Η συνταγή μου σήμερα είναι από αυτές που φτιάχνει κανείς σε 10 min, αλλά η γεύση και η ποιότητά της διαρκούν πολύ περισσότερο χρόνο! Πραγματικά ο χρόνος που απαιτεί είναι όσο χρειάζεται για να τρίψουμε τα τυριά. Η υπόλοιπη διαδικασία είναι απίστευτα απλή.
Θέλω εδώ να σημειώσω πως σπίτι μας αγαπάμε τις πίτες πολύ. Με προτεραιότητα σ' αυτές με το σπιτικό φύλλο. Όμως ο χρόνος μου είναι συχνά πολύ περιορισμένος, οπότε έχω αναπτύξει διάφορες εναλλακτικές. Η αλήθεια είναι πως κατά καιρούς έχω δοκιμάσει κάποιες έτοιμες , κατεψυγμένες πίτες του S/M, αλλά δυστυχώς -με μοναδική εξαίρεση μιά συγκεκριμμένη , που όμως είναι και πολύ ακριβή, με έχουν απογοητεύσει όλες.
Έτσι οι εναλλακτικές που χρησιμοποιώ, όταν δεν έχω τον απαραίτητο χρόνο, είναι οι πίτες με έτοιμα φύλλα. Σήμερα η συνταγή μου είναι από αυτή την κατηγορία, με έτοιμη ζύμη κουρού. Τη ζύμη αυτή την συμπαθώ ιδιαίτερα γιατί συνήθως παραμένει τραγανή και την επόμενη μέρα, πράγμα που μου αρέσει πολύ. Σε επόμενη ανάρτηση θα σας δώσω και μιά δική μου ζύμη κουρού που πραγματικά γίνεται τραγανή και είναι πολύ εύκολη.
Αφορμή για την πίτα αυτή ήταν η κόρη μου, που μιάς και στα χρόνια που πηγαίνει σχολείο είναι ζήτημα να εχει αγοράσει από κυλικείο 10 φορές συνολικά κάτι για να φάει, ήρθε μιά μέρα σπίτι ενθουσιασμένη από τη ζαμπονοτυρόπιτα του σχολείου , που εκείνη τη μέρα είχε αποφασίσει να δοκιμάσει.
'Ετσι λοιπόν , αφού μου την περιέγραψε , προσπάθησα να την κάνω κι εγώ.
Τελικά -παρότι αρκετά διαφορετική από του σχολείου- της άρεσε πολύ και μου πρότεινε την άλλη φορά να τη δοκιμάσουμε και χωρίς ζαμπόν, αφού είναι τόσο νόστιμα τα τυριά με τη σάλτσα. Ωραία ιδέα. Σύντομα θα την φτιάξω και έτσι.
ΥΛΙΚΑ
1 συσκευσία ζύμη κουρού (2 φύλλα), εγώ προτιμώ την φρέσκια από την κατεψυγμένη
3 Κ. κέτσαπ
2 Κ. πελτές
200g gouda τριμμένη στον χοντρό τρίφτη
150g φέτα τριμμένη στον χοντρό τρίφτη
150g regato τριμμένo στον χοντρό τρίφτη
9 φέτες ζαμπόν καπνιστό (καλύτερα ψητό ) ή γαλοπούλα
Ελάχιστο λάδι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Τρίβω τα τυριά και τα αναμιγνύω μεταξύ τους.
Σε ένα μπωλ ανακατεύω το κέτσαπ με τον πελτέ, λίγο αλάτι, λίγη ρίγανη και λίγο ελαιόλαδο.
Λαδώνω τη λαμαρίνα του φούρνου και τοποθετώ το ένα από τα δύο φύλλα κουρού. Αλείφω την επιφάνεια με το μίγμα κέτσαπ και πελτέ, φροντίζοντας να αφήνω γύρω γύρω ένα περιθώριο 1 cm, που να μένει καθαρό. Από πάνω στρώνω τις φέτες ζαμπόν ή γαλοπούλα, έτσι ώστε να επανωτίζουν η μία ελαφρά την άλλη. Πάνω από το αλλαντικό, μοιράζω τα τυριά .
Σκεπάζω με το δεύτερο φύλλο, προσέχοντας να τοποθετηθεί ακριβώς πάνω από το άλλο. Γυρίζω το περιθώριο των δύο φύλλων (που ήταν καθαρό από το κέτσαπ και τα υλικά), στρίβοντάς το λίγο , δημιουργώντας "κόθρο". Έτσι εξασφαλιζω πως δεν θα χυθεί η γέμιση έξω κατα τη διάρκεια του ψησίματος. Αν δεν μπορείτε να κάνετε τον κόθρο, πατήστε λίγο τις άκρες των δύο φύλλων μαζί και διπλώστε προς τα πάνω.
