Νόστιμο Ορεκτικό με Πασχαλινά Αυγά Γεμιστά !!!

Γεμιστά Πασχαλινά Αυγά

Κλασσική Πασχαλινή συνταγή η σημερινή μου ανάρτηση. Από μικρή θυμάμαι πως την ημέρα του Πάσχα, ήταν δεδομένο το ορεκτικό με τα γεμιστά αυγά.
Ήταν το ορεκτικό που ετοίμαζε η θεία Λίλιαν την ημέρα του Πάσχα με τα αυγά που τυχόν είχαν μείνει από το Μ. Σάββατο και το πρώτο τσούγκρισμα της Κυριακής του Πάσχα.
 Η χαρά ήταν διπλή. Από τη μια μεριά η αγαπημένη γεύση των αυγών και από την άλλη η ευκαιρία να σπάσουμε περισσότερα αυγά, μιας και θα τα χρησιμοποιούσαμε για τη συγκεκριμένη συνταγή. 
Το ωραίο με την συνταγή αυτή είναι πως δεν έχει συγκεκριμένες αναλογίες και πως ο καθένας την διαμορφώνει ανάλογα με τη γεύση του. Δοκιμάστε την και θα δείτε πως είναι ο καλύτερος τρόπος να αξιοποιήσετε τα κόκκινα αυγά που θα περισσέψουν από το τσούγκρισμα, αλλά μπορεί να είναι και η αιτία να τσουγκρίσετε κανένα αυγό παραπάνω για να μπορείτε να φτιάξετε αυτή τη συνταγή.
ΥΛΙΚΑ
6-8 αυγά κόκκινα (εννοείται βρασμένα σφιχτά)
1/2κ. μουστάρδα σκόνη
1-2 Κ. μουστάρδα έτοιμη
Αλάτι (προσοχή γιατί έχει αλάτι και η μουστάρδα)
Πιπέρι 
Ελαιόλαδο ,τόσο όσο να γίνει λείο το μίγμα με βελούδινη υφή

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζω προσεκτικά τα αυγά, προσέχοντας να μην τα καταστρέψω εξωτερικά.
Τα κόβω κατά μήκος και αφαιρώ τους κρόκους προσεκτικά.
Τους τοποθετώ στο multi ,μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και πολτοποιώ. 
Το μίγμα πρέπει να είναι λείο και όχι πολύ σφιχτό. Δοκιμάζω τη γεύση και αν χρειάζεται προσθέτω μουστάρδα ή ελαιόλαδο (κάνει τη γεύση και την υφή πιο απαλή).
Βάζω το μίγμα σε ένα κορνέ και γεμίζω προσεκτικά τα μισά αυγά, σχηματίζοντας ροζέτες στην θέση του κρόκου.
Στολίζω με ένα φύλλο μαϊδανό ή λίγη κόκκινη πιπεριά και πασπαλίζω με πάπρικα.

Μη ξεχνάτε, αν σας αρέσουν οι συνταγές μου, να κάνετε Like, στη σελίδα μου :

https://www.facebook.com/christiespicnic.blogspot.gr

Ανθοί κολοκυθιών γεμιστοί με ρύζι και αρωματικά: Νόστιμα "λουλουδάκια" στο πιάτο μας !

Κάθε φορά που βλέπω, αυτή την εποχή κολοκυθάκια φρέσκα με τους ανθούς τους, ενθουσιάζομαι από τα όμορφα χρώματα, τη δροσιά και τη φρεσκάδα τους! Το μόνο πρόβλημα είναι πως όταν τους αγοράσω, πρέπει να τους μαγειρέψω άμεσα, γιατί την επόμενη μέρα είναι ακατάλληλοι για μαγείρεμα. Γιαυτό αγοράστε τους μονο άν έχετε το χρόνο να τους μαγειρέψετε την ίδια μέρα.

Σήμερα θα σας δώσω μιά από τις συνταγές που κάνω, που είναι περισσότερο "φαγητό" και όχι μεζεδάκι.

