Μιά νόστιμη και πολύ παιχνιδιάρικη εκδοχή ενός γρήγορου μεσημεριανού ή ενός νόστιμου βραδινού για το σαββατοκύριακο, που αρέσει σε μικρούς και μεγάλους!
Συνταγή για τα ψωμάκια:
400g αλεύρι γιά όλες τις χρήσεις
200g αλεύρι ολικής
450g νερό χλιαρό
1 φακελάκι ξερή μαγιά
1,5 κουταλάκια γλυκού αλάτι
Ανακατεύω καλά όλα τα υλικά και τα ζυμώνω είτε στο μίξερ είτε με το χέρι για 5 λεπτά και αφήνω να διπλασιαστεί σε όγκο (περίπου 1 ώρα).
Χωρίζω τη ζύμη σε 18 κομμάτια (περίπου 60g το καθένα) και τα τοποθετώ σε δύο ταψάκια 20x20cm στρωμένα με λαδόκολλα.
Αφήνω περίπου μισή ώρα να ξαναφουσκώσουν και ψήνω σε 190oC για 25min.
Αφήνω να κρυώσουν σε σχάρα.
Συνταγή για τα κεφτεδάκια με πικάντικη σάλτσα ντομάτας:
1/2 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς
1 κρεμμύδι τριμμένο
1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο
1/4 φλυτζανιού φρυγανιά τριμμένη
3 Κουταλιές σούπας ξύδι λευκό
αλάτι
πιπέρι
πάπρικα
ρίγανη
1 αυγό
Ζυμώνω τα κεφτεδάκια και τα φτιάχνω μικρά μπαλάκια(περίπου 20 - 25g). Είναι καλύτερα να αναμείξουμε τα υλικά όλα μαζί και να τα αφήσουμε μερικές ώρες στο ψυγείο να δέσουν οι γεύσεις.
Σάλτσα ντομάτας πικάντικη:
2 κονκασέ (τα πολτοποιώ να μην έχουν μεγάλα κομμάτια)
1 Κουταλιά πελτέ
1 κουταλάκι αλάτι
1/4 φλυτζάνι ελαιόλαδο
2 κουταλιές κρεμμύδι αποξηραμένο
αρωματικά διάφορα (κόκκινη πιπεριά καυτερή , πάπρικα, κίμινο, ρίγανη)
λίγη ζάχαρη αν η ντομάτα είναι ξινή
Βάζω την ντομάτα να βράζει και προσθέτω όλα υλικά. Αφήνω να βράσει για 15 λεπτά περίπου. Προσθέτω τα κεφτεδάκια αφού τα αλευρώσω μέσα στη σάλτσα και αφήνω να βράσουν ακόμη 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά, φροντίζοντας να καλυφθούν τα κεφτεδάκια με σάλτσα. Τα ανακατεύω που και που, φροντίζοντας να μην διαλυθούν.
Σύνθεση για τα τελικά ψωμάκια:
Με κεφτεδάκια και πικάντικη σάλτσα ντομάτα:
Ανοίγω τα ψωμάκια στη μέση και στα μισά τοποθετώ στη βάση μιά κουταλιά σάλτσα ντομάτας μαζί με ένα κεφτεδάκι και από πάνω πασπαλίζω με τριμμένη καυτερή πιπεριά ή tabasco για μια πικάντικη γεύση. Από πάνω προσθέτω μερικές ροδέλες αγγουράκι τουρσί. Στο καπάκι βάζω τριμμένο τυρί (γκούντα και γραβιέρα). Τοποθετώ σε λαμαρίνα ανοιχτά τα ψωμάκια και δίπλα τα καπάκια.
Με ψητό κοτόπουλο και σάλτσα pesto βασιλικού:
Στα υπόλοιπα ψωμάκι αλείφω τη βάση τους με μιά κουταλιά σάλτσα pesto και από πάνω τοποθετώ κοτόπουλο στήθος ψητό που το έχω ψιλοκόψει.
Στο καπάκι τοποθετώ τυρά (όπως και στα άλλα με τα κεφτεδάκια). Αν θέλω προσθέτω και πίκλα πάνω από το κοτόπουλο.
Τοποθετώ και αυτά τα ψωμάκια σε λαμαρίνα.
Τα βάζω όλα στο φούρνο σε γκρίλ και αέρα για 10 min σε 230oC για μερικά λεπτά,μέχρι να λιώσουν τα τυριά, και να ζεσταθούν τα υπόλοιπα υλικά.
Όταν τα βγάλω τα κλείνω και τα σερβίρω. Δοκιμάστε τα και θα τα φτιάχνετε συχνά.
https://www.facebook.com/christiespicnic.blogspot.gr ή
να γίνετε μέλη του ιστότοπου στην αρχική σελίδα του blog.
