Τρίτη 25 Νοεμβρίου 2014

Μανταρίνι Αρωματικό: Υπέροχες, Ευωδιαστές φλούδες μανταρίνι σε σιρόπι

Η συνταγή μου σήμερα, είναι η συνέχεια της ανάρτησής μου με τη μαρμελάδα μανταρίνι. Νομίζω πως οι φλούδες μανταρίνι είναι μιά έκρηξη γεύσης και φρεσκάδας στο στόμα. Κατά την άποψή μου αποτελούν το ιδανικό κλείσιμο για ένα γεύμα (ή δείπνο), μιάς και καθαρίζουν την γεύση και γεμίζουν με άρωμα το στόμα.

Ακόμη το μανταρίνι είναι ένα εξαιρετικά πολύτιμο φρούτο, συμβάλλει εκτός των άλλων και στην καλή πέψη,  οπότε είναι ιδανικό για κατανάλωση μετά το φαγητό.

Η αλήθεια είναι πως πάντα με ενθουσιάζει το να χρησιμοποιώ και κυρίως να μετατρέπω σε κάτι ιδιαίτερα νόστιμο και γευστικό, ένα υλικό που σε κανονικές συνθήκες το πετάμε, όπως είναι οι φλούδες του μανταρινιού. Γιαυτό , την επόμενη φορά που θα αγοράσετε μανταρίνια, για 2-3 ημέρες, βάλτε ένα σκεύος που να κλείνει καλά στο ψυγείο και φυλάξτε εκεί όλες τις φλούδες που θα έχετε κάθε φορά που κάποιος στο σπιτι καθαρίζει ένα μανταρίνι.

Η διαδικασία με την οποία παρασκευάζεται το γλυκό αυτό, είναι απλή και γρήγορη, και το αποτέλεσμα νομίζω θα σας ενθουσιάσει.

ΥΛΙΚΑ 
Φλούδες από 10 μανταρίνια (που θα κόψετε σε όσο γίνεται πιό ομοιομορφεςμακρόστενες λωρίδες)
Ζάχαρη 
Νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβω τις φλούδες σε μακρόστενες, λεπτές λωρίδες -σαν σπιρτάκια- και τις βάζω για 6 ώρες σε ένα σκεύος με νερό και τις αφήνω. 
Μετά από τις 6 ώρες, στραγγίζω τις φλούδες - κρατάω το νερό- και τις ζυγίζω.
Σε μιά κατσαρόλα, βάζω τις φλούδες με νερό τόσο, όσο ήταν το βάρος από τις φλούδες (δηλ. αν ήταν 250g οι φλούδες, βάζω 250g νερό). Αφήνω να βράσουν για 10-15 min, μέχρι να μαλακώσουν λίγο. Βγάζω τις φλούδες με μια τρυπητή κουτάλα, φροντίζοντας να μην έχουν πολλά νερά.

Ζυγίζω το νερό που έχω στην κατσαρόλα και προσθέτω -αν χρειάζεται, ώστε να γίνει , σε βάρος, οσο και οι φλούδες και προσθέτω  ζάχαρη, άλλη τόση όσο και το βάρος από τις φλούδες . Αφήνω λίγο να βράσει το σιρόπι αυτό και όταν αρχίσει να δέσει λίγο -να γίνεται λίγο πιό πυκνό- ρίχνω μέσα και τις βρασμένες φλούδες. 

Αφήνω να βράσουν σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 15 min, περίπου, μέχρι οι φλούδες να γίνουν διαφανες και το σιρόπι να δέσει. Κλείνω το μάτι και αφήνω να κρυώσει το γλυκό. Μετά από 5-6 ώρες το ξαναβλέπω . Αν το σιρόπι έχει αραιώσει, ξαναβράζω για 10min. Αν όχι το βάζω σε βάζα.

Είναι εξαιρετικό σαν γλυκό μόνο του, πάνω από γιαούρτι , αλλά και σαν διακόσμηση σε διάφορα γλυκά.


