Υπέροχα, "εθιστικά" αλμυρά μπισκοτάκια με blue cheese και φυστίκια Αιγίνης

Αλμυρά μπισκοτάκια με blue cheese και φιστίκια

Συνήθως , τις μέρες πριν τις γιορτές , φροντίζουμε να φτιάχνουμε διάφορα γλυκά , παραδοσιακά και μη, θέλοντας να έχουμε πάντα σπίτι μας κάτι να κεράσουμε ή ακόμη και να χαρίσουμε σε αγαπημένα μας πρόσωπα.
Είμαι σίγουρη πως ακόμη κι αν δεν έχετε τις δικές σας συνταγές που ακολουθείτε με ευλάβεια κάθε χρόνο, σίγουρα θα βρείτε την κατάλληλη μιας και υπάρχει πληθώρα συνταγών που προσφέρονται!!!!
Όμως , αυτές τις μέρες που θα βρεθούμε περισσότερο με φίλους , ο σκοπός είναι να καταφέρουμε να χαλαρώσουμε μαζί και όχι να περάσουμε ατελείωτα 24ωρα στην κουζίνα.
Στα πλαίσια αυτά, λοιπόν , από αυτό το blog θα σας προτείνω εύκολες και γρήγορες ιδέες για λιχουδιές που μπορείτε εύκολα να έχετε στο σπίτι για να περάσετε ένα ξεκούραστο και ευχάριστο, γιορτινό βράδυ με φίλους , χωρίς χρονοβόρες διαδικασίες.

Αρχίζω λοιπόν με τα αλμυρά αυτά μπισκοτάκια, που μπορείτε να φτιάξετε και να διατηρήσετε σε τενεκεδένιο κουτάκι, και να τα συνδυάσετε με αλλαντικά ή τυριά, με ένα - δυο ωραία dip-άκια και λαχανικά και ένα ποτήρι κρασί. Θα έχετε ένα γρήγορο snack για ένα γιορτινό βράδυ, χωρίς κόπο, αλλά με αποτέλεσμα ιδιαίτερα γευστικό.

ΥΛΙΚΑ:
3/4 φλυτζ. blue cheese
100 g βούτυρο
1 φλυτζ. αλεύρι
1/2 φλυτζ. νισιστέ
ελάχιστο πιπέρι κόκκινο καυτερό ή σκόνη chili
1/2 φλυτζ. φιστίκια Αιγίνης χοντροτριμμένα
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι ή λεμόνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Χτυπάω όλα τα υλικά -εκτός από τους ξηρούς καρπούς - και όταν ομογενοποιηθούν, προσθέτω και τα φιστίκια.
Βάζω σε μιά μεμβράνη, πιέζοντας λίγο να πλατύνει και αφήνω 30 min στο ψυγείο, να σφίξει.
Ανοίγω σε χοντρό φύλλο και κόβω με κουπ πατ. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο σε 175o C, για 12-15 min, ανάλογα με το πάχος και το μέγεθός τους, μέχρι να ροδίσουν οι άκρες τους.

Σήμερα λοιπόν , μιας και γιορτάζει  ο άντρας μου, θα τον κεράσω μιά σύνθεση με τα μπισκοτάκια με blue cheese, και  μια παραλλαγή τους που έφτιαξα με λιαστές ντομάτες και καβουρδισμένα αμύγδαλα, διάφορα ξερά φρούτα , που ταιριάζουν τέλεια, ένα αρωματικό Pecorino και ένα ποτήρι αρωματικό κόκκινο κρασί (πρόσφατα δοκίμασα ένα εξαιρετικό Cabernet με Αγιωργίτικο, που νομίζω θα είναι ιδανικός συνδυασμός).

