Η σημερινή μου σαλάτα διατηρεί ένα χαρακτήρα γιορταστικό, όμως αποτελεί μιά πρόταση για τις ...ενδιάμεσες ημέρες, αυτές που δεν έχουμε καλεσμένους αλλά και δεν είμαστε εμείς, καλεσμένοι.
Πέρα από τη διατροφή είναι και ένας τρόπος ξεκούρασης από την ενασχόληση μας με τη μαγειρική αυτών των ημερών.
Τα υλικά της είναι εξαιρετικά απλά, που αυτές τις μέρες μπορούμε εύκολα να έχουμε σπίτι: Σγουρή σαλάτα, φιλετάκια κοτόπουλο, cranberries αποξηραμένα, αγγούρι και blue cheese.
Θα ξεκινήσω με τα φιλετάκια κοτόπουλο. Κάθε φορά που παίρνω στήθος κοτόπουλο, φιλέτο, ξεχωρίζω τα φιλετακια, τα μικρά μακρόστενα κομμάτια που είναι στην κάτω πλευρά του φιλέτου και το μισό τους μέρος είναι ελεύθερο και το άλλο μισό είναι κολημένο στο στήθος. Τα βάζω σε ένα σακουλάκι και τα φυλάω στην κατάψυξη. Όταν μαζευτούν 5-6 κομμάτια , τα ψήνω με ελάχιστο λάδι σε ένα αντικολητικό τηγανάκι και τα χρησιμοποιώ σε σαλάτες σαν αυτή εδώ.
Σε ένα μπώλ λοιπόν βάζω τη σαλάτα μαζί με το αγγούρι, αλατίζω ελάχιστα, και βάζω λίγο λάδι και λίγο ξύδι.
Σε κάθε πιάτο μοιράζω μιά ικανοποιητική ποσότητα από τη σαλάτα με το αγγούρι και από πάνω τοποθετώ 2 φιλετάκια κομμένα σε λωρίδες.
Από πάνω προσθέτω και λίγο (ή περισσότερο) απο το blue cheese, που το έχω πολτοποιήσει με το πηρούνι -ώστε να μείνουν μερικά κομματάκια- και έχω προσθέσει λίγο λάδι και λίγο ξύδι, μέχρι να γίνει λίγο ρευστό.
Τέλος προσθέτω και λίγα cranberries, που η ελαφρά γλυκιά τους γεύση συνδιάζεται εξαιρετικά με το blue cheese. Τέλος ένα ακόμη υλικό που ταιριάζει τέλεια είναι και τα καρύδια (που δυστυχώς εγώ δεν είχα όταν έφτιαξα τη συνταγή μου).
Είναι μιά πολύ εύκολη και γρήγορη συνταγή , που στον χρόνο που ψήνεται το κοτόπουλο, γίνονται όλα τα υπόλοιπα.
Μη ξεχνάτε, αν σας αρέσουν οι συνταγές μου, να κάνετε Like, στη σελίδα μου :
https://www.facebook.com/christiespicnic.blogspot.gr ή
να γίνετε μέλη του ιστότοπου στην αρχική σελίδα του blog.