Χαράζω την πίτα μου σε 16 κομμάτια (4x4), και αλείφω με ελάχιστο λάδι την επιφάνεια.
Ψήνω σε φούρνο προθερμασμένο στους 200oC, σε αντιστάσεις πάνω κάτω, τοποθετώντας χαμηλά στο φούρνο, ώστε να ψηθεί καλά από κάτω. Χρειάζεται περίπου 25- 30 min. Όταν ροδοκοκκινίσει είναι έτοιμη.
Είναι σημαντικό να τη δοκιμάσετε χλιαρή, ώστε τα τυριά να είναι μαλακά, σε σχεδόν ρευστή μορφή. Βέβαια είναι το ίδιο νόστιμη και κρύα, απλά αλλάζει η υφη των τυριών.
Μη ξεχνάτε, αν σας αρέσουν οι συνταγές μου, να κάνετε Like, στη σελίδα μου :
https://www.facebook.com/christiespicnic.blogspot.gr
Το σουφλέ σοκολάτας για κάποιο λόγο θεωρείται από όλους δύσκολο και χρονοβόρο γλυκό με μεγάλες πιθανότητες αποτυχίας.
Η σημερινή μου συνταγή έχει σαν στόχο να ανατρέψει αυτές τις αντιλήψεις και να σας δώσει την ευκαιρία να δοκιμάσετε εσείς και οι αγαπημένοι σας μιά μοναδική συνταγή με αξέχαστη γεύση, ελαφριά και σοκολατένια μαζί, που όσοι δοκιμάσουν, θα θυμούνται για καιρό!
Το σημείο που πραγματικά είναι κρίσιμο για το αποτέλεσμα είναι η τήρηση της συνταγής με ακρίβεια, τόσο στα υλικά όσο και στο ψήσιμο.
Η ιδιαιτερότητα της συνταγής είναι πως πρέπει να ψήσετε τα σουφλέ λίγο πριν να τα σερβίρετε. Αλλά είναι τόσο σύντομο το ψήσιμο, που δεν είναι πρόβλημα. Άλλωστε η ευκολία της συγκεκριμμένης συνταγής είναι πως μπορώ να τα παρασκευάσω εκ των προτέρων (ακόμη και 12 ώρες πριν) και να τα χρησιμοποιήσω αργότερα.
ΥΛΙΚΑ
2 αυγά ολόκληρα
2 κροκάδια
60 g ζάχαρη
125g σοκολάτα κουβερτούρα καλής ποιότητας
125g βούτυρο
Αλεύρι και βούτυρο για τα φορμάκια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μπωλ χτυπάω τα αυγά με τα κροκάδια και τη ζάχαρη, να γίνει ένα άσπρο σχεδόν, σφιχτό μίγμα.
Σε ένα άλλο μπωλ λιώνω τη σοκολάτα με το βούτυρο σε μπαίν μαρί ή στα μικροκύματα. Προσέχω να μην ανέβει η θερμοκρασία της σοκολάτας και καεί.
Μόλις λιώσει η σοκολάτα έχει μιά εξαιρετικά λεία υφή και είναι γυαλιστερή και ρευστή.
Την ανακατεύω απαλά, και της δίνω λίγο χρόνο να πέσει λίγο η θερμοκρασία της.
Προσθέτω το μίγμα της σοκολάτας στο μίγμα των αυγών σιγά σιγά, να μην ψηθούν τα αυγά.
Ανακατεύω απαλά με μιά σπάταουλα σιλικόνης (μαρίζ), και προσθέτω και το αλεύρι. Αναμιγνύω και πάλι με προσοχή το μίγμα και ελέγχω στον πυθμένα του σκεύους, αν έχουν μείνει σημεία που δεν έχει γίνει σωστά η ενσωμάτωση των υλικών.
Βουτυρώνω και αλευρώνω 6 φορμάκια (κατά προτίμηση μεταλλικά, απλά χωρίς σχέδια και λίγο βαθειά, τα κλασσικά για κρεμ καραμελέ).
Μοιράζω το μίγμα στα φορμάκια. Τα τοποθετώ στο ψυγείο για 2-3 ώρες και φροντίζω να τα βγάλω εκτός, περίπου 2 ώρες πριν το ψήσιμο.
Όταν έρθει η ώρα του ψησίματος, αν θέλω προσθέτω και 2 πλακάκια σοκολάτας μαύρης ή άσπρης στο κάθε φορμάκι και το πιέζω λίγο.
