Εύκολη, γρήγορη και ελαφριά τάρτα με καλαμπόκι, και βάση με ελαιόλαδο και αλεύρι ολικής !!!

Η τάρτα αυτή είναι μιά πολύ εύκολη και γρήγορη, ιδιαίτερα ελαφριά αλλά και πολύ πολύ νόστιμη! 

Η Βάση της καταρχήν, είναι αρκετά ιδιαίτερη γιατί φτιάχνεται με αλεύρι ολικής (ή και πολύσπορο) και ελαιόλαδο. Αυτό, δίνει από την αρχή στην συγκεκριμένη συνταγή μιά ιδαίτερη αξία, και καταρίπτει το μύθο της τάρτας με τη βουτυρένια ζύμη, που είναι μεν νόστιμη, αλλά και αρκετά ενοχοποιημένη!

Όσο για τη γέμιση, τα βασικά της συστατικά είναι το καλαμπόκι και τα τυριά , και αντί για την κρέμα γάλακτος που συχνά χρησιμοποιούμε στις τάρτες, περιέχει φρέσκο γάλα. 

Είναι ακόμη μιά τάρτα που γρήγορα μπορούμε να φτιάξουμε, με υλικά που λίγο πολύ όλοι έχουμε στο σπίτι (τυριά, κονσέρβα καλαμπόκι, γάλα και αυγά).

Τα βήματα που ακολουθούμε είναι τα κλασσικά για την παρασκευή μιάς τάρτας: Προψήσιμο της άδειας ζύμης  και μετά γέμισμα και τελικό ψήσιμο .

Εγώ συχνά φτιάχνω βάσεις τάρτας, και τις αποθηκεύω ψημένες στον καταψύκτη, έτσι ώστε να μπορώ σε ελάχιστο χρόνο να φτιάξω μιά τάρτα. (Χρειάζονται μόνο προσοχή στην αποθήκευση, για να μη σπάσουν).

ΥΛΙΚΑ
ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ
1 1/2 φλυτζ. αλεύρι ολικής ή πολύσπορο
1 1/2 φλυτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ. αλάτι
2/3 φλυτζ.  ελαιόλαδο
10 Κ. κρύο νερό
πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ
 Σε ένα μεγάλο μπωλ, αναμιγνύω όλα τα υλικά μέχρι να σχηματιστεί ένα ζυμάρι σχετικά μαλακό. 
Ανοίγω με τον πλάστη σε λαδόκολα και καλύπτω με τη ζύμη μιά φόρμα γιά τάρτες, περίπου 22-24cm.

Τρυπάω τη βάση με ένα πηρούνι και στρώνω με λαδόκολα το εσωτερικό της τάρτας. Επάνω τοποθετώ ρύζι ή όσπρια και αφήνω να ψηθεί στο φούρνο περίπου 20-30min, σε 180oC ,μέχρι να πάρει χρώμα, αλλά χωρίς να ψηθεί τελείως.

Αφήνω λίγο στην άκρη να γίνει χλιαρή και ετοιμάζω τη γέμιση. 

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
1 1/2 φλυτζ. τυριά  τριμμένα (Gouda, γραβιέρα και φέτα περίπου σε ίσες αναλογίες) (Φυσικά για πιό πλούσια γεύση μπορουμε να βάλουμε λίγα τυριά ακόμη)
3 Αυγά
1 φλυτζ. γάλα (ή άν θέλετε κρέμα γάλακτος)
1 μικρή κονσέρβα καλαμπόκι στραγγισμένη καλά
Αλάτι, πιπέρι
4 φέτες ντομάτας κομμένες στα 2 (δηλ. 8 μισές φέτες)
Θυμάρι
λίγο Σκληρό τυρί ή παρμεζάνα  για την επιφάνεια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
Απλώνω στη επιφάνεια της τάρτας τα 2/3 των τυριών. Από πάνω μοιράζω το καλαμπόκι.
Καλύπτω με τα υπόλοιπα τυριά και μοιράζω τις φέτες τις ντομάτας.
Αλατίζω λίγο τις ντομάτες και πασπαλίζω λιγο φρέσκο θυμάρι.
Από πάνω ρίχνω χτυπημένο ελαφρά, το μίγμα των αυγών με το γάλα (που αλατίζω επίσης λίγο) και το μοιράζω σ' όλη την επιφάνεια.
Τέλος , πασπαλίζω με ελάχιστη παρμεζάνα ή σκληρό τυρί.
Ψήνω στο φούρνο σε 175oC, περίπου για 30-40 min περίπου (ανάλογα με το φούρνο), ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και να φαίνεται πως έχουν δέσει όλα τα υγρά.
 Αφήνουμε να γίνει χλιαρή για 15-20 min και σερβίρουμε.

 
Μη ξεχνάτε, αν σας αρέσουν οι συνταγές μου, να κάνετε Like, στη σελίδα μου :

https://www.facebook.com/christiespicnic.blogspot.gr ή 

να γίνετε μέλη του ιστότοπου στην αρχική σελίδα του blog.

