Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Τούρτες. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Τούρτες. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Σάββατο 1 Μαΐου 2021

Τούρτα "ανθισμένη" για την ημέρα του Πάσχα

 Τούρτα "ανθισμένη"

  Μιας και το Πάσχα ταυτίζεται με την αρχή της Άνοιξης, σας προτείνω για τις μέρες της γιορτής, την τούρτα αυτή, ,με την "ανθισμένη" εμφάνιση. 
Η συνταγή αυτή  ενώ είναι εύκολη και γρήγορη, είναι παράλληλα και γευστική και διαφορετική.
Όπως θα δείτε η συνταγή της τούρτας είναι πολύ απλή. Η διαφορά βρίσκεται στην διακόσμηση. Και πάλι εκεί η τεχνική που έχω χρησιμοποιήσει είναι απλή και εύκολη. 
Ακολουθεί η συνταγή της τούρτας και μετά η διακόσμηση.

ΥΛΙΚΑ
Για το κέικ:
2 φλυτζ. ζάχαρη
1 3/4 φλυτζ. αλεύρι
1 φλυτζ. κακάο
1 1/2 κ. baking powder
1 κ. σόδα
1/2 κ. αλάτι
2 αυγά
1 φλυτζ. γάλα
1/2 φλυτζ. ηλιέλαιο
2 κ.βανίλια
1 φλυτζ. βραστό νερό

Για την κρέμα:
1 φάκελος κρέμα ζαχαροπλαστικής βανίλια (κρύα παρασκευή)
το ανάλογο γάλα και χτυπάω σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας
500 g κρέμα γάλακτος 
3-4 Κ ζάχαρη άχνη (ή και περισσότερη ανάλογα με τη γεύση μας)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ανακατεύω στο μίξερ τα πρώτα 6 υλικά (στεγνά) και μετά προσθέτω τα αυγά. Αφήνω να χτυπηθούν 2-3 min και μετά τα υπόλοιπα υλικά. Τελευταίο αφήνω το νερό αφού όλα τα προηγούμενα υλικά ομογεννοποιηθούν. Προσοχή : το μίγμα είναι λεπτόρρευστο. 
Έχω στο μεταξύ ετοιμάσει (έχω βάλει λαδόκολλα στον πυθμένα και την έχω βουτυρώσει) δύο ταψάκια 20cm. 
Μοιράζω το μίγμα ίσα στα δύο ταψάκια. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο σε 165 οC για 30 - 35 min (δοκιμάζω  με μια οδοντογλυφίδα να έχει ψηθεί).
Αφήνω 20 min μέσα στα ταψάκια και μετά αναποδογυρίζω σε σχάρα, να κρυώσει. 
Όπως σε όλες τις τούρτες το κέικ είναι καλύτερο να γίνει  από την προηγούμενη, ώστε να κόβεται πιο εύκολα.

Παράλληλα χτυπάω την κρέμα ζαχαροπλαστικής με το αντίστοιχο γάλα . Επίσης χτυπάω την κρέμα γάλακτος με την άχνη σε σαντιγί,  αναμιγνύω το ένα τρίτο της με την κρέμα ζαχαροπλαστικής και τις  βάζω στο ψυγείο να δέσουν.

ΣΥΝΘΕΣΗ ΤΟΥΡΤΑΣ
Χωρίζω την κάθε τούρτα στα δύο οριζόντια. Έτσι έχω 4 δίσκους κέικ. Θα χρησιμοποιήσω τους τρεις από αυτούς. Τον τέταρτο θα τον τρίψω με τα δάχτυλα να γίνει τρίμματα για να μοιάζει σαν χώμα.
Στήνω την τούρτα στην πιατέλα που θα την σερβίρω. Τοποθετώ τον ένα δίσκο, βάζω τη μισή ποσότητα  της κρέμας ζαχαροπλαστικής και απλώνω σ' όλη την επιφάνεια ομοιόμορφα. Τοποθετώ τον επόμενο δίσκο , την άλλη μισή κρέμα και τον τρίτο δίσκο.
Καλύπτω με την σαντιγί την επιφάνεια της τούρτας και τα πλαϊνά, σχηματίζοντας ροζέτες με κορνέ.
Με προσοχή, μοιράζω στην επιφάνεια το "τρίμα"  κέικ, έτσι ώστε να μοιάζει με χώμα και να καλύπτει την λευκή σαντιγί.
Στα πλαϊνά και στην επιφάνεια , τοποθετώ "πέτρες" σοκολατένιες και λουλούδια ζαχαρωτά, έτσι ώστε να μοιάζει ανθισμένη η τούρτα μας.


Μη ξεχνάτε, αν σας αρέσουν οι συνταγές μου, να κάνετε Like, στη σελίδα μου :


Τρίτη 1 Ιουλίου 2014

Τάρτα με 3 σοκολάτες, με Oreo και Butterscotch για τη φίλη μου τη Νάνσυ!



Πριν λίγες μέρες, είχε γεννέθλια η φίλη μου η Νάνσυ και μαζί με τις δύο άλλες φίλες της τετράδας , την Αλέκα και την Κατερίνα,  κάναμε μιά -αποτυχημένη- προσπαθεια να της κάνουμε ένα πάρτυ έκπληξη. Στο τέλος καταλήξαμε να μας κάνει εκείνη το Πάρτυ, αλλά η τούρτα έγινε και -ευτυχώς - άρεσε σε όλους.
Το ότι έχει τη μορφή τάρτας , νομίζω πως είναι μιά έκπληξη, μιάς και άλλη είναι η εικόνα που έχουμε για τις τούρτες.
Η τάρτα αυτή εχει μιά πολύ πλούσια γεύση σοκολάτας, που όμως δεν σε λιγώνει ιδιαίτερα, αν βέβαια καταναλώσεις ένα μικρό κομμάτι.

 ΥΛΙΚΑ
 Για τη Βάση:
1συσκευασία μπισκότα OREO (περίπου 150g)
60 g λιωμένο βούτυρο ή Μαργαρίνη
1 μικρή συσκευασία πουράκια γεμιστά κομμένα στα 4

Για τη γέμιση:

450g σοκολάτα