Εξαιρετική Focacia

Focacia

Η συνταγή μου σήμερα, είναι για ένα πολυμορφικό προϊόν. Η focacia μπορεί να γίνει το ιδιαίτερο ψωμί στο καθημερινό τραπέζι, μπορεί να γίνει ένα ωραίο βραδινό, μπορεί να γεμιστεί όμως και με τα υλικά της επιλογής σας (αλλαντικά , τυριά, λαχανικά) και  να αποτελέσει ένα πολύ ιδιαίτερο και πλήρες sandwich!

Η συνταγή είναι εύκολη και απλή, αλλά όπως όλες οι ζύμες θέλει το χρόνο και την υπομονή μας, για να πετύχει .

ΥΛΙΚΑ:
500g αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φακ. μαγιά σκόνη
1 Κ. ζάχαρη
2 κ. αλάτι
1 1/2 φλυτζάνι χλιαρό νερό
60g ελαιόλαδο

Για τη διακόσμηση:
5 Ντοματίνια κομμένα στα 4 (αν είναι μεγάλα) ή 10 ντοματίνια κομμένα στα 2 (αν είναι μικρότερα)
Δενδρολίβανο φρέσκο
Αλάτι χοντρό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Σε ένα μεγάλο μπωλ ζυμώνω όλα τα υλικά, μέχρι να ενωθούν και να γίνει μιά ζύμη μαλακή και απαλή. Ή ζυμώνω στο μίξερ με τον γάντζο.
Αφήνω τη ζύμη να ξεκουραστεί 30 min , λαδώνω μιά λαμαρίνα και απλώνω τη ζύμη ομοιόμορφα.
Μετά από 5 λεπτά , κάνω με τα δάχτυλά μου αραιά , δαχτυλιές στην επιφάνεια, μοιράζω σε κανονικές αποστάσεις τα ντοματίνια με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, πασπαλίζω ελαφρά με το χοντρό αλάτι και ρίχνω και ελάχιστο ελαιόλαδο.
Ψήνω σε 200 oC , για 25 min (ανάλογα με το φούρνο) , μέχρι να ροδίσει.
Την αφήνουμε να κρυώσει και μπορούμε να την χρησιμοποιήσουμε σαν ψωμί ή να την ανοίξουμε στη μέση και να τη γεμίσουμε με ότι επιθυμούμε.

Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου,Follow my blog with Bloglovin

Εύκολες και γρήγορες "καθημερινές" πίτσες

Πίτσες "φατσούλες"

Η σημερινή μου συνταγή είναι η "ταπεινή" συνεισφορά μου στην επίλυση του καθημερινού θέματος που απασχολεί τις περισσότερες μαμάδες -αλλά και μπαμπάδες.
Κάποια βράδια που υπάρχει η ανάγκη αλλά και η επιθυμία για μιά μικρή πολυτέλεια , μιά ανώδυνη ατασθαλία αλλά ο χρόνος -και οι αντοχές- είναι πολύ περιορισμένα.
Μπορεί να αποτελέσει ένα πολύ ενδιαφέρον βραδινό snack, αλλά ακόμη και ένα πολύ γρήγορο αλλά πλήρες διατροφικά μεσημεριανό με τη συνοδεία μιας φρέσκιας σαλάτας.
Η λύση αυτή   ετοιμάζεται μέσα σε 5 min.
Ακόμη, αν το Σαββατοκύριακο έχουμε λίγο χρόνο και διάθεση, μπορούμε να ετοιμάσουμε περισσότερες και έτοιμες να τις βάλουμε στην κατάψυξη- τοποθετώντας χαρτί αντικολλητικό ανάμεσά τους!!!
Όταν τις χρειαστούμε τις βγάζουμε μισή ώρα νωρίτερα, αποψύχονται και τις ψήνουμε!
Είναι μιά λύση που μπορούν και τα παιδιά να απολαύσουν το να δημιουργήσουν , σύμφωνα με το γούστο και τη γεύση τους.