Μη ξεχνάτε, αν σας αρέσουν οι συνταγές μου, να κάνετε Like, στη σελίδα μου :

https://www.facebook.com/christiespicnic.blogspot.gr

Δευτέρα 24 Νοεμβρίου 2014

Μανταρίνι Αρωματικό : Φρουτώδης και Ελαφριά μαρμελάδα με 40% λιγότερη ζάχαρη


Το μανταρίνι είναι το πιό αγαπημένο μου φρούτο απ' όλα. Καταρχήν για το υπέροχο άρωμά του , αλλά και για την σπιρτάδα του, που είναι πιό εκελπτυσμένη από τα άλλα επεριδοειδή. Ίσως βέβαια και ο σχετικά περιορισμένος χρόνος που είναι διαθέσιμα τα μανταρίνια, τα κάνει ακόμη πιό επιθυμητά.

Και βέβαια όταν αναφέρομαι σε μανταρίνια , πάντα εννοώ τις κλημεντίνες: τα λεπτόφλουδα με τις αρωματικές φλούδες και την έντονη αλλά και τόσο ισορροπημένη γεύση!


Οι χρήσεις λοιπόν αυτού του φρούτου και των προϊόντων που προκύπτουν από αυτό, είναι πολλες και ενδιαφέρουσες: Για παράδειγμα η μαρμελάδα εκτός από την κλασσική της χρήση με βούτυρο σε ψωμί ή φρυγανιά για ένα απλό και θρεπτικό πρωινό, είναι εξαιρετική σε ένα πιάτο με μιά ωραία ποικιλία τυριών , μπορεί να συνοδεύσει εξαιρετικά ένα ψημένο στο φούρνο camembert , ή ακόμη να χρησιμοποιηθεί για μιά διαφορετική πάστα φλώρα .

Η μαρμελάδα αυτή, επειδή περιέχει αρκετά λιγότερη ζάχαρη (περίπου 40% λογότερο) από την κλασσική αναλογία, διατηρεί έντονα τον φρουτώδη χαρακτήρα της και τη φρεσκάδα της. Λόγω της μειωμένης ζάχαρης , προτείνω και τη συντήρησή της στο ψυγείο.


ΥΛΙΚΑ για τη μαρμελάδα 
1 Κg μανταρίνια μικρά , λεπτόφλουδα και αρωματικά
600g ζάχαρη
2 Κ. χυμό λεμόνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένω καλά τα μανταρίνια και τα τρυπάω σε πολλά σημεία με ένα σουβλάκι μεταλλικό (να περνάει από την άλλη πλευρά το σουβλάκι).
Βάζω όλα τα μανταρίνια σε ένα μεγάλο μπωλ και τα σκεπάζω με νερό. Τα αφήνω 6 ώρες να ξεπικρίσουν. 
Τα κόβω στη μέση -αν έχουν κουκούτσια τα βγάζω- και τα βάζω σε μιά μεγάλη κατσαρόλα μαζί με 11/2 φλυτζάνι νερό, από αυτό μέσα στο οποίο ξεπίκρισαν.
Αφήνω να βράσουν για λίγο , ώστε να μαλακώσουν οι φλούδες από τα μανταρίνια. 

Βγάζω τα μανταρίνια και τα περνάω από το multi, να πολτοποιηθούν. Στο νερό που είναι στην κατσαρόλα προσθέτω τη ζάχαρη και αφήνω να πάρει μιά βράση και όταν αρχίζει λίγο να δένει, προσθέτω και τα μανταρίνια . Αφήνω να βράσουν για λίγο και παράλληλα να δέσει το μίγμα. Όταν αρχίσει να φαίνονται τα μανταρίνια διάφανα, κλείνω το μάτι και αφήνω στην κατσαρόλα το μίγμα να κρυώσει, για ένα βράδυ. Την επόμενη βλέπω αν η μαρμελάδα  έχει αφήσει νερά το μίγμα τη βράζω για 15min περίπου , ώστε να δέσει και πάλι. 