Fudge με δύο σοκολάτες (γάλακτος και μαύρη) με καραμέλα και φουντούκια

Fudge με δύο σοκολάτες, καραμέλα και φουντούκια

Σήμερα φίλοι μου, έχω δεσμευτεί να παρουσιάσω τη δεύτερη συνταγή για Fudge. Αυτό με τις δύο σοκολάτες (γάλακτος και μαύρη). Η γεύση του είναι εντελώς διαφορετική από του Fudge λευκής σοκολάτας. Είναι ωραία ιδέα να φτιάξετε και τα δύο και να τα σερβίρετε ή να τα προσφέρετε μαζί, για ποικιλία γευστική αλλά και αισθητική!!!!!

ΥΛΙΚΑ:
1 ζαχαρούχο γάλα (προσοχή: ζαχαρούχο όχι εβαπορέ)
250g κουβερτούρα γάλακτος*
250g κουβερτούρα μαύρη
6-8 καραμέλες βουτύρου
1/2 φλυτζάνι φουντούκια ψημένα -όχι αλατισμένα

* με τον συνδυασμό αυτό, γίνεται αρκετά γλυκό , κατάλληλο για παιδιά. Μπορώ να χρησιμοποιήσω λιγότερη κουβερτούρα γάλακτος ή και καθόλου, πάντα όμως το συνολικό βάρος της σοκολάτας θα είναι 500g.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βάζω σε κατσαρόλα το ζαχαρούχο γάλα και τις σοκολάτες κομμένες σε κομματάκια ομοιόμορφα (όσο γίνεται), και ανοίγω το μάτι σε χαμηλή φωτιά.
Με μιά σπάτουλα σιλικόνης (που αντέχει τις υψηλές θερμοκρασίες) ή ένα ξύλινο κουτάλι, ανακατεύω απαλά το μίγμα έτσι ώστε να λιώνει σιγά σιγά η σοκολάτα από το ζεστό γάλα.
Όταν γίνει το μίγμα ομοιογενές, ανακατεύω -πάντα απαλά- μέχρι να γίνει γυαλιστερό όλο το μίγμα.
Ρίχνω μέσα τις καραμέλες σπασμένες σε κομματάκια (μπορείτε να το κάνετε βάζοντάς τες σε μιά σακούλα τροφίμων, σκεπάζοντας τη σακούλα με μιά πετσέτα και σπάζοντας με ένα σφυρί ή ένα άλλο βαρύ αντικείμενο ή απλά σε ένα γουδί).
Στο μεταξύ έχω στρώσει ένα ταψάκι 20x20cm, με αλουμινόχαρτο που προεξέχει από τα πλάγια, και ρίχνω εκεί το μίγμα μου.
Ισιώνω την επιφάνεια με ένα κουτάλι και από πάνω ρίχνω τα χοντροτριμμένα φουντούκια, πιέζοντάς τα ελαφρά, ώστε να στερεωθούν στη μάζα του Fudge.
Αφήνω στο ψυγείο 1,5 ώρες να δέσει αλλά όχι να σφίξει υπερβολικά, για να μπορώ να το κόψω.
Βγάζω προσεκτικά τραβώντας το αλουμινόχαρτο, σε μιά επιφάνεια κοπής, και αφαιρώ το αλουμινόχαρτο.
Με ένα καλό , μεγάλο μαχαίρι ,κόβω σε κομμάτια όσο μεγάλα θέλω και ξαναβάζω στο ψυγείο για μιά νύχτα ακόμη.
Είναι έτοιμο να χρησιμοποιηθεί σαν δώρο ή σαν κέρασμα ακαταμάχητο.

Και μην ξεχνάτε, αν σας αρέσουν οι συνταγές μου να κανετε like στη σελίδα μου στο facebook:

https://www.facebook.com/christiespicnic.blogspot.gr 

ή 
να γίνετε μέλη του ιστότοπου στην αρχική σελίδα του blog.

Χριστουγεννιάτικη Pizza Δεντράκι Έτοιμη σε 10 λεπτά!