ΥΛΙΚΑ: (για 10 τεμ)
1 συσκευασία πίτες για σουβλάκια
Λίγη μαργαρίνη, λίγη μουστάρδα και λίγο κέτσαπ (ή εναλλακτικά
10-15 Κ. σάλτσα ντομάτα )
400g τυρί gouda τριμμένη στο χοντρό τρίφτη (ή κάποιο άλλο μαλακό τυρί ή κασέρι)
15 φέτες ζαμπόν ή γαλοπούλα κομμένες σε λωρίδες
1 πράσινη πιπεριά σε πολύ λεπτές ροδέλες
20 τεμ μικρά λευκά μανιτάρια κομμένα σε φετούλες
2 Κολοκυθάκια και 2 καρότα τριμμένα στον τρίφτη και ελαφρά σοταρισμένα σε λίγο ηλιέλαιο (μέχρι να στεγνώσουν τα υγρά τους)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Αλείφω τις πίτες για σουβλάκια -από τη μία πλευρά-με ελάχιστη μαργαρίνη (όπως αλείφω μια φρυγανιά) και μετά αλείφω με τη μουστάρδα και το κέτσαπ -αφού τα έχω αναμείξει με την αναλογία της προτίμησης μου.
Από πάνω μοιράζω το αλλαντικό , το τυρί και τα λαχανικά.
Αν θέλω με λίγο κέτσαπ φτιάχνω και μιά "φατσούλα" για τους μικρούς μου φίλους .
Στο στάδιο αυτό μπορώ να φυλάξω τις πίτσες στην κατάψυξη ή να τις ψήσω αμέσως.
Στην δεύτερη περίπτωση, όσο στήνω τις πίτσες μου, προθερμαίνω το φούρνο σε αντιστάσεις πάνω κάτω -στους 200 ο C- τις τοποθετώ σε μιά λαμαρίνα και τις βάζω χαμηλά , ώστε να ψηθούν και από την κάτω πλευρά.
Είναι έτοιμες όταν τα τυριά λιώσουν και το ζυμαράκι γύρω γύρω έχει πάρει χρώμα ροδοκόκκινο.

Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου,Follow my blog with Bloglovin

Πολύ εύκολα και γρήγορα στριφτά μηλοπιτάκια

Στριφτά μηλοπιτάκια

Καλημέρα και καλή εβδομάδα σε όλους!!!
Πρέπει να σας εξομολογηθώ, πως για μένα η ιδέα του να αγοράσω απ΄ έξω κάτι γλυκό, γιατί θαρθούνε φίλοι ξαφνικά στο σπίτι, δεν μου αρέσει και πολύ.
 Οι λόγοι είναι πολλοί.
Συχνά αυτό που θα δω λαχταριστό στη βιτρίνα του ζαχαροπλαστείου, όταν το δοκιμάσω στο σπίτι είναι μιά απογοήτευση, μικρή ή μεγαλύτερη. Αφήνω δε το κόστος !!!
Σήμερα θα σας προτείνω και πάλι μιά πολύ εύκολη και γρήγορη συνταγή για ένα γρήγορο απογευματινό snack , για τα παιδιά, ή για έναν ξαφνικό καφέ. Το μόνο που χρειάζεται να έχουμε σπίτι είναι 2 υλικά και γίνεται σε πέντε λεπτά.
Φυσικά σαν γέμιση μπορούμε να βάλουμε και ένα σωρό άλλα υλικά, ακόμη και αλμυρά. (Θα ακολουθήσει και τέτοια συνταγή, σύντομα).