ΥΛΙΚΑ
20 ανθούς κολοκυθιών πολύ πολύ φρέσκους
20 Κ. ρύζι καρολίνα
1/2 κρεμύδι τριμμένο
1 συσκευασία ντοματάκια κονκασέ ή 2-3 φρέσκιες ντομάτεςπερασμένες από το multi,να γίνει μίγμα ομοιγενές
1/2 συσκευασία χαλούμι ή φέτα, κομμένα σε μικρά κυβάκια
4-5 φυλλαράκια δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο  
αλάτι,πιπέρι και ελαιόλαδο

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ  
Αφαιρώ από τους ανθούς τον στήμονα (που είναι στο εσωτερικό), πιέζοντάς τον λίγο με το χέρι. Πλένω τα "λουλουδάκια" και  αφήνω να στραγγίξουν σε ένα σουρωτήρι.

Στο μεταξύ ετοιμάζω το ρύζι -περιπου όπως στα γεμιστά. Σωτάρω το κρεμμύδι σε ελαιόλαδο, και όταν έχει ελαφρά μαλακώσει, προσθέτω και το ρύζι . Μετά από 1-2 min, προσθέτω και  τα 2/3 της ντομάτας. Αλατίζω, πιπερώνω και προσθέτω λίγο λίγο νερό, έτσι ώστε να μισοβράσει το ρύζι (να δαγκώνεται).

Τέλος προσθέτω και το δυόσμο ψιλοκομμένο και άν χρειάζεται αλάτι,πιπέρι και λαδάκι. Το μίγμα πρέπει να είναι νόστιμο.

Τοποθετώ λάδι στον πυθμένα μιάς ανοιχτής κατσορόλας ,γεμίζω ένα ένα τα λουλουδάκια πρώτα βάζοντας ένα κομματάκι τυριού και μετά με το μίγμα του ρυζιού, και τα τοποθετώ όμορφα, κυκλικά, να καλύψουν την επιφάνεια. Αν θέλετε, μπορείτε να παραλείψετε το τυρι, και να γίνει ενα νόστιμότατο, νηστήσιμο φαγητό!

Από πάνω ρίχνω σε κάθε λουλουδάκι από ένα κουταλάκι ντομάτα και αλατίζω, πιπερώνω και ρίχνω και λίγο ελαιόλαδο.

Προσθέτω νερό μέχρι το ένα τρίτο σχεδόν από τους ανθούς,σκεπάζω και βάζω αρχικά σε δυνατή φωτιά και μετά σε μέτρια.

Προσέχω στη διάρκεια του μαγειρέματος να μην σωθεί το υγρό. Δομιμάζω μετά από 10 min το ρύζι, να δώ αν έχει μαλακώσει. 

Όταν είναι σχεδόν έτοιμο το ρύζι φροντίζω να μην προσθέσω άλλο νερό. Αποσύρω από τη φωτιά μόλις το ρύζι βράσει.

Όταν κρυώσουν λίγο, μεταφέρω σε πιατελα. Προσοχή, αν δεν έχουν κρυώσει , θα διαλυθούν στη μεταφορά.

   


Μη ξεχνάτε, αν σας αρέσουν οι συνταγές μου, να κάνετε Like, στη σελίδα μου :

https://www.facebook.com/christiespicnic.blogspot.gr ή 

να γίνετε μέλη του ιστότοπου στην αρχική σελίδα του blog
  

Εύκολη, Γρήγορη και Πολύ γευστική Ζαμπονοτυρόπιτα!!!

Η συνταγή μου σήμερα είναι από αυτές που φτιάχνει κανείς σε 10 min, αλλά η γεύση και η ποιότητά της διαρκούν πολύ περισσότερο χρόνο! Πραγματικά ο χρόνος που απαιτεί είναι όσο χρειάζεται για να τρίψουμε τα τυριά. Η υπόλοιπη διαδικασία είναι απίστευτα απλή.

Θέλω εδώ να σημειώσω πως σπίτι μας αγαπάμε τις πίτες πολύ. Με προτεραιότητα σ' αυτές με το σπιτικό φύλλο. Όμως ο χρόνος μου είναι συχνά πολύ περιορισμένος, οπότε έχω αναπτύξει διάφορες εναλλακτικές. Η αλήθεια είναι πως κατά καιρούς έχω δοκιμάσει κάποιες έτοιμες , κατεψυγμένες πίτες του S/M, αλλά δυστυχώς -με μοναδική εξαίρεση μιά συγκεκριμμένη , που όμως είναι και πολύ ακριβή, με έχουν απογοητεύσει όλες.

