Πολλοί είναι αυτοί που πιστεύουν πως στην περίπτωση που χάσουν ένα αντικείμενο , αν φτιάξουν το κέικ αυτό και διαβάσουν την κατάλληλη ευχή θα βρουν το αντικείμενο που έχουν χάσει.
Στο σπίτι μας είναι ένα αγαπημένο κέικ σε όλη την οικογένεια , για εντελώς διαφορετικούς λόγους στον καθένα.
Σε μένα αρέσει γιατί είναι ένα γλυκό που ΔΕΝ χρειάζεται χτύπημα, ΔΕΝ χρειάζεται παρά μόνο ένα μπωλ, και σε 10 min - μαζί με το στύψιμο του πορτοκαλιού - είναι έτοιμο να μπει στο φούρνο.
Στην κόρη μου αρέσει γιατί είναι ένα από τα αγαπημένα της γλυκά αλλά και των φίλων της στο σχολείο, οπότε όταν το φτιάχνουμε στέλνω στο σχολείο τουλάχιστον 3 κομμάτια να μοιραστούν οι φίλοι.
Στον άντρα μου πάλι αρέσει γιατί δεν έχει αυγά και μαργαρίνη , οπότε είναι πολύ ελαφρύ και υγιεινό.
Είναι λοιπόν μια συνταγή που μας αφήνει όλους ευχαριστημένους.
Εύχομαι να την απολαύσετε και εσείς για όποιους λόγους θέλετε.
ΥΛΙΚΑ:
345g (1 1/2 C) Ζάχαρη
490g (3 1/2 C) Αλεύρι
330g (1 1/2C) Ελαιόλαδο ή Ηλιέλαιο
1 1/2 φλυτζάνι Χυμός πορτοκάλι
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
8g (2κ.) Κανέλλα
2g (1/2κ.) Γαρύφαλλο
8g (1 1/2κ.) Baking Powder
5g (1κ.) Σόδα
1/2 C Καρύδια (χοντροκομμένα) , προαιρετικά
1/2 C Σταφίδες (προαιρετικά)
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: όπου αναφέρεται C (1cup) εννοώ ένα φλυτζάνι μεζούρα (περίπου 220ml) , το κ. είναι κουταλάκι του γλυκού και Κ. είναι κουταλιά της σούπας.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Σε ένα μεγάλο μπωλ, βάζω όλα τα στερεά υλικά και ανακατεύω καλά να ενωθούν, με ένα σύρμα.
Προσθέτω το ηλιέλαιο ( ή ελαιόλαδο). Ανακατεύω και πάλι καλά.
Βάζω τον χυμό πορτοκάλι σε μιά μικρή κανάτα και ρίχνω μέσα τη σόδα. (προσοχή!!! μεταφέρω πάνω από το μπωλ με τα υπόλοιπα υλικά, γιατί θα αφρίσει και θα φουσκώσει πολύ.)
Προσθέτω όλο το υγρό αυτό μέσα στο μίγμα και ανακατεύω καλά και πάλι με το σύρμα. Το μίγμα είναι έτοιμο να μπεί στο ταψάκι .
Αν προσθέσω σταφίδες ή /και καρύδια τα προσθέτω σ΄ αυτό το στάδιο.
Στη φωτογραφία ,έχω μοιράσει στην επιφάνεια λίγα αμύγδαλα φιλέ. Μπορείτε να βάλετε και όποιον άλλο ξηρό καρπό θέλετε ή να μη βάλετε τίποτα.
Σε φόρμα κουμπωτή (αυτή με το στεφάνι που ανοίγει) με διάμετρο 28cm, την οποία έχω στρώσει με λαδόκολλα, βάζω τη ζύμη και ψήνω σε 165 oC για 1 h.
Αφήνω για 15 min να κρυώσει λίγο ,μετά αναποδογυρίζω σε σχάρα να κρυώσει και τοποθετώ σε πιατέλα.
Το κέικ αυτό είναι αρκετά συμπαγές - όχι τόσο αφράτο όσο τα συνηθισμένα κέικ - αλλά είναι ζουμερό και πολύ αρωματικό. Έτσι διατηρείται γευστικό πολλές μέρες , αν φροντίσετε να είναι καλά σκεπασμένο, ώστε να μη στεγνώσει.
https://www.facebook.com/christiespicnic.blogspot.gr
ή
να γίνετε μέλη του ιστότοπου στην αρχική σελίδα του blog.