ΥΛΙΚΑ:
1 πακέτο ζύμη κουρού ή ζύμη σφολιάτα (2 φύλλα)(Κατεψυγμένη ή Φρέσκια ψυγείου)
2 μεγάλα μήλα ή 2 1/2 μικρότερα κομμένα κυβάκια μικρά
Λίγο βούτυρο λιωμένο
Ζάχαρη κρυσταλλική
Κανέλλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Αν η ζύμη που έχω είναι κατεψυγμένη, τη βγάζω έξω να αποψυχθεί , όση ώρα ετοιμάζω τα μήλα.
Καθαρίζω τα μήλα και τα κόβω σε μικρά κυβάκια.
Σε μιά κατσαρόλα , βάζω 2 Κ. βούτυρο, ρίχνω τα μήλα, 2 Κ. ζάχαρη και 1Κ. χυμό λεμόνι και αφήνω να βγάλουν λίγο τα υγρά τους. Μετά τα ανακατεύω για να βράσουν πρώτα και μετά να πιούν τα υγρά, να στεγνώσουν. Τα βγάζω από την κατσαρόλα σε ένα πιάτο και αφήνω να κρυώσουν.
Σε μιά λαμαρίνα φούρνου απλώνω ένα αντικολλητικό χαρτί και εκεί τοποθετώ το ένα φύλλο της ζύμης.
Αλείφω με το λιωμένο βούτυρο το φύλλο, και πασπαλίζω με ζάχαρη και κανέλλα. Απλώνω το μίγμα με τα μήλα να καλύψει την επιφάνεια και από πάνω σκεπάζω με το δεύτερο φύλλο, πιέζοντας λίγο , να κολλήσει στα μήλα.
Αλείφω ελαφρά το φύλλο με λίγο γάλα ή λίγο σπορέλαιο και πασπαλίζω με λίγη ζάχαρη, ίσα που να κολλήσει.
Κόβω το φύλλο κατά μήκος στα δύο και μετά σε λωρίδες πάχους 1 δαχτύλου. Στρίβω τις λωρίδες 2 - 3 φορές γυρίζοντας τις δύο άκρες προς τις αντίθετες κατευθύνσεις, χωρίς να τις μετακινήσω ιδιαίτερα από τη θέση τους στο ταψί.
Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο (αέρα) σε 180o C για 20-25 min, να ροδίσουν.
Όταν τα σερβίρω, τα πασπαλίζω με λίγη άχνη και κανέλλα.
Είναι υπέροχα ζεστά αλλά και κρύα.  Δοκιμάστε τα και θα ενθουσιαστείτε!!!

Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου,Follow my blog with Bloglovin

Τάρτα εξαιρετική με μανιτάρια και καπνιστό Μετσόβου

 

Τάρτα με μανιτάρια και καπνιστό Μετσόβου

Όπως σας έχω ξαναπεί, οι τάρτες είναι από τα πολύ αγαπημένα μου φαγητά , οπότε πολύ συχνά φτιάχνω διάφορες συνταγές μου δοκιμασμένες αλλά επίσης πολύ συχνά δοκιμάζω καινούργιες ιδέες και συνδυασμούς.
Σήμερα λοιπόν σας προτείνω μιά νέα σύνθεση με μανιτάρια. Τα μανιτάρια σπίτι μας είναι ένα αγαπημένο υλικό, που ευτυχώς εκτός από τον άντρα μου και εμένα, αρέσει πολύ και στην κόρη μου, οπότε συχνά τα μαγειρεύουμε με διάφορους τρόπους, σε διάφορες εκδοχές.
Η τάρτα αυτή λοιπόν, αναδεικνύει με τον καλύτερο τρόπο τη γεύση των μανιταριών.
Ακόμη, η βάση που έχω φτιάξει σήμερα, είναι μιά βάση με ελαιόλαδο και βούτυρο,  μιας και η προσπάθειά μου πάντα είναι να το χρησιμοποιώ όπου μπορώ περισσότερο αντί για βούτυρο ή σε συνδυασμό με αυτό, αν δεν γίνεται αλλιώς.