Γεμίζω καθαρά βάζα όσο είναι ζεστή και τα κλείνω. Αφήνω να κρυώσουν εκτός ψυγείου και τα διατηρώ μέσα στο ψυγείο, διότι η αναλογία ζάχαρης που έχω χρσιμοποιήσει δεν είναι  η κλασσική, αλλά χρησιμοποώ πολύ λιγότερη ζάχαρη, και έτσι εξασφαλίζω τη διατηρησιμότητα της μαρμελάδας με την ψύξη.

Ακόμη η μαρμελάδα αυτή, αποτελεί και μιά εξαιρετική πρόταση για ένα υπέροχο δώρο σαν αυτό που βλέπετε, συνοδεύοντάς την με μια πιατελίτσα γλυκά (είναι τα κεράσματα με καρύδα που θα βρείτε εδώ http://christiespicnic.blogspot.gr/2014/09/blog-post_12.html) και ίσως και ένα μπουκάλι κρασί.




Στην επόμενη ανάρτησή μου: Αρωματικές φλούδες μανταρίνι σε σιρόπι


Μη ξεχνάτε, αν σας αρέσουν οι συνταγές μου, να κάνετε Like, στη σελίδα μου :

https://www.facebook.com/christiespicnic.blogspot.gr

Παιδική Ζαχαροπλαστική: Τα πιό εύκολα και γρήγορα κεράσματα με καρύδα


Όπως υποσχέθηκα στην προηγούμενη ανάρτηση, για να γιορτάσουμε το φθινόπωρο και την επιστροφή στις συνήθειές μας, οι σημερινές μας συνταγές είναι δύο. Φαγητό και γλυκό.
Το δε γλυκάκι κέρασμα είναι μιά πολύ εύκολη και πολύ γρήγορη λύση για ξαφνικές επισκέψεις , που συνοδεύει υπέροχα ένα ζεστό καφεδάκι ή ένα αρωματικό τσάϊ. 
Είναι τόσο εύκολο που είναι ιδανικό για τα παιδιά που θέλουν να ασχοληθούν με τη ζαχαροπλαστική , αλλά οι πιό σύνθετες διαδικασίες τα αποθαρρύνουν και δεν τολμούν να δοκιμάσουν.


ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΓΛΥΚΑΚΙΑ ΜΕ ΚΑΡΥΔΑ
250g καρύδα αποξηραμένη
1 ζαχαρούχο γάλα
1 αυγό
1 κάψουλα βανίλιας


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπωλ, βάζω το γάλα και την καρύδα. Για να μη λερώνω κι άλλα σκεύη, μέσα στο τενεκεδάκι από το γάλα, χτυπάω το αυγό με ένα πειρούνι. Το ρίχνω και αυτό μέσα στο μπωλ και προσθέτω τη βανίλια.
Αναμιγνύω πολύ καλά όλα τα υλικά και τα αφήνω 30min να μαλακώσει η καρύδα.
Πλάθω μικρά μπαλάκια -στο μέγεθος της τρούφας - και τα τοποθετώ στη λαμαρίνα του φούρνου που έχω στρώσει με λαδόκολλα.
Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο σε 180oC, αέρα, για περίπου 12-15 min, μέχρι να πάρουν ελαφρύ χρώμα, γιατί αν παρψηθούν θα στεγνώσουν. 
Είναι εξαιρετικά. Τραγανά απ' έξω και πολύ τρυφερά από μέσα. 
Διατηρούνται πολύ καλά σκεπασμένα ή μπορείτε να διατηρήσετε τα περισσότερα στην κατάψυξη σε ένα τάπερ και να βγάζετε λίγα λίγα , ώστε να είναι πάντα ολόφρεσκα. 
Ακόμη τα φτιάχνω λίγο μεγαλύτερα (περίπου 2κ. μίγμα) και τα κάνω πρώτα στρογγυλά, τα πατάω λίγο στην επιφάνεια να γίνουν λίγο επίπεδα και στολίζω με 1/4 κερασάκι γλασέ, που το πιέζω λίγο στο κέντρο να στερεωθεί.