Έτσι οι εναλλακτικές που χρησιμοποιώ, όταν δεν έχω τον απαραίτητο χρόνο, είναι οι πίτες με έτοιμα φύλλα. Σήμερα η συνταγή μου είναι από αυτή την κατηγορία, με έτοιμη ζύμη κουρού. Τη ζύμη αυτή την συμπαθώ ιδιαίτερα γιατί συνήθως παραμένει τραγανή και την επόμενη μέρα, πράγμα που μου αρέσει πολύ. Σε επόμενη ανάρτηση θα σας δώσω και μιά δική μου ζύμη κουρού που πραγματικά γίνεται τραγανή και είναι πολύ εύκολη.

Αφορμή για την πίτα αυτή ήταν η κόρη μου, που μιάς και στα  χρόνια που πηγαίνει σχολείο είναι ζήτημα να εχει αγοράσει από κυλικείο 10 φορές συνολικά κάτι για να φάει, ήρθε μιά μέρα σπίτι ενθουσιασμένη από τη ζαμπονοτυρόπιτα του σχολείου , που εκείνη τη μέρα είχε αποφασίσει να δοκιμάσει. 

'Ετσι λοιπόν , αφού μου την περιέγραψε , προσπάθησα να την κάνω κι εγώ.

Τελικά -παρότι αρκετά διαφορετική από του σχολείου- της άρεσε πολύ και μου πρότεινε την άλλη φορά να τη δοκιμάσουμε και χωρίς ζαμπόν, αφού είναι τόσο νόστιμα τα τυριά με τη σάλτσα. Ωραία ιδέα. Σύντομα θα την φτιάξω και έτσι.

ΥΛΙΚΑ 
1 συσκευσία ζύμη κουρού (2 φύλλα), εγώ προτιμώ την φρέσκια από την κατεψυγμένη
3 Κ. κέτσαπ
2 Κ. πελτές
200g gouda τριμμένη στον χοντρό τρίφτη
150g φέτα τριμμένη στον χοντρό τρίφτη
150g regato τριμμένo στον χοντρό τρίφτη
9 φέτες ζαμπόν καπνιστό (καλύτερα ψητό ) ή γαλοπούλα
Ελάχιστο λάδι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Τρίβω τα τυριά και τα αναμιγνύω μεταξύ τους.
Σε ένα μπωλ ανακατεύω το κέτσαπ με τον πελτέ, λίγο αλάτι, λίγη ρίγανη και λίγο ελαιόλαδο.

Λαδώνω τη λαμαρίνα του φούρνου και τοποθετώ το ένα από τα δύο φύλλα κουρού. Αλείφω την επιφάνεια με το μίγμα κέτσαπ και πελτέ, φροντίζοντας να αφήνω γύρω γύρω ένα περιθώριο 1 cm, που να μένει καθαρό. Από πάνω στρώνω τις φέτες ζαμπόν ή γαλοπούλα, έτσι ώστε να επανωτίζουν η μία ελαφρά την άλλη. Πάνω από το αλλαντικό, μοιράζω τα τυριά .

Σκεπάζω με το δεύτερο φύλλο, προσέχοντας να τοποθετηθεί ακριβώς πάνω από το άλλο. Γυρίζω το περιθώριο των δύο φύλλων (που ήταν καθαρό από το κέτσαπ και τα υλικά), στρίβοντάς το λίγο , δημιουργώντας "κόθρο". Έτσι εξασφαλιζω πως δεν θα χυθεί η γέμιση έξω κατα τη διάρκεια του ψησίματος. Αν δεν μπορείτε να κάνετε τον κόθρο, πατήστε λίγο τις άκρες των δύο φύλλων μαζί και διπλώστε προς τα πάνω.

Χαράζω την πίτα μου σε 16 κομμάτια (4x4), και αλείφω με ελάχιστο λάδι την επιφάνεια.