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ:
50g ελαιόλαδο
50g βούτυρο λιωμένο ή πολύ μαλακό
100g νερό ζεστό
1/2 κ. αλάτι
250g αλεύρι
10g Baking Powder

ΕΚΤΈΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ:
Σε μπωλ ή στο τραπέζι, βάζω το αλεύρι που έχω ανακατέψει με το αλάτι και το Baking, και ανοίγω "τρύπα", όπου προσθέτω το λάδι , το βούτυρο και το νερό.
Ανακατεύω απαλά να ενωθούν τα υλικά και φτιάχνω μιά μπάλα.
Ανοίγω τη ζύμη με τα χέρια στην ταρτιέρα, την τρυπάω σε πολλά σημεία με ένα πιρούνι και την ψήνω για 15 min σε 180o σε αντιστάσεις , χαμηλά στο φούρνο.
Βγάζω, γεμίζω με την γέμιση και ψήνω περίπου 30-40min, σε 190οC, στον αέρα.

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ:
500g μανιτάρια λευκά κομμένα φετάκια
1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
2 Κ. λάδι
2 Κ. βούτυρο
85 g bacon κομμένο σε μικρά τετραγωνάκια
1/2 φλυτζάνι μαϊδανός ψιλοκομμένος
1 φλυτζάνι Καπνιστό Μετσόβου τριμμένο χοντρά
Αλάτι πιπέρι
3 αυγά
250g κρέμα γάλακτος
1 φλυτζάνι γραβιέρα τριμμένη χοντρά
Αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ:
Σοτάρω στο λάδι και το βούτυρο τα μανιτάρια , μαζί με τα κρεμμύδια, τις σκελίδες σκόρδο κομμένες στη μέση και το bacon. Αφήνω να σοταριστούν, μέχρι να βγάλουν όλα τα υγρά τους και να στεγνώσουν.
Αφαιρώ τις σκελίδες του σκόρδου, και αφήνω να κρυώσει το μίγμα.
Όταν κρυώσει , προσθέτω τον μαϊδανό και το καπνιστό Μετσόβου και ανακατεύω καλά.
Γεμίζω την τάρτα με το μίγμα μανιτάρια-καπνιστό Μετσόβου και απλώνω ομοιόμορφα.
Χτυπάω τα 3 αυγά και προσθέτω την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύω καλά και ρίχνω και την γραβιέρα. Αλατίζω και πιπερώνω.
Περιχύνω προσεκτικά την τάρτα με το μίγμα και τοποθετώ στον προθερμασμένο φούρνο (σε 190o C , για περίπου 30-40min, μέχρι να πάρει χρώμα η επιφάνεια και να δέσει η γέμιση.)
Όπως όλες οι τάρτες χρειάζεται να μείνει περίπου 1 ώρα πριν να σερβιριστεί, αλλά να είναι χλιαρή.

Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου,Follow my blog with Bloglovin

Η πιο εύκολη και γρήγορη "μπουγάτσα" που έχετε φανταστεί!

"Μπουγάτσα" στιγμής

Η συνταγή μου σήμερα, είναι της ίδιας λογικής με την εύκολη τυρόπιτα που σας είχα προτείνει λίγο καιρό πριν, μόνο που είναι πιο ... εύκολη.
Για να είμαι απόλυτα ξεκάθαρη, η αλήθεια είναι πως αυτή η μπουγάτσα δεν είναι ακριβώς η παραδοσιακή , αυθεντική αλλά και χρονοβόρα συνταγή που μπορεί να έχετε στο νου σας. Όμως είναι ένα πολύ καλό "υποκατάστατο" , πολύ γρήγορο, πολύ εύκολο με υλικά που μπορούμε να φροντίσουμε να έχουμε στο σπίτι, ώστε να τη φτιάξουμε πολύ εύκολα.
Έτσι λοιπόν μιά Παρασκευή απόγευμα, ένα Σάββατο ή μιά Κυριακή πρωί, γίνεται μιά φρέσκια , ζεστή μπουγάτσα , νόστιμη και αρωματική σε ελάχιστο χρόνο!!!