Μη ξεχνάτε, αν σας αρέσουν οι συνταγές μου, να κάνετε Like, στη σελίδα μου :

Σάββατο 15 Νοεμβρίου 2014

Εύκολο ,γευστικό και ιδιαίτερα "ευεργετικό" dip παντζάρι -με συγκλονιστικό φούξια χρώμα- και χειροποίητα κριτσίνια!!!


Το ότι μου αρέσουν τα dips, είναι φανερό, αρκεί να δεί κανείς πως ήδη στις συνταγές μου περιλαμβάνονται αρκετά. Για τις άλλες προτάσεις μου για dips, μπείτε στη διεύθυνση:  http://christiespicnic.blogspot.gr/2013/11/dip-dip.html

Θεωρώ πως είναι από τα πιό εύκολα ορεκτικά, που μπορεί να φτιάξω πολύ γρήγορα ακόμη και για καλεσμένους της τελευταίας στιγμής. Αρκεί βέβαια να έχω κάποια βασικά υλικά στις προμήθειές μου, πράγμα που φροντίζω όσο μπορώ.

Φυσικά είναι και ένα ορεκτικό που φτιάχνω συχνά για το καθημερινό μου τραπέζι μιάς και συνδιάζεται πολύ ωραία με ένα ψητό κρέας ή ακόμη και με αυγά τηγανιτά ή βραστά για ένα εύκολο και γρήγορα βραδινό.

Τα dips ακόμη, είναι μιά πολύ καλή λύση για ένα ποτήρι κρασί ή σαν ορεκτικό για να ξεκινήσει ένα φιλικό γεύμα ή δείπνο. Μιά καλή ιδέα είναι και δύο ή τρία από αυτά, κυρίως όταν έχω περισσότερα άτομα, οπότε μπορώ να στήσω μιά όμορφη πιατέλα  ή να χρησιμοποιήσω το ειδικό σκεύος με τα χωρίσματα και με τη συνοδεία λαχανικών, αλλά και διάφορων αρτοσκευασμάτων , όπως κριτσίνια, μπουκίτσες ψωμάκι, παξιμαδάκια να φτιάξω ένα όμορφο , οικονομικό και ιδιαίτερα γευστικό συνοδευτικό για ένα ποτό!

Το σημερινό μου dip, είναι όπως ήδη ανέφερα από παντζάρι, πράγμα που του δίνει δύο εξαιρετικά πλεονεκτήματα: καταρχήν έχει σαν βασικό συστατικό του ένα εξαιρετικά πολύτιμο και ευεργετικό λαχανικό. Το παντζάρι έχει μιά πληθώρα πολύτιμων συστατικών, που εκτός από την έντονα ανιοξειδωτική του δράση, του δίνουν και πολλά θρεπτικά συστατικά αλλά και κάνει καλό σε μιά σειρά παθήσεων όπως η υπέρταση, μειώνει τη χοληστερίνη, βοηθάει στην αντιμετώπιση υπατικών παθήσεων και πολλά άλλα.

Στην συνταγή αυτή λοιπόν , έχω συνδιάσει το παντζάρι με φέτα , ελαιόλαδο και γιαούρτι. Νομίζω πως λίγες φορές σε μιά τόσο ευχάριστη γεύση συναντιούνται τόσο σπουδαίες πηγές ενέργειας και καλής υγείας.

Παρότι στην αγορά (στα μεγάλα SM) κυκλοφορούν και έτοιμα βρασμένα πατζάρια ολόκληρα, ή κομματάκια σε κονσέρβα, εγώ προτιμώ να τα βράζω μονη μου, γιατί μου φαίνεται πως η γεύση τους είναι πολύ καλύτερη και σαφώς λιγότερο γλυκιά. Ωστόσο, μιά καλή ιδέα είναι να έχουμε στο ντουλάπι μας μιά κονσέρβα πατζάρια, που μπορεί μέσα σε λίγα λεπτά να μας βοηθήσει να φτιάξουμε το dip αυτό, χωρίς να χάσουμε καθόλου χρόνο.