Ψήνω σε φούρνο προθερμασμένο στους 200oC, σε αντιστάσεις πάνω κάτω, τοποθετώντας χαμηλά στο φούρνο, ώστε να ψηθεί καλά από κάτω. Χρειάζεται περίπου 25- 30 min. Όταν ροδοκοκκινίσει είναι έτοιμη.

Είναι σημαντικό να τη δοκιμάσετε χλιαρή, ώστε τα τυριά να είναι μαλακά, σε σχεδόν ρευστή μορφή. Βέβαια είναι το ίδιο νόστιμη και κρύα, απλά αλλάζει η υφη των τυριών.

Μη ξεχνάτε, αν σας αρέσουν οι συνταγές μου, να κάνετε Like, στη σελίδα μου :

https://www.facebook.com/christiespicnic.blogspot.gr

Ορεκτικό εξαιρετικό! Μπαλίτσες με Roquefort , που λιώνουν στο στόμα!

 

Christie's PicNic

Τα ορεκτικά είναι, κατά τη γνώμη μου, από τα πιό σημαντικά στοιχεία σε ένα τραπέζι. Ο λόγος είναι γιατί αποτελούν μιά εισαγωγή σε ότι πρόκειται να ακολουθήσει, δίνοντας λίγο πολύ το στίγμα της συνέχειας. 

Επίσης μιά ωραία ιδέα είναι μιά σειρά από ορεκτικά που συμπληρώνουν το ένα το άλλο, και φτιάχνουν μόνα τους ένα ωραίο σύνολο που με ένα ωραία ταιρισμένο κρασί, αποτελούν μια εύκολη και αρκετά οικονομική λύση για ένα φιλικό κάλεσμα. 

Είναι μιά ωραία ιδέα και για τις γιορτές που έρχονται, μιας και συνήθως όλοι δεν έχουν διάθεση για πολύ φαγητό, αλλά για κάτι που να συνοδεύει όμορφα ένα ποτήρι κρασί.

ΥΛΙΚΑ
200g roquefort (ή blue cheese για ποιό οικονομική επιλογή) 
60g μαργαρίνη
1-2 Κ. γάλα εβαπορέ
2 Κ. κονιάκ 

Για την επικάλυψη:
Καρύδια καβουρδισμένα και χοντροκομμένα
ή 
Σουσάμι καβουρδισμένο
ή 
Μαϊδανό και Άνηθος ψιλοκομμένα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Στο multi, τοποθετώ όλα τα υλικά (εκτός από το εβαπορέ) και πολτοποιώ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αν χρειάζεται, προσθέτω και το εβαπορέ.
Προσοχή! Δεν πρέπει να γίνει πολύ μαλακό, γιατί δεν θα μπορώ να κάνω τα μπαλάκια.
Αφήνω στο ψυγείο μερικές ώρες να παγώσει και φτιάχνω μπαλάκια μικρά, περίπου 10g το ένα. 
Βάζω τις επικαλύψεις που θα χρησιμοποιήσω σε μπωλάκια και μοιράζω τα μπαλάκια που έχω φτιάξει στις επικαλύψεις. Προσέχω να καλυφθούν καλά.
Τοποθετώ και πάλι στο ψυγείο μέχρι να τα χρησιμοποιήσω, αλλά δεν τα σκεπάζω.
Σερβίρω με μικρές φρυγανίτσες ολικής άλεσης.
Γίνονται περίπου 30 τεμ των 10g. 

 και μην ξεχνάτε, αν σας αρέσουν οι συνταγές μου να κανετε like στη σελίδα μου στο facebook:

https://www.facebook.com/christiespicnic.blogspot.gr 

ή 
να γίνετε μέλη του ιστότοπου στην αρχική σελίδα του blog. 

Μανιτάρια Portobello γεμιστά: Εύκολο και εξαιρετικά Γευστικό Ορεκτικό!!!