Τάρτα εξαιρετική με μανιτάρια και καπνιστό Μετσόβου

 

Τάρτα με μανιτάρια και καπνιστό Μετσόβου

Όπως σας έχω ξαναπεί, οι τάρτες είναι από τα πολύ αγαπημένα μου φαγητά , οπότε πολύ συχνά φτιάχνω διάφορες συνταγές μου δοκιμασμένες αλλά επίσης πολύ συχνά δοκιμάζω καινούργιες ιδέες και συνδυασμούς.
Σήμερα λοιπόν σας προτείνω μιά νέα σύνθεση με μανιτάρια. Τα μανιτάρια σπίτι μας είναι ένα αγαπημένο υλικό, που ευτυχώς εκτός από τον άντρα μου και εμένα, αρέσει πολύ και στην κόρη μου, οπότε συχνά τα μαγειρεύουμε με διάφορους τρόπους, σε διάφορες εκδοχές.
Η τάρτα αυτή λοιπόν, αναδεικνύει με τον καλύτερο τρόπο τη γεύση των μανιταριών.
Ακόμη, η βάση που έχω φτιάξει σήμερα, είναι μιά βάση με ελαιόλαδο και βούτυρο,  μιας και η προσπάθειά μου πάντα είναι να το χρησιμοποιώ όπου μπορώ περισσότερο αντί για βούτυρο ή σε συνδυασμό με αυτό, αν δεν γίνεται αλλιώς.

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ:
50g ελαιόλαδο
50g βούτυρο λιωμένο ή πολύ μαλακό
100g νερό ζεστό
1/2 κ. αλάτι
250g αλεύρι
10g Baking Powder

ΕΚΤΈΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ:
Σε μπωλ ή στο τραπέζι, βάζω το αλεύρι που έχω ανακατέψει με το αλάτι και το Baking, και ανοίγω "τρύπα", όπου προσθέτω το λάδι , το βούτυρο και το νερό.
Ανακατεύω απαλά να ενωθούν τα υλικά και φτιάχνω μιά μπάλα.
Ανοίγω τη ζύμη με τα χέρια στην ταρτιέρα, την τρυπάω σε πολλά σημεία με ένα πιρούνι και την ψήνω για 15 min σε 180o σε αντιστάσεις , χαμηλά στο φούρνο.
Βγάζω, γεμίζω με την γέμιση και ψήνω περίπου 30-40min, σε 190οC, στον αέρα.

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ:
500g μανιτάρια λευκά κομμένα φετάκια
1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
2 Κ. λάδι
2 Κ. βούτυρο
85 g bacon κομμένο σε μικρά τετραγωνάκια
1/2 φλυτζάνι μαϊδανός ψιλοκομμένος
1 φλυτζάνι Καπνιστό Μετσόβου τριμμένο χοντρά
Αλάτι πιπέρι
3 αυγά
250g κρέμα γάλακτος
1 φλυτζάνι γραβιέρα τριμμένη χοντρά
Αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ:
Σοτάρω στο λάδι και το βούτυρο τα μανιτάρια , μαζί με τα κρεμμύδια, τις σκελίδες σκόρδο κομμένες στη μέση και το bacon. Αφήνω να σοταριστούν, μέχρι να βγάλουν όλα τα υγρά τους και να στεγνώσουν.
Αφαιρώ τις σκελίδες του σκόρδου, και αφήνω να κρυώσει το μίγμα.
Όταν κρυώσει , προσθέτω τον μαϊδανό και το καπνιστό Μετσόβου και ανακατεύω καλά.
Γεμίζω την τάρτα με το μίγμα μανιτάρια-καπνιστό Μετσόβου και απλώνω ομοιόμορφα.
Χτυπάω τα 3 αυγά και προσθέτω την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύω καλά και ρίχνω και την γραβιέρα. Αλατίζω και πιπερώνω.
Περιχύνω προσεκτικά την τάρτα με το μίγμα και τοποθετώ στον προθερμασμένο φούρνο (σε 190o C , για περίπου 30-40min, μέχρι να πάρει χρώμα η επιφάνεια και να δέσει η γέμιση.)
Όπως όλες οι τάρτες χρειάζεται να μείνει περίπου 1 ώρα πριν να σερβιριστεί, αλλά να είναι χλιαρή.

Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου,Follow my blog with Bloglovin

Εξαιρετική Τάρτα με πράσο, μπρόκολο και blue cheese

Τάρτα με πράσο, μπρόκολο και blue cheese

Την ιδέα για την τάρτα αυτή μου την έδωσε η φίλη μου η Μαρία από τη Θεσσαλονίκη, όταν πριν λίγο καιρό μιλώντας στο τηλέφωνο, μου είπε πως ετοίμαζε μιά τάρτα με πράσο και blue cheese. Μου φάνηκε εξαιρετικά ενδιαφέρουσα και πριν λίγες μέρες , που την συνάντησα από κοντά, μου είπε την συνταγή της .
Χθες το απόγευμα λοιπόν - τελευταία ημέρα των σχολικών διακοπών - μαζευτήκαμε μιά  αγαπημένη παρέα από φίλες της κόρης μου με τις μαμάδες τους -αγαπημένες φίλες δικές μου - να τα πούμε και να κάνουμε πιο ομαλή την επάνοδο στην καθημερινή πειθαρχία του σχολείου.
Έτσι αποφάσισα να φτιάξω την τάρτα της Μαρίας σε μιά δική μου παραλλαγή, για να κεράσω τις φίλες μου! Η τάρτα έγινε εξαιρετική και με ένα ποτήρι κρασί , ξορκίσαμε νομίζω με τον πιο ωραίο τρόπο την μελαγχολία της τελευταίας ημέρας των διακοπών.
Οι τάρτες είναι από τις πιο αγαπημένες μου συνταγές, και τις κάνω πραγματικά σε διάφορες παραλλαγές.
Σε επόμενη ανάρτηση , θα σας δώσω και τη ζύμη για τάρτα που φτιάχνω.
Προς το παρόν μπορείτε αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και έτοιμη (υπάρχει στα ψυγεία των SM).

ΥΛΙΚΑ:
1 φύλλο για τάρτα (έτοιμο ή χειροποίητο)
1 πράσο κομμένο λεπτές ροδέλες (το λευκό μέρος και το ανοιχτό πράσινο)
2Κ. βούτυρο
100g bacon κομμένο
150g gouda τριμμένη χοντρά
50g γραβιέρα τριμμένη χοντρά
60 g blue cheese
20 μπουκετάκια μπρόκολο κατεψυγμένο, αποψυγμένο και στραγγισμένο καλά(αν είναι μεγάλα, τα κόβετε σε μικρότερα)
1 γιαούρτι στραγγιστό 2%
100g κρέμα γάλακτος
3 αυγά
λίγο κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα τριμμένο πούδρα για την επιφάνεια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Στρώνω το φύλλο της ζύμης στην ταρτιέρα, που έχω προηγουμένως βουτυρώσει ελαφρά, και φροντίζω να καλύψει καλά τα πλαϊνά του σκεύους. Κόβω ότι περισσεύει από τη ζύμη. Βάζω ξανά στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάζω τη γέμιση.
(Συνήθως στις τάρτες προψήνω τη βάση και μετά ξαναψήνω γεμίζοντας με τα υλικά μου.
Αυτή τη φορά πειραματίστηκα με άψητη τη βάση - δηλαδή έψησα όλη την τάρτα μαζί- και το αποτέλεσμα ήταν νομίζω εξαιρετικά καλό.)
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζω 2 Κ βούτυρο και σοτάρω τα πράσα να μείνουν χωρίς υγρά. Στο τέλος βάζω και το bacon να σοταριστεί και αποσύρω από τη φωτιά αλατίζοντας ελαφρά.
Αναμιγνύω τη γραβιέρα με τη gouda , ξεπαγώνω το μπρόκολο και αφήνω να στραγγίσει πολύ καλά , πιέζοντας σε απορροφητικό χαρτί.
Βγάζω την ταρτιέρα από το ψυγείο και στρώνω το μισό τυρί από το μίγμα gouda-γραβιέρα. Από πάνω βάζω το μίγμα πράσο - bacon, το υπόλοιπο μίγμα τυριών, το blue cheese κομμένο σε μικρά κομματάκια με το χέρι -σαν μεγάλα ψίχουλα- και τα μπουκετάκια μπρόκολο.
Από πάνω περιχύνω με ένα μίγμα που φτιάχνω με το γιαούρτι, τα αυγά χτυπημένα, την κρέμα , 1/2 κ. αλάτι και λίγο πιπέρι.
Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180oC για 40-45 min, μέχρι να ροδίσει η τάρτα γύρω γύρω και να ψηθεί καλά από κάτω. Μπορεί τα τελευταία 15 min, να χρειαστεί να τη σκεπάσω με αλουμινόχαρτο , ώστε να μην μαυρίσει η επιφάνεια.
Η τάρτα είναι έτοιμη , όταν η ζύμη έχει ροδίσει καλά και πιέζοντας την επιφάνειά της λίγο νιώθουμε πως το εσωτερικό έχει ψηθεί και έχει δέσει .
Είναι καλό να την αφήσετε 15-20min -όσο αντέχετε-να μείνει , να γίνει λίγο χλιαρή, ώστε να αναδειχθούν με τον καλύτερο τρόπο τα αρώματα και οι γεύσεις της.
Συνδυάζεται εξαιρετικά με λίγη πράσινη σαλάτα σαν ένα ελαφρύ γεύμα ή μπορεί να αποτελέσει ένα εξαιρετικό πρώτο πιάτο σε ένα πιο ολοκληρωμένο γεύμα ή δείπνο.

Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου,Follow my blog with Bloglovin