ΥΛΙΚΑ:
1 συσκευασία φύλλο κρούστας (500g)
1 ζαχαρούχο γάλα
125 g βούτυρο (ή μαργαρίνη λιωμένο)
2-6 Κ. ζάχαρη
Άχνη και Κανέλλα  για το σερβίρισμα

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Σε ένα ταψί , στρώνω τα φύλλα αφού τα σουρώσω σαν βεντάλια και τα τοποθετώ , το ένα δίπλα στο άλλο.
Τα στριμώχνω λίγο και όταν τελειώσουν όλα τα φύλλα, περιχύνω με ένα πινέλο το λιωμένο βούτυρο (περίπου τα 2/3 της ποσότητας).
Πασπαλίζω από πάνω με 2-3 Κουταλιές ζάχαρη και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο 200 oC, για 20 - 30 min, μέχρι να ροδίσουν τα φύλλα και να είναι τραγανά.
Στο μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπωλ, ρίχνω το ζαχαρούχο και ξαναγεμίζω τη συσκευασία με νερό και ανακατεύω καλά. Περιχύνω τα φύλλα , από πάνω μοιράζω το υπόλοιπο βούτυρο και 2-3 κουταλιές ζάχαρη.
Ξαναβάζω στο φούρνο για 10-15 min, όσο χρειαστεί να δέσει η κρέμα και να ξαναπάρει χρώμα το φύλλο.
Βγάζω και σερβίρω όσο είναι ζεστή η μπουγάτσα, πασπαλίζοντας με άχνη και κανέλλα.

Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου,Follow my blog with Bloglovin

Εξαιρετική Τάρτα με πράσο, μπρόκολο και blue cheese

Τάρτα με πράσο, μπρόκολο και blue cheese

Την ιδέα για την τάρτα αυτή μου την έδωσε η φίλη μου η Μαρία από τη Θεσσαλονίκη, όταν πριν λίγο καιρό μιλώντας στο τηλέφωνο, μου είπε πως ετοίμαζε μιά τάρτα με πράσο και blue cheese. Μου φάνηκε εξαιρετικά ενδιαφέρουσα και πριν λίγες μέρες , που την συνάντησα από κοντά, μου είπε την συνταγή της .
Χθες το απόγευμα λοιπόν - τελευταία ημέρα των σχολικών διακοπών - μαζευτήκαμε μιά  αγαπημένη παρέα από φίλες της κόρης μου με τις μαμάδες τους -αγαπημένες φίλες δικές μου - να τα πούμε και να κάνουμε πιο ομαλή την επάνοδο στην καθημερινή πειθαρχία του σχολείου.
Έτσι αποφάσισα να φτιάξω την τάρτα της Μαρίας σε μιά δική μου παραλλαγή, για να κεράσω τις φίλες μου! Η τάρτα έγινε εξαιρετική και με ένα ποτήρι κρασί , ξορκίσαμε νομίζω με τον πιο ωραίο τρόπο την μελαγχολία της τελευταίας ημέρας των διακοπών.
Οι τάρτες είναι από τις πιο αγαπημένες μου συνταγές, και τις κάνω πραγματικά σε διάφορες παραλλαγές.
Σε επόμενη ανάρτηση , θα σας δώσω και τη ζύμη για τάρτα που φτιάχνω.
Προς το παρόν μπορείτε αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και έτοιμη (υπάρχει στα ψυγεία των SM).