ΥΛΙΚΑ
200g Παντζάρια βρασμένα (2 τεμ μέτρια )
170 g φέτα
40 g ελαιόλαδο
ελάχιστο σκόρδο αποξηραμένο (προαιρετικό)
3-4g αλάτι (ανάλογα με την αλμυρότητα της φέτας)
1-2 Κ. γιαούρτι στραγγιστό 2%
Μαϊδανός ψιλοκομμένος για το σερβίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Στο multi πολτοποιώ τα παντάρια που έχω βράσει και έχω αφήσει να κρυώσουν τελείως, και προσθέτω τη φέτα και το ελαιόλαδο. Πολτοποιώ το μίγμα και αν χρειάζεται προσθέτω αλάτι. 

Μέσα στο multi αναμιγνύω το γιαούρτι με ένα κουτάλι (δεν χτυπάω) και όταν έχει τη γεύση που με ικανοποιεί, μεταφέρω σε ένα σκεύος που κλείνει καλά και τοποθετώ στο ψυγείο για λίγες ώρες, να δέσουν οι γεύσεις.

Το χρώμα που θα πάρει το μίγμα μόλις προστεθεί και το γιαούρτι είναι πραγματικά συγκλονιστικό, μιάς και τα πατζάρια περιέχουν μιά από τις πιό έντονες φυτικές χρωστικές που υπάρχουν.



Στην επόμενη δημοσίευση, ακολουθεί η συνταγή για τα κριτσίνια της εικόνας...


και μην ξεχνάτε, αν σας αρέσουν οι συνταγές μου να κανετε like στη σελίδα μου στο facebook:

https://www.facebook.com/christiespicnic.blogspot.gr 

ή 
να γίνετε μέλη του ιστότοπου στην αρχική σελίδα του blog. 

Παρασκευή 14 Νοεμβρίου 2014

Grissini (Κριτσίνια) χειροποίητα με ελαιόλαδο, εύκολα και απλά!!!


Για καποιο περίεργο λόγο η τραγανή υφή που έχουν τα κριτσίνια είναι ευχάριστη και διασκεδαστική για μικρούς και μεγάλους, με την προϋπόθεση να μην είναι σκληρά ή να έχουν πάρει υγρασία.

Μπορούν να γίνουν πολύ εύκολα και καταναλώνονται ευχάριστα όλες τις ώρες της ημέρας είτε μαζί με κάποιο τυρί ή αλλαντικό ή ένα ωραίο dip, αλλά συνοδεύουν εξαιρετικά και μια απλή ή σύνθετη σαλάτα. Επίσης είναι απολαυστικά ακόμη και σκέτα. 

Η συνταγή μου αυτή μπορεί να γίνει με δύο τρόπους: Μπορείτε να προμηθευτείτε ζυμάρι για ψωμί από το φούρνο σας - συνήθως αρκεί να πάτε λίγο πρωί και βέβαια αρκεί να ειναι πραγματικός φούρνος που φτιάχνει ψωμί και δεν ψήνει απλώς μισο ψημένα, κατεψυγμένα προϊόντα, όπως οι περισσότεροι φούρνου αλυσίδες (και όχι μόνο), που ξεφυτρώνουν σαν μανιτάρια γύρω μας και μας διαφημίζουν το "...φρεσκοψημένο τους ψωμί". Τέλος πάντων ξέφυγα λίγο , αλλά με αγανακτεί αυτή η παραπληροφόρηση που  γίνεται με τόση αναίδεια.

Ο δεύτερος τρόπος είναι με τη συνταγή που σας δίνω: Αν λοιπόν δεν έχετε "πραγματικό" φούρνο κοντά σας ,μπορείτε πολύ εύκολα και γρήγορα να φτιάξετε μιά απλή ζύμη για τα κριτσίνια αυτά. Πιστέψτε με, αξίζει τον κόπο. Θα δείτε πως θα ξετρελαθούν με τη γεύση τους , μικροί και μεγάλοι. Και μετά την πρώτη φορά, πόσο εύκολο είναι να προσθέσετε και διάφορα μυρωδικά ακόμη και τυριά και ελιές και να τα φτιάξετε ακόμη πιό κοντά στις γεύσεις σας. 