Αφορμή για τη σημερινή μου συνταγή ήταν τα μανιτάρια Portobello, που βρήκα πριν λίγες μέρες στην αγορά. Πρέπει να ομολογήσω πως είναι τα αγαπημένα μου μανιτάρια γιατί έχουν μιά βαθεία και έντονη γεύση που με ενθουσιάζει. Ευτυχώς στην οικογένειά μου τα τρώμε όλοι ... φανατικά, οπότε τα μαγειρεύουμε πολύ συχνά. 

Αυτά που βρήκα όμως τις προάλλες ήταν ιδιαίτερα μεγάλα και φώναζαν από μακριά πως επιβάλλεται να ...γεμιστούν. Αυτό λοιπόν και έκανα! Και με μιά πολύ γρήγορη διαδικασία είχα ένα αποτέλεσμα εξαιρετικό, γευστικό και ελαφρύ που συνόδευσε τέλεια ένα ψητό χοιρινό μπούτι.

ΥΛΙΚΑ 
4 μανιτάρια Portobello πολύ μεγάλα (περίπου10cm διάμετρο) (ή περισσότερα πιό μικρά)
1 1/2 φλυτζάνι, συνολικά, τυριά τριμμένα (φέτα, gouda, regato και σκληρό τυρί σε περίπου ίδες αναλογίες)
2 Κ. γάλα φρέσκο
2 Κ. φρυγανιά τριμμένη
2 Κ. μαϊδανό ψιλοκομμένο
Πιπέρι , πάπρικα (γλυκειά ή καυτερή)
Λίγη παρμεζάνα ή σκληρό τυρί για την επιφάνεια
Λάδι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αφαιρώ τα "ποδαράκια" από τα μανιτάρια. Με ένα υγρό πανί καθαρίζω προσεκτικά την επιφάνεια των μανιταριών. 
Ψιλοκόβω τα ποδαράκια και τα βάζω σε ένα μπωλ μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τα δύο τελευταία.

Ανακτατεύω καλά και αν τα τυριά μου δεν είναι αλμυρά, προσθέτω λίγο αλάτι.

Σε ένα ταψάκι στρώνω ένα αλουμινόχαρτο και λαδώνω την επιφάνειά του. Αλατίζω την εξωτερική επιφάνεια των μανιταριών και τα τοποθετώ με αυτή την επιφάνεια προς το ταψάκι. 

Λαδώνω λίγο στο εσωτερικό τους και αλατίζω πολύ ελαφρά. Μοιράζω τη γέμιση στα μανιτάρια και από πάνω πασπαλίζω με την παρμεζάνα ή το σκληρό τυρί.

Ρίχνω ελάχιστο λάδι και στο σημείο αυτό μπορώ να ετοιμάσω τα μανιτάρια από την προηγούμενη και να τα διατηρήσω σκεπασμένα στο ψυγείο. 

Όταν θέλω να τα σερβίρω, τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο σε 200oC με αντιστάσεις πάνω κάτω, τοποθετώντας το ταψάκι στην τελευταία σχάρα προς τα κάτω η και στον πυθμένα του φούρνου, ώστε να ψηθούν και από κάτω καλά.

Σε 10-12 min, είναι έτοιμα (ανάλογα πάντα και με το φούρνο). Τσιμπώντας τα με ένα πηρούνι, διαπιστώνετε αν έχουν ψηθεί και από κάτω. Τότε είναι έτοιμα.

 

Μη ξεχνάτε, αν σας αρέσουν οι συνταγές μου, να κάνετε Like, στη σελίδα μου :

https://www.facebook.com/christiespicnic.blogspot.gr ή 

να γίνετε μέλη του ιστότοπου στην αρχική σελίδα του blog.

Τα πιό απαλά και αφράτα ζαμπονοτυροπιτάκια - λουλουδακια για το Σαββατοκύριακο!!!

Η σημερινή μου συνταγή δεν είναι αυτό που έχουμε στο μυαλό μας κλασσικά σαν τυροπιτάκι ζύμης. Είναι μιά πολύ αφράτη και απαλή ζύμη που μοιάζει πιό πολύ με τσουρεκάκι -χωρίς όμως να είναι τόσο γλυκιά.

Η συνταγή αυτή δεν είναι δική μου. Όπως και άλλες φορές έχω ξαναδηλώσει, θεωρώ υποχρέωση όλων, όταν μιά συνταγή προέρχεται από κάποιο site ή blog ή βιβλίο, να αναφέρεται η πηγή ή αν δεν την θυμάται κάποιος τουλάχιστον θα πρέπει να αναφέρει πως δεν είναι δική του. Την συγκεκριμμένη την έχω βρεί σε ένα site με τον τίτλο Easy Turkish Recipes. 
Έχω κάνει κάποιες προσαρμογές όμως :αφενός στη ζύμη έχω χρησιμοποιήσει 4 φλυτζ. αλεύρι αντί για τα 5 που προτείνει η συνταγή, και αφετέρου στη γέμιση, όπου έχω παραλείψει τον μαϊδανό και έχω προσθέσει αυγό και καπνιστό ζαμπόν (ή γαλοπούλα).
Ο λόγος που σας την προτείνω είναι καταρχήν γιατί είναι πραγματικά μιά πολύ ωραία ζύμη (γιατί η γέμιση είναι θέμα γούστου και φαντασίας), αλλά αυτό που με εντυπωσίασε και μου άρεσε πολύ είναι η εικόνα. Πραγματικά αυτά τα πιτάκια είναι συγκινητικά όμορφα. Και ο τρόπος με τον οποίο φτιάχνονται είναι εξαιρετικά εύκολος.
Φτιάξτε τα για το Σαββατοκύριακο αλλά και για ένα παιδικό πάρτυ, ή ακόμη και για να συνοδεύσετε ένα αρωματικό φλυτζάνι τσάι.

ΥΛΙΚΑ για τη ζύμη
1 Κ. μαγιά ξερή
1 φλυτζ. χλιαρό γάλα
1Κ. ζάχαρη

4 φλυτζ. αλεύρι
1κ. αλάτι
2 αυγά
1/2 φλυτζ. ηλιέλαιο

ΥΛΙΚΑ για τη γέμιση
200 g φέτα τριμμένη
1 αυγό ελαφρά χτυπημένο για τη γέμιση και ένα για άλειμμα
3-4 φέτες καπνιστό ζαμπόν ψιλοκομμένο

  
ΕΚΤΕΛΕΣΗ 
Αναμιγνύω τα 3 πρώτα υλικά και αφήνουμε για 10 min, να αφρίσει η μαγιά.
Κατόπιν σε ένα μεγάλο μπωλ έχω αναμείξει το αλεύρι με το αλάτι και εκεί προσθέτω το μίγμα της μαγιάς , και όλα τα υπόποιπα υλικά . Ανακατεύω και ζυμώνω ελαφρά, μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά και να γίνει μιά ωραία ελαστική ζύμη.
Αφήνω σε μέρος ζεστό για 30 min , μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Στο μεταξύ ετοιμάζω τη γέμιση: Τρίβω τη φέτα, αναμιγνύω ένα αυγό και λίγο ψιλοκομμένο καπνιστό ζαμπόν ή γαλοπούλα. 
Μοιράζω τη ζύμη σε 16 μπαλάκια και ανοίγω το καθένα σε φυλλαράκι (όχι πολύ λεπτό).

 Κάνω στο φύλλο 4 χαρακιές όπως βλέπετε στην φωτογραφία που δεν φτάνουν όμως στο κέντρο , γιατί εκεί μπαίνει η γέμιση.
Μετά κλείνω τα τέσσερα κομμάτια με τον τρόπο που φαίνεται  στις φωτογραφίες.
Έτσι σχηματίζεται το όμορφο λουλουδάκι - ζαμπονοτυροπιτάκι.

Τοποθετώ στις λαμαρίνες,  αλείφω με το αυγό λίγο χτυπημένο και αφήνω για 20min,  να φουσκώσουν λίγο. 
Ψήνω σε 180oC (και όχι 200oC όπως λέει η αρχική συνταγή), περίπου για 20min.

και μην ξεχνάτε, αν σας αρέσουν οι συνταγές μου να κανετε like στη σελίδα μου στο facebook:

https://www.facebook.com/christiespicnic.blogspot.gr 

ή 
να γίνετε μέλη του ιστότοπου στην αρχική σελίδα του blog. 