ΥΛΙΚΑ:
1 φύλλο για τάρτα (έτοιμο ή χειροποίητο)
1 πράσο κομμένο λεπτές ροδέλες (το λευκό μέρος και το ανοιχτό πράσινο)
2Κ. βούτυρο
100g bacon κομμένο
150g gouda τριμμένη χοντρά
50g γραβιέρα τριμμένη χοντρά
60 g blue cheese
20 μπουκετάκια μπρόκολο κατεψυγμένο, αποψυγμένο και στραγγισμένο καλά(αν είναι μεγάλα, τα κόβετε σε μικρότερα)
1 γιαούρτι στραγγιστό 2%
100g κρέμα γάλακτος
3 αυγά
λίγο κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα τριμμένο πούδρα για την επιφάνεια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Στρώνω το φύλλο της ζύμης στην ταρτιέρα, που έχω προηγουμένως βουτυρώσει ελαφρά, και φροντίζω να καλύψει καλά τα πλαϊνά του σκεύους. Κόβω ότι περισσεύει από τη ζύμη. Βάζω ξανά στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάζω τη γέμιση.
(Συνήθως στις τάρτες προψήνω τη βάση και μετά ξαναψήνω γεμίζοντας με τα υλικά μου.
Αυτή τη φορά πειραματίστηκα με άψητη τη βάση - δηλαδή έψησα όλη την τάρτα μαζί- και το αποτέλεσμα ήταν νομίζω εξαιρετικά καλό.)
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζω 2 Κ βούτυρο και σοτάρω τα πράσα να μείνουν χωρίς υγρά. Στο τέλος βάζω και το bacon να σοταριστεί και αποσύρω από τη φωτιά αλατίζοντας ελαφρά.
Αναμιγνύω τη γραβιέρα με τη gouda , ξεπαγώνω το μπρόκολο και αφήνω να στραγγίσει πολύ καλά , πιέζοντας σε απορροφητικό χαρτί.
Βγάζω την ταρτιέρα από το ψυγείο και στρώνω το μισό τυρί από το μίγμα gouda-γραβιέρα. Από πάνω βάζω το μίγμα πράσο - bacon, το υπόλοιπο μίγμα τυριών, το blue cheese κομμένο σε μικρά κομματάκια με το χέρι -σαν μεγάλα ψίχουλα- και τα μπουκετάκια μπρόκολο.
Από πάνω περιχύνω με ένα μίγμα που φτιάχνω με το γιαούρτι, τα αυγά χτυπημένα, την κρέμα , 1/2 κ. αλάτι και λίγο πιπέρι.
Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180oC για 40-45 min, μέχρι να ροδίσει η τάρτα γύρω γύρω και να ψηθεί καλά από κάτω. Μπορεί τα τελευταία 15 min, να χρειαστεί να τη σκεπάσω με αλουμινόχαρτο , ώστε να μην μαυρίσει η επιφάνεια.
Η τάρτα είναι έτοιμη , όταν η ζύμη έχει ροδίσει καλά και πιέζοντας την επιφάνειά της λίγο νιώθουμε πως το εσωτερικό έχει ψηθεί και έχει δέσει .
Είναι καλό να την αφήσετε 15-20min -όσο αντέχετε-να μείνει , να γίνει λίγο χλιαρή, ώστε να αναδειχθούν με τον καλύτερο τρόπο τα αρώματα και οι γεύσεις της.
Συνδυάζεται εξαιρετικά με λίγη πράσινη σαλάτα σαν ένα ελαφρύ γεύμα ή μπορεί να αποτελέσει ένα εξαιρετικό πρώτο πιάτο σε ένα πιο ολοκληρωμένο γεύμα ή δείπνο.

Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου,Follow my blog with Bloglovin

Υπέροχο CheeseCake καπνιστού σολομού!!!

Καλή Χρονιά με Υγεία και Αισιοδοξία!!!



CheeseCake καπνιστού σολομού

Σήμερα σας προτείνω μιά υπέροχη γευστικά και αισθητικά συνταγή, κομψή και γιορταστική!!!
Επειδή οι γιορτές δεν τελείωσαν, και για μιά εβδομάδα ακόμη οι συγκεντρώσεις με τους φίλους ή την οικογένεια , θέλουν συνταγές ξεχωριστές , αλλά όχι πολύ δύσκολες και χρονοβόρες σας προτείνω μιά συνταγή που θα εντυπωσιάσει με την εμφάνιση της αλλά θα κατακτήσει τους καλεσμένους σας με την υπέροχη γεύση της!!!

