Αυτά που βρήκα όμως τις προάλλες ήταν ιδιαίτερα μεγάλα και φώναζαν από μακριά πως επιβάλλεται να ...γεμιστούν. Αυτό λοιπόν και έκανα! Και με μιά πολύ γρήγορη διαδικασία είχα ένα αποτέλεσμα εξαιρετικό, γευστικό και ελαφρύ που συνόδευσε τέλεια ένα ψητό χοιρινό μπούτι.
ΥΛΙΚΑ
4 μανιτάρια Portobello πολύ μεγάλα (περίπου10cm διάμετρο) (ή περισσότερα πιό μικρά)
1 1/2 φλυτζάνι, συνολικά, τυριά τριμμένα (φέτα, gouda, regato και σκληρό τυρί σε περίπου ίδες αναλογίες)
2 Κ. γάλα φρέσκο
2 Κ. φρυγανιά τριμμένη
2 Κ. μαϊδανό ψιλοκομμένο
Πιπέρι , πάπρικα (γλυκειά ή καυτερή)
Λίγη παρμεζάνα ή σκληρό τυρί για την επιφάνεια
Λάδι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αφαιρώ τα "ποδαράκια" από τα μανιτάρια. Με ένα υγρό πανί καθαρίζω προσεκτικά την επιφάνεια των μανιταριών.
Ψιλοκόβω τα ποδαράκια και τα βάζω σε ένα μπωλ μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τα δύο τελευταία.
Ανακτατεύω καλά και αν τα τυριά μου δεν είναι αλμυρά, προσθέτω λίγο αλάτι.
Σε ένα ταψάκι στρώνω ένα αλουμινόχαρτο και λαδώνω την επιφάνειά του. Αλατίζω την εξωτερική επιφάνεια των μανιταριών και τα τοποθετώ με αυτή την επιφάνεια προς το ταψάκι.
Λαδώνω λίγο στο εσωτερικό τους και αλατίζω πολύ ελαφρά. Μοιράζω τη γέμιση στα μανιτάρια και από πάνω πασπαλίζω με την παρμεζάνα ή το σκληρό τυρί.
Ρίχνω ελάχιστο λάδι και στο σημείο αυτό μπορώ να ετοιμάσω τα μανιτάρια από την προηγούμενη και να τα διατηρήσω σκεπασμένα στο ψυγείο.
Όταν θέλω να τα σερβίρω, τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο σε 200oC με αντιστάσεις πάνω κάτω, τοποθετώντας το ταψάκι στην τελευταία σχάρα προς τα κάτω η και στον πυθμένα του φούρνου, ώστε να ψηθούν και από κάτω καλά.
Σε 10-12 min, είναι έτοιμα (ανάλογα πάντα και με το φούρνο). Τσιμπώντας τα με ένα πηρούνι, διαπιστώνετε αν έχουν ψηθεί και από κάτω. Τότε είναι έτοιμα.
Μη ξεχνάτε, αν σας αρέσουν οι συνταγές μου, να κάνετε Like, στη σελίδα μου :
https://www.facebook.com/christiespicnic.blogspot.gr ή
να γίνετε μέλη του ιστότοπου στην αρχική σελίδα του blog.