Η πιό εύκολη, η πιό γρήγορη και η πιό γιορταστική εκδοχή της Pizza! Μιά μοναδική γεύση που είναι τόσο εύκολη και που γρήγορα μπορείτε να φτιάξετε και θα εντυπωσιάσει μικρούς και μεγάλους. 
Οι γιορτές προσφέρονται για εύκολες και γρήγορες λύσεις. Για ένα βράδυ που οι φίλοι μαζεύονται και δεν υπάρχει διάθεση για χρονοβόρα μαγειρική ή που οι φίλοι των παιδιών είναι στο σπίτι και ένα snack και πολύ περισσότερο μιά Pizza είναι ευπρόσδεκτη αλλά και συγχρόνως εντυπωσιακή με το σχήμα δεντράκι.
ΥΛΙΚΑ (για 2 δέντρα)
1 πακέτο σφολιάτα
6-8 φέτες ζαμπόν
300 g gouda τριμμένη
1/2 φλυτζ. Σάλτσα ντομάτα πυκνή

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Στη λαμαρίνα του φούρνου, στρώνω μιά λαδόκολλα, και τοποθετώ το ένα φύλλο της σφολιάτας. Σχηματίζω ένα δέντρο, (το εξωτερικό του περίγραμμα),  και από πάνω τοποθετώ τα υλικά, ακολουθώντας την διαδικασία της πίτσα, δηλ. την σάλτσα ντομάτα , το μισό τυρί, το ζαμπόν και μετά το υπόλοιπο τυρί.
Τοποθετώ το δεύτερο φύλλο από πάνω και κόβω πάλι το ίδιο σχήμα δεντράκι.
Κόβω στο πλάϊ λωρίδες πάχους 2 cm, όπως φαίνεται στο σχήμα και μετά τις στρίβω ,όπως φαίνεται στις φωτογραφίες.
Αλείφω με αυγό (χτυπημένο και αραιωμένο με λίγο νερό) και πασπαλίζω με λίγο τριμμένο τυράκι. Ψήνω σε 200oC για 15-20 min (ή όσο χρειαστεί μέχρι να ψηθεί, ανάλογα με το φούρνο).
Με τα κομμάτια που έμειναν από τα φύλλα σφολιάτας, μπορώ να φτιάξω ακόμη ένα δέντρο. Τα δύο τρίγωνα του ενός φύλλου τα ενώνω ξανά (ενώνω τις ίσιες πλευρές  μεταξύ τους ) και φτιάχνω το κάτω φύλλο από το δέντρο και μετά με τα δύο τρίγωνα του άλλου φύλλου, αφού τα ενώσω,φτιάχνω το πάνω φύλλο από το δέντρο. Έτσι δεν πάει τίποτε χαμένο.
Στο σχήμα, το γαλάζιο είναι το πρώτο δέντρο που θα κόψετε. Έτσι θα μείνουν τα δύο κόκκινα πλαϊνά από το φύλλο της σφολιάτας, όπως φαίνεται στο δεύτερο σχήμα. Τα δύο αυτά θα ενώσετε και θα φτιάξετε το κάτω φύλλο του δεύτερου δέντρου και αντίστοιχα θα φτιάξετε και το πάνω με τα υπόλοιπα του άλλου φύλλου.

Αν δυσκολευτείτε με το δεύτερο δέντρο, απλά ενώστε τα όμοια σε σχήμα κομμάτια, βάζοντας ανάμεσά τους τα υλικά της πίτσας, και μετά κόψτε σε λωρίδες ίδιου πάχους, στρίψτε τες και τοποθετείστε σε δεύτερη λαμαρίνα.

Φτιάξτε το και θα είναι μιά όμορφη και κυρίως νόστιμη γιορτινή νότα, χωρίς πολύ κόπο, χωρίς μεγάλο κόστος! 

Και μην ξεχνάτε, αν σας αρέσουν οι συνταγές μου να κανετε like στη σελίδα μου στο facebook:

https://www.facebook.com/christiespicnic.blogspot.gr 

ή 
να γίνετε μέλη του ιστότοπου στην αρχική σελίδα του blog.