Η μοναδική συνταγή για Αμερικάνικα cookies με κομματάκια σοκολάτας που αξίζει να έχετε!

Νομίζω πως τα cookies με κομματάκια σοκολάτας, είναι η πιό αγαπημένη λιχουδιά όλων των παιδιών κάθε ηλικίας! Έχουν μιά γοητεία καταρχήν λόγω της διαφορετικής υφής τους: δεν είναι ένα ακόμη "μπισκότο". Είναι κάτι παραπάνω. Είναι δε καταπληκτικά 5 λεπτά αφού βγουν από τον φούρνο. 

Μόνο που συχνά τα σπιτικά, δεν έχουν αυτή την ελαφρά "μαστιχωτή" (chewy) και συγχρόνως μαλακή (εσωτερικά) αλλά και τραγανή (εξωτερικά) υφή.

Η σημερινή μου συνταγή συνδιάζει όλα τα "χαρίσματα" των τέλειων cookies και συγρόνως είναι πολύ εύκολη και γρήγορη.

Δοκιμάστε την και δεν θα ξαναψάξετε για άλλη συνταγή.

ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 32 Μεγάλα Cookies)
1 φρέσκο βούτυρο (250g)
1 C ζάχαρη λευκή
1 C ζάχαρη μαύρη (αυτή που είναι λίγο υγρή)
2 αυγά
2 βανίλιες
3,5 - 4 C αλεύρι γιά όλες τις χρήσεις
1/2 κ. σόδα
1/2 κ. Baking powder
Μιά πρέζα αλάτι 
1 C. σοκολάτα κουβερτούρα καλής ποιότητας που θα την κόψετε σε κομματάκια


ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

Σε ένα μεγάλο μπωλ -που μπαίνει στα μικροκύμματα- βάζω το βούτυρο σε κομματάκια και τις δύο ζάχαρες. Ζεσταίνω ελάχιστα ώστε να μαλακώσει το βούτυρο. Χτυπάω με ένα μίξερ χειρός να γίνει ομοιόμορφο το μίγμα.

Προσθέτω τα αυγά, τη βανίλλια και ξαναχτυπάω λίγο. Προσθέτω το αλεύρι , τη σόδα, το baking και το αλάτι και αναμιγνύω, με το μίξερ. Η ζύμη πρέπει να είναι μεν μαλακιά , αλλά να ξεκολάει από τα τοιχώματα του δοχείου.


Αν χρειάζεται προσθέτω λίγο ακόμη αλεύρι. Τέλος προσθέτω τα κομματάκια σοκολάτας και τα αναμιγνύω καλά μέσα στη ζύμη.

Ανάβω το φούρνο στους 170oC στον αέρα. Στρώνω δύο λαμαρίνες με αντικολλητικό χαρτί και φτιάχνω ολη τη ζύμη 32 μπαλάκια (λίγο μεγαλύτερα από καρύδι).

Τοποθετώ σε κάθε λαμαρίνα από 8 τεμ και τα πιέζω ελαφρά να γίνουν λίγο επίπεδα, αλλά να διατηρήσουν το πάχος τους (περίπου 1,5 cm).

Ψήνω ανά δύο τις λαμαρίνες περίπου 11-13min. ΠΡΟΣΟΧΗ για να γίνουν όπως σας υποσχέθηκα, μαλακά εσωτερικά και ελαφρά τραγανά απ' έξω ΔΕΝ πρέπει να παραψηθούν. Είναι έτοιμα όταν έχουν κάνει μιά ελαφρά κρούστα στην επιφάνεια -αν τα πιέσετε πολύ απαλά με τα δάχτυλα, θα την καταλάβετε- χωρίς να έχουν πάρει πολύ χρώμα. Θα σας φανούν αψητα την πρώτη φορά, αλλά μετά θα... ξέρετε! 

Αφήστε τα στις λαμαρίνες να κρυώσουν γιατί αν προσπαθήσετε να τα μετακινήσετε ζεστά, θα σας σπάσουν.

Εγώ συνήθως ψήνω τη μισή ποσότητα και την υπόλοιπη , χωρισμένη σε μπαλάκια, τη βάζω στην κατάψυξη, σε μιά πολύ καλά κλεισμένη σακουλιτσα για τρόφιμα, ώστε να τα ψήσω σε μιά επόμενη ευκαιρία και να είναι φρέσκα και λαχταριστά, χωρίς κανένα κόπο.