ΥΛΙΚΑ:
200g    καπνιστός σολομός
120g    μαγιονέζα
300g    cream cheese
15-20g χυμός λεμόνι
ξύσμα από 1 λεμόνι
10g     horseradish
2 φύλλα ζελατίνης
70 g βραστό νερό
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι΄
4-5 φέτες ψωμί σίκαλης (βαρύ Γερμανικό), όπου έχω αφαιρέσει την κόρα

CheeseCake καπνιστού σολομού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Σε μίξερ με λεπίδες βάζω το cream cheese, τη μαγιονέζα, το χυμό λεμόνι, το ξύσμα και το horseradish. Ανακατεύω καλά να γίνει ομοιογενές το μίγμα.
Σε ένα μπωλ με κρύο νερό (βρύσης) , βάζω τη ζελατίνα και την αφήνω λίγα λεπτά να μαλακώσει. Την στραγγίζω καλά και την βάζω σε άλλο μπωλ , με το βραστό νερό και ανακατεύω καλά να διαλυθεί.
Αφήνω το υγρό λίγο να γίνει χλιαρό και το προσθέτω στο μίγμα με το cream cheese, και ανακατεύω καλά να ομογενοποιηθεί.
Τέλος προσθέτω τον σολομό , κομμένο σε κομματάκια -όχι πολύ μικρά- και ανακατεύω καλά. Από το πακέτο του σολομού, κρατάω στην άκρη 2 κομμάτια , με τα οποία φτιάχνω ένα λουλουδάκι , που χρησιμοποιώ για την διακόσμηση του CheeseCake.
Προσθέτω αλάτι , πιπέρι και χυμό λεμόνι , αν χρειάζεται. Θα πρέπει να είναι λίγο λεμονάτη η γεύση και να φαίνεται και ο σολομός αλλά και να είναι εμφανές το λεμόνι και το άρωμά του.

Για το φορμάρισμα, χρησιμοποιώ ένα τσέρκι με διάμετρο 18-20cm.
Σε μιά πιατέλα, τοποθετώ τις φέτες ψωμιού, σχηματίζοντας μιά βάση, βάζοντας τη μία δίπλα στην άλλη, χωρίς κενά.
Από πάνω βάζω το τσέρκι μου , και πιέζω πάνω στα ψωμιά. Αφαιρώ ότι περισσεύει έξω από το τσέρκι. Έτσι η βάση από το τσέρκι μου είναι στρωμένη με μιά σειρά ψωμί.
Από πάνω βάζω το μίγμα του σολομού και στρώνω την επιφάνεια, να είναι λεία.
Βάζω στο ψυγείο να δέσει. Είναι καλύτερα να γίνει από την προηγούμενη ή τουλάχιστον να μείνει ένα βράδυ στο ψυγείο.
Όταν πρόκειται να σερβίρω, βγάζω προσεκτικά το τσέρκι περνώντας το μαχαίρι ανάμεσα από το μίγμα και το τσέρκι. Αφαιρώ το τσέρκι και αν θέλω τοποθετώ τις φέτες αγγούρι πάνω στο μίγμα, ακολουθώντας το σχήμα του CheeseCake,  καλύπτοντας ένα μέρος της κάθε φέτας με την προηγούμενη
Εναλλακτικά, στην περιφέρεια τοποθετώ πολύ λεπτές φέτες αγγούρι (με τη φλούδα του), έτσι ώστε να επανωτίζει η μία φέτα με την προηγούμενη.
Τέλος τοποθετώ και το "λουλουδάκι" σολομού.
Σερβίρω σαν πρώτο πιάτο ή σαν συνοδευτικό κατά προτίμηση με ένα αφρώδες ξηρό κρασί.

Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου,Follow my blog with Bloglovin