Η ζύμη αυτή μπορεί να γίνει από το πρωί (δεν χρειάζεται περισσότερα από 10 min) και να τη χρησιμοποιήσετε το μεσημέρι ή το απόγευμα, αλλά μπορείτε να τη φτιάξετε και να τη χρησιμοποιήσετε περίπου 1 ώρα αργότερα.

ΥΛΙΚΑ
500g αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φακ. μαγιά ξερή
1 Κ. αλάτι
1 κ. ζάχαρη
40g ελαιόλαδο
250 - 300ml νερό χλιαρό



ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Στον κάδο του μίξερ βάζουμε όλα τα υλικά (εκτός από το νερό) και τα αναμιγνύουμε μεταξύ τους με ένα κουτάλι. 

Με τον γάντζο, αρχίζω να ζυμώνω,προσθέτοντας τα 3/4 του νερού με μιάς και όταν αρχίσει να σχηματίζεται η ζύμη και το υπόλοιπο αν χρειάζεται, μέχρι να γίνει μιά απαλή ζύμη που κολάει λίγο. Τη βγάζω από τον κάδο με τα χέρια μου ελαφρά λαδωμένα (για να μην κολήσουν) και τη βάζω σε ένα μεγάλο σκεύος , γιατί θα την αφήσω εκεί, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Σκεπάζω με μεμβράνη το μπωλ, και αφήνω στο περιβάλλον για 1/2 -1 ώρα, ανάλογα με την θερμοκρασία του δωματίου, μέχρι να διπλασιαστεί όπως είπα πριν, ο όγκος της ζύμης.

Αντί για το περιβάλλον θα μπορούσα να τη βάλω στο φούρνο που τον έχω προθερμάνει στους 50oC, και τον έχω κλείσει πριν βάλω μέσα το ζυμάρι. Εδώ η διαδικασία επιταχύνεται , οπότε πρέπει να ελέγχετε τη ζύμη συχνά.

Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, τη χωρίζω σε 3 μέρη (το καθένα θα γεμίσει περίπου, μιά λαμαρίνα φούρνου). Παίρνω μικρή ποσότητα από το ζυμάρι (25-30g) και πλάθω κορδονάκι μακρύ,όσο η μικρή διάσταση της λαμαρίνας μου.

Εχω στρώσει τη λαμαρίνα με λαδόκολα, αλευρώνω πολύ ελάχιστα και τοποθετώ τα κορδονάκια της ζύμης κοντά το ένα στο άλλο , αλλά χωρίς να ακουμπάνε.

Αφήνω 15 min, και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο σε 200oC για 18-20min, μέχρι να γίνουν τραγανά. Αφήνω να κρυώσουν στις λαμαρίνες και μετά τα τοποθετώ σε σκεύος που κλείνει πολύ καλά για να μην πάρουν υγρασία, ώστε να διατηρηθούν τραγανά.

Φυσικά θα μπορούσα να κάνω μικρότερα τα κριτσίνα , αλλά προσωπικά τα προτιμώ έτσι. Ακόμη μπορώ να τα βρέξω λίγο πριν μπουν στο φούρνο και να τα πασπαλίσω με σουσάμι ή παπαρουνόσπορο ή πιπεριά καυτερή σε flakes ή ..... ότιδήποτε η φαντασία μου σκεφτεί .


και μην ξεχνάτε, αν σας αρέσουν οι συνταγές μου να κανετε like στη σελίδα μου στο facebook:

https://www.facebook.com/christiespicnic.blogspot.gr 

ή 
να γίνετε μέλη του ιστότοπου στην αρχική σελίδα του blog. 

Παρασκευή 7 Νοεμβρίου 2014

Υπέροχη σούπα με φακές, λίγο ... διαφορετική!!!