Ψήνω για 6 min σε ήδη προθερμασμένο φούρνο 230 oC (αέρα) εφόσον έχουν θερμοκρασία περιβάλλοντος ή 10 min αν είναι λίγο κρύα από το ψυγείο.
Ξεφορμάρω σε πιατάκι, περνώντας το μαχαίρι από την περιφέρεια της φόρμας και αναποδογυρίζω στο πιατάκι.
Συνοδεύω με σαντιγύ και πασπαλίζω με λίγη άχνη ζάχαρη.
Φτιάξτε το αν θέλετε να μείνει αξέχαστο το δείπνο σας.
Μη ξεχνάτε, αν σας αρέσουν οι συνταγές μου, να κάνετε Like, στη σελίδα μου :
https://www.facebook.com/christiespicnic.blogspot.gr ή
να γίνετε μέλη του ιστότοπου στην αρχική σελίδα του blog
Η καρύδα είναι γνωστό πως είναι ένα υλικό που ή το λατρεύεις ή το μισείς. Σπάνια αφήνει κάποιον αδιάφορο. Και φυσικά αναφέρομαι στα γλυκά κυρίως που την περιέχουν. Εγώ δηλώνω λάτρης της γεύσης της και σχεδόν όλα τα προϊόντα που την περιέχουν αποτελούν για μένα αντικείμενο ευχάριστης δοκιμής.
Το σημερινό μου κέϊκ, είναι αποτέλεσμα αυτοσχεδιασμού πάνω σε μιά αγαπημένη συνταγή που έχω φτιάξει εδώ και χρόνια.
Το πιό αξιόλογο χαρακτηριστικό του είναι πως είναι ζουμερό και διατηρείται έτσι για αρκετές ημέρες, ιδίως αν είναι καλυμένο με το γλάσσο που θα σας προτείνω.
ΥΛΙΚΑ
1/2 C σιρόπι (από γλυκά τα κουταλιού )
1 1/2 C ζάχαρη
1 C ηλιέλαιο
4 αυγά
1 C καρύδα
1 γιαούρτι στραγγιστό 2%
2 C αλεύρι για όλες τις χρήσεις
15g baking
1 κάψουλα βανίλια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάω στο μίξερ το σιρόπι, τη ζάχαρη και το ηλιέλαιο, να γίνουν ομοιογενές μίγμα και προσθέτω ένα ένα τα αυγά (χτυπώντας λίγο ενδιάμεσα, για να ενσωματωθεί το κάθε ένα, πριν την προσθήκη του επόμενου).
Σε ένα μεγάλο μπωλ αναμιγνύω το αλεύρι, το baking, τη βανίλια και την καρύδα.
Προσθέτω εναλλάξ σε 3-4 δόσεις το αλεύρι και το γιαούρτι ώστε να ενσωματώνονται στο μίγμα, μετά από κάθε προσθήκη.
Όταν είναι έτοιμο, τοποθετώ σε δύο μακρόστενες φόρμες του κέικ, που έχω στρώσει με αντικολλητικό χαρτί (που έχω βουτυρώσει και αλευρώσει).
Ψήνω σε 165ο C , για 40 min περίπου, μέχρις ότου να ψηθεί (δοκιμάζω με ένα καλαμάκι από σουβλάκι).
ΓΛΑΣΟ
Σε ένα μπωλ, αναμιγνύω 1 C άχνη ζάχαρη με 2-3 Κ. νερό. Προσθέτω λίγο ξύσμα λεμονιού και 3-4 σταγόνες λεμόνι.
Όταν είναι έτοιμο, προσθέτω και 2 Κ καρύδα. Περιχύνω το κέικ όταν έχει κρυώσει και πασπαλίζω με λίγη καρύδα ακόμη. Σε λίγα λεπτά το γλάσο στερεοποιείται.
Το γλάσο, συντελεί ώστε το κέικ να μείνει ζουμερό μέχρι να καταναλωθεί.
Είναι ιδανικό συνοδευτικό για καφέ και τσάι, αλλά και εξαιρετικό πρωινό ή κολατσιό για το σχολείο.
ΜΟΝΑΔΕΣ ΜΕΤΡΗΣΗΣ:
1 C =1 κούπα μέτρησης (220-240m)
1K.= 1 Kουταλιά σούπας κοφτή (=15ml)
1κ. = 1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό (=5ml)
Μη ξεχνάτε, αν σας αρέσουν οι συνταγές μου, να κάνετε Like, στη σελίδα μου :
https://www.facebook.com/christiespicnic.blogspot.gr ή
να γίνετε μέλη του ιστότοπου στην αρχική σελίδα του blog