Δοκιμάστε τα και θα γίνουν τα αγαπημένα σας!

Μη ξεχνάτε, αν σας αρέσουν οι συνταγές μου, να κάνετε Like, στη σελίδα μου :

https://www.facebook.com/christiespicnic.blogspot.gr ή 

να γίνετε μέλη του ιστότοπου στην αρχική σελίδα του blog.

Fudge με δύο σοκολάτες (γάλακτος και μαύρη) με καραμέλα και φουντούκια

Fudge με δύο σοκολάτες, καραμέλα και φουντούκια

Σήμερα φίλοι μου, έχω δεσμευτεί να παρουσιάσω τη δεύτερη συνταγή για Fudge. Αυτό με τις δύο σοκολάτες (γάλακτος και μαύρη). Η γεύση του είναι εντελώς διαφορετική από του Fudge λευκής σοκολάτας. Είναι ωραία ιδέα να φτιάξετε και τα δύο και να τα σερβίρετε ή να τα προσφέρετε μαζί, για ποικιλία γευστική αλλά και αισθητική!!!!!

ΥΛΙΚΑ:
1 ζαχαρούχο γάλα (προσοχή: ζαχαρούχο όχι εβαπορέ)
250g κουβερτούρα γάλακτος*
250g κουβερτούρα μαύρη
6-8 καραμέλες βουτύρου
1/2 φλυτζάνι φουντούκια ψημένα -όχι αλατισμένα

* με τον συνδυασμό αυτό, γίνεται αρκετά γλυκό , κατάλληλο για παιδιά. Μπορώ να χρησιμοποιήσω λιγότερη κουβερτούρα γάλακτος ή και καθόλου, πάντα όμως το συνολικό βάρος της σοκολάτας θα είναι 500g.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βάζω σε κατσαρόλα το ζαχαρούχο γάλα και τις σοκολάτες κομμένες σε κομματάκια ομοιόμορφα (όσο γίνεται), και ανοίγω το μάτι σε χαμηλή φωτιά.
Με μιά σπάτουλα σιλικόνης (που αντέχει τις υψηλές θερμοκρασίες) ή ένα ξύλινο κουτάλι, ανακατεύω απαλά το μίγμα έτσι ώστε να λιώνει σιγά σιγά η σοκολάτα από το ζεστό γάλα.
Όταν γίνει το μίγμα ομοιογενές, ανακατεύω -πάντα απαλά- μέχρι να γίνει γυαλιστερό όλο το μίγμα.
Ρίχνω μέσα τις καραμέλες σπασμένες σε κομματάκια (μπορείτε να το κάνετε βάζοντάς τες σε μιά σακούλα τροφίμων, σκεπάζοντας τη σακούλα με μιά πετσέτα και σπάζοντας με ένα σφυρί ή ένα άλλο βαρύ αντικείμενο ή απλά σε ένα γουδί).
Στο μεταξύ έχω στρώσει ένα ταψάκι 20x20cm, με αλουμινόχαρτο που προεξέχει από τα πλάγια, και ρίχνω εκεί το μίγμα μου.
Ισιώνω την επιφάνεια με ένα κουτάλι και από πάνω ρίχνω τα χοντροτριμμένα φουντούκια, πιέζοντάς τα ελαφρά, ώστε να στερεωθούν στη μάζα του Fudge.
Αφήνω στο ψυγείο 1,5 ώρες να δέσει αλλά όχι να σφίξει υπερβολικά, για να μπορώ να το κόψω.
Βγάζω προσεκτικά τραβώντας το αλουμινόχαρτο, σε μιά επιφάνεια κοπής, και αφαιρώ το αλουμινόχαρτο.
Με ένα καλό , μεγάλο μαχαίρι ,κόβω σε κομμάτια όσο μεγάλα θέλω και ξαναβάζω στο ψυγείο για μιά νύχτα ακόμη.
Είναι έτοιμο να χρησιμοποιηθεί σαν δώρο ή σαν κέρασμα ακαταμάχητο.

Και μην ξεχνάτε, αν σας αρέσουν οι συνταγές μου να κανετε like στη σελίδα μου στο facebook:

https://www.facebook.com/christiespicnic.blogspot.gr 

ή 
να γίνετε μέλη του ιστότοπου στην αρχική σελίδα του blog.