Σήμερα είναι αλήθεια πως δεν ημουν και πολύ σίγουρη ποιά συνταγή θάθελα να μοιραστώ μαζί σας. 
Γενικά τις Παρασκευές - που συνηθίζω να ανεβάζω τις συνταγές μου- είμαι λίγο διαχασμένη ανάμεσα :
στην ανάγκη για το καθημερινό -εύκολο , γρήγορο αλλά πάντα νόστιμο και ίσως λίγο διαφορετικό φαγητό - 
και στην ανάγκη για μιά νότα "πολυτέλειας" που συνήθως θέλουμε να δώσουμε στο τραπέζι μας το Σαββατοκύριακο με την οικογένεια και τους φίλους, μιάς και το φαγητό είναι μιά καλή ευκαιρία πάντα για όμορφες και χαλαρές συναντήσεις, γύρω από το τραπέζι.
Τελικά αποφάσισα να μοιραστώ το φαγητό που ετοιμάζω σήμερα, που είναι ένα απλό, γρήγορο , φθηνό αλλά παράλληλα νόστιμο και θρεπτικό πιάτο που στη μορφή του αυτή, αρέσει σ' όλη την οικογένεια.
Ένα από τα πλεονεκτήματά του δε, είναι πως μπορείτε να μαγειρέψετε μεγαλύτερη ποσότητα από αυτή που θα χρειστείτε για ένα μεσημέρι, να τη βάλετε στην κατάψυξη -σε ένα σκεύος που να κλείνει πολύ καλά- και να την ξαναεμφανίσετε μέσα στην επόμενη εβδομάδα , μιά μέρα που ο χρόνος για μαγείρεμα είναι περιορισμένος.

ΥΛΙΚΑ
Ελαιόλαδο
1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 φλυτζάνι σέλερυ σε μικρά κομματάκια
1 φλυτζάνι καρότο σε μικρά κυβάκια
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
500g φακές
1 κονκασέ ντομάτας (το μισό το πολτοποιώ)
2 Κ. πελτέ
6 φλυτζ. ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου ή νερό 
αλάτι,πιπέρι, βασιλικό ξερό (1Κ.),λίγο κύμινο και λίγο καυτερό πιπέρι (αν θέλετε), 
εγώ συνήθως στο βράσιμο βάζω λίγες σταγόνες Tabasco πράσινο, και στο σερβίρισμα, όποιος θέλει προσθέτει μπουλ μπιπέρ (κόκκινη πιπεριά αποξηραμένη)




ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζεσταίνω λίγο το ελαιόλαδο και προσθέτω το κρεμμύδι, και το αφήνω λίγο να μαλακώσει. Κατόπιν προσθέτω το σκόρδο, το σέλερυ και το καρότο και αφήνω λίγο να σωταριστούν όλα μαζί. 
Προσθέτω και τις φακές και σωτάρω για λίγο, και μετά τη ντομάτα τα μπαχαρικά και τα αρωματικά. Προσθέτω τον ζωμό .

Αφήνω να σιγοβράσουν περίπου 30-40min (ανάλογα με τις φακές). Όταν είναι οι φακές μαλακές πολτοποιώ ένα μέρος της σούπας -με τη ράβδο- για να είναι πιό "χυλωμένη" και σερβίρω με ψιλοκομμένο μαϊδανό, λίγο ελαιόλαδο και ξύδι μπαλσάμικο στην επιφάνεια.
Στην φωτογραφία μου έχω φτιάξει και κρουτόνς από Bagel, που αφού τα έκοψα, τους πρόσθεσα ελάχιστο σκληρό τυρί, τριμμένο και τα έψησα. Είναι νομίζω μιά μικρή λεπτομέρεια που μπορεί να κερδίσει και όσους δεν τρελλαίνονται για τις φακές!!!
Είναι πάντα πιό νόστιμες αν τις ετοιμάσετε από το πρωί , και τις σερβίρετε το μεσημέρι. Δένουν πολύ καλύτερα οι γεύσεις και τα αρώματα!




και μην ξεχνάτε, αν σας αρέσουν οι συνταγές μου να κανετε like στη σελίδα μου στο facebook:

https://www.facebook.com/christiespicnic.blogspot.gr 

ή 
να γίνετε μέλη του ιστότοπου στην αρχική σελίδα του blog.