλά χωρίς σοκολάτα.
 Για να εξηγηθώ καλύτερα, δεν έχω κάτι εναντίον της σοκολάτας - το αντίθετο είναι ένα υλικό που λατρεύω και θεωρώ από μόνο του ιδιαίτερο και ξεχωριστό κεφάλαιο- αλλά στις δύσκολες εποχές που ζούμε, θα προτιμούσα να έχω μιά γευστική και σοκολατένια εκδοχή της sauce σοκολάτας , που δεν θα είναι ακριβή, και που θα μπορεί με αξιοπρέπεια να σταθεί πάνω από ένα απλό παγωτό βανίλια , ένα απλό κέικ σοκολάτας ή λευκό, ένα κομμάτι καρυδόπιτας και να τα απογειώσει με τη σοκολατένια της γεύση.
Αυτό λοιπόν κάνει η συγκεκριμένη sauce. Έχει μιά πλούσια σοκολατένια γεύση, μιά πολύ ωραία παχύρευστη μορφή, που τη βοηθάει να "στέκεται" , γίνεται πολύ γρήγορα κι εύκολα και διατηρείται για τουλάχιστον 10 μέρες στο ψυγείο, έτοιμη να χρησιμοποιηθεί όπου χρειαστεί.

Την έχω δοκιμάσει ήδη σε διάφορους συνδυασμούς και αυτό που μπορώ να πω είναι πως ο συνδυασμός με τα "κολασμένα" Brownies - για 15sec στα μικροκύμματα -  με παγωτό βανίλια και τη sauce σοκολάτας από πάνω με καβουρδισμένα αμύγδαλα, ήταν πραγματικά μιά εξαιρετική απόλαυση, με εναλλαγή στις θερμοκρασίες, στις υφές και στις γεύσεις!!!!!

Δοκιμάστε το και θα με θυμηθείτε!

ΥΛΙΚΑ:
1 φλυτζ. νερό
1 φλυτζ. κακάο καλής ποιότητας (από αυτό θα εξαρτηθεί και η τελική γεύση)
2/3 φλυτζ. λευκή ζάχαρη κρυσταλλική
2/3 φλυτζ. καφέ ζάχαρη
1 βανιλίνη ( ή ακόμη καλύτερα 1/2 κ. εκχύλισμα βανίλιας)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Σε μικρό κατσαρολάκι , βάζω όλα τα υλικά και με ένα σύρμα, ανακατεύω καλά να αναμιχθούν και να σπάσουν τα σβολάκια του κακάο.
Βράζω 10 min σε μέτρια φωτιά , ανακατεύοντας συχνά και μετά αφήνω να κρυώσει μέσα στο σκεύος.
Όταν κρυώσει , έχει ήδη δέσει αρκετά.
Τοποθετούμε σε καθαρό, γιάλινο βάζο στο ψυγείο και διατηρούμε περίπου 10 μέρες .
Στο ψυγείο θα δέσει λίγο περισσότερο. Αν είναι πολύ πυκνή και δεν μπορούμε να τη χρησιμοποιήσουμε εύκολα, την ζεσταίνουμε για μερικά λεπτά στα μικροκύμματα.

 Προτάσεις χρήσης:
Η sauce είναι εξαιρετική πάνω από μιά μπάλα παγωτό , και με συνοδεία από καβουρδισμένα αμύγδαλα ή φουντούκια.
Ακόμη, μπορούμε να σερβίρουμε ένα απλό κέικ σοκολάτας αφού το περιχύσουμε με τη sauce και το στολίσουμε με ξηρούς καρπούς.
Μιά ιδιαίτερη σύνθεση είναι ένα κομμάτι από τα "κολασμένα" Brownies που έχω ανεβάσει, μιά μπάλα παγωτό κρέμα και μιά γενναιόδωρη δόση από τη σοκολατένια sauce.
Επίσης πάνω από ένα κομμάτι αρωματική καρυδόπιτα, όπου "σπάει" την γλύκα του σιροπιού και κάνει πολύ αρμονικό το αποτέλεσμα.
Είμαι σίγουρη , πως μόλις την φτιάξετε θα βρείτε δεκάδες άλλες λύσεις , που θα ήταν χαρά μου, να μοιραστείτε μαζί μου!!!

 

και μην ξεχνάτε, αν σας αρέσουν οι συνταγές μου να κανετε like στη σελίδα μου στο facebook:

https://www.facebook.com/christiespicnic.blogspot.gr 

ή 
να γίνετε μέλη του ιστότοπου στην αρχική σελίδα του blog.