Μαγειρική σε 10' : Τυρένιες μπαλίτσες που λιώνουν στο στόμα!!!

Η σημερινή μου γρήγορη κι εύκολη συνταγή είναι από αυτές που κάποια στιγμή φτιάχνονται κατά λάθος (με υλικά που περίσσεψαν από κάτι άλλο), αλλά όταν τις δοκιμάσεις, ξέρεις πως ήρθαν για να μείνουν...

Έτσι λοιπόν ,η συνταγή μου αυτή, προέκυψε πριν χρόνια στην κουζίνα μου, και είναι πια ιδιαίτερα αγαπημένη, όχι μόνο της οικογένειας ,αλλά και των φίλων μας.

Εμφανισιακά θα σας θυμίσει πολύ γνωστές τυροκροκέτες που βρίσκεις εύκολα σε διάφορα εστιατόρια και ταβέρνες.  Γευστικά όμως νομίζω πως θα σας εκπλήξουν με την τυρένια γεύση τους, που τις κάνει να είναι διαφορετικές από τις άλλες.

Αποτελούν μια πολύ γρήγορη και νόστιμη λύση για ένα νόστιμο βραδινό , που άμα συνδυαστεί και με μια πράσινη σαλάτα αποτελεί πλήρες γεύμα.

Είναι όμως και μια πολύ καλή ιδέα για να συνοδεύσει ένα ποτήρι κρασί ή ακόμη και ούζο.

ΥΛΙΚΑ
200 g τυριά διάφορα τριμμένα,  προσοχή όχι μαλακά (όπως gouda ή κασέρι) αλλά ένα συνδυασμό από σκληρά (κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα ή σκληρό Δανίας) και ημίσκληρα (όπως  γραβιέρα ή κεφαλογραβιέρα)


2 ασπράδια αυγών 

Λίγο πιπέρι φρεσκοτριμμένο (προαιρετικό)

Γενικά η αναλογία είναι όπως βλέπετε κάθε 100g τυριά - 1 ασπράδι

Παραλλαγή: Αν σας αρέσει η γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο blue cheese ή λίγο Καπνιστό Μετσόβου στο μίγμα (προσοχή, μικρή ποσότητα γιατί αλλιώς δεν θα δέσει το μίγμα όταν ψηθούν)

Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Τρίβω τα τυριά κατά προτίμηση σε ψιλό τρίφτη (αν δεν έχετε χρησιμοποιείστε κανονικά τον χοντρό) και αναμιγνύω με τα ασπράδια, ανακατεύοντας καλά ώστε να γίνει ένα ομογενές μίγμα και τα τυριά θα έχουν "βραχεί" από τα ασπράδια.
Παίρνω ένα κουταλάκι και φτιάχνω με τα χέρια μου ένα μπαλάκι , όπως κάνουμε για τα μικρά κεφτεδάκια, πιέζοντας λίγο το μίγμα , να γίνει συμπαγές. Αν κολλάει στα χέρια ή δεν γίνεται συμπαγές χρειάζεται να προσθέσω λίγο τυρί ακόμη ή αν δεν έχω άλλο, λίγο (ελάχιστο ) αλεύρι. Ξαναανακατεύω όλα τα υλικά να ενωθούν καλά και σχηματίζω μπαλάκια μικρά.

Ζεσταίνω καλά το ηλιέλαιο και ρίχνω τα μπαλάκια στο λάδι. Προσέχω να μην είναι πάρα πολύ δυνατή η θερμοκρασία,ώστε να προλάβουν να ψηθούν στο εσωτερικό τους. ΄

Όταν πάρουν χρώμα χρυσαφένιο, γυρίζω και από την άλλη πλευρά και αφήνω να πάρουν κι από κει το ίδιο χρώμα.

Βγάζω σε πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας , αφήνω μερικά λεπτά να στραγγίξουν το περιττό λάδι και σερβίρω.

Μη ξεχνάτε, αν σας αρέσουν οι συνταγές μου, να κάνετε Like, στη σελίδα μου :

https://www.facebook.com/christiespicnic.blogspot.gr