Η τάρτα αυτή είναι μιά πολύ εύκολη και γρήγορη, ιδιαίτερα ελαφριά αλλά και πολύ πολύ νόστιμη!
Η Βάση της καταρχήν, είναι αρκετά ιδιαίτερη γιατί φτιάχνεται με αλεύρι ολικής (ή και πολύσπορο) και ελαιόλαδο. Αυτό, δίνει από την αρχή στην συγκεκριμένη συνταγή μιά ιδαίτερη αξία, και καταρίπτει το μύθο της τάρτας με τη βουτυρένια ζύμη, που είναι μεν νόστιμη, αλλά και αρκετά ενοχοποιημένη!
Όσο για τη γέμιση, τα βασικά της συστατικά είναι το καλαμπόκι και τα τυριά , και αντί για την κρέμα γάλακτος που συχνά χρησιμοποιούμε στις τάρτες, περιέχει φρέσκο γάλα.
Είναι ακόμη μιά τάρτα που γρήγορα μπορούμε να φτιάξουμε, με υλικά που λίγο πολύ όλοι έχουμε στο σπίτι (τυριά, κονσέρβα καλαμπόκι, γάλα και αυγά).
Τα βήματα που ακολουθούμε είναι τα κλασσικά για την παρασκευή μιάς τάρτας: Προψήσιμο της άδειας ζύμης και μετά γέμισμα και τελικό ψήσιμο .
Εγώ συχνά φτιάχνω βάσεις τάρτας, και τις αποθηκεύω ψημένες στον καταψύκτη, έτσι ώστε να μπορώ σε ελάχιστο χρόνο να φτιάξω μιά τάρτα. (Χρειάζονται μόνο προσοχή στην αποθήκευση, για να μη σπάσουν).
ΥΛΙΚΑ
ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ
1 1/2 φλυτζ. αλεύρι ολικής ή πολύσπορο
1 1/2 φλυτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ. αλάτι
2/3 φλυτζ. ελαιόλαδο
10 Κ. κρύο νερό
πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ
Σε ένα μεγάλο μπωλ, αναμιγνύω όλα τα υλικά μέχρι να σχηματιστεί ένα ζυμάρι σχετικά μαλακό.
Ανοίγω με τον πλάστη σε λαδόκολα και καλύπτω με τη ζύμη μιά φόρμα γιά τάρτες, περίπου 22-24cm.
Τρυπάω τη βάση με ένα πηρούνι και στρώνω με λαδόκολα το εσωτερικό της τάρτας. Επάνω τοποθετώ ρύζι ή όσπρια και αφήνω να ψηθεί στο φούρνο περίπου 20-30min, σε 180oC ,μέχρι να πάρει χρώμα, αλλά χωρίς να ψηθεί τελείως.
Αφήνω λίγο στην άκρη να γίνει χλιαρή και ετοιμάζω τη γέμιση.
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
1 1/2 φλυτζ. τυριά τριμμένα (Gouda, γραβιέρα και φέτα περίπου σε ίσες αναλογίες) (Φυσικά για πιό πλούσια γεύση μπορουμε να βάλουμε λίγα τυριά ακόμη)
3 Αυγά
1 φλυτζ. γάλα (ή άν θέλετε κρέμα γάλακτος)
1 μικρή κονσέρβα καλαμπόκι στραγγισμένη καλά
Αλάτι, πιπέρι
4 φέτες ντομάτας κομμένες στα 2 (δηλ. 8 μισές φέτες)
Θυμάρι
λίγο Σκληρό τυρί ή παρμεζάνα για την επιφάνεια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
Απλώνω στη επιφάνεια της τάρτας τα 2/3 των τυριών. Από πάνω μοιράζω το καλαμπόκι.
Καλύπτω με τα υπόλοιπα τυριά και μοιράζω τις φέτες τις ντομάτας.
Αλατίζω λίγο τις ντομάτες και πασπαλίζω λιγο φρέσκο θυμάρι.
Από πάνω ρίχνω χτυπημένο ελαφρά, το μίγμα των αυγών με το γάλα (που αλατίζω επίσης λίγο) και το μοιράζω σ' όλη την επιφάνεια.
Τέλος , πασπαλίζω με ελάχιστη παρμεζάνα ή σκληρό τυρί.
Ψήνω στο φούρνο σε 175oC, περίπου για 30-40 min περίπου (ανάλογα με το φούρνο), ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και να φαίνεται πως έχουν δέσει όλα τα υγρά.
Αφήνουμε να γίνει χλιαρή για 15-20 min και σερβίρουμε.
Μη ξεχνάτε, αν σας αρέσουν οι συνταγές μου, να κάνετε Like, στη σελίδα μου :
https://www.facebook.com/christiespicnic.blogspot.gr ή
να γίνετε μέλη του ιστότοπου στην αρχική σελίδα του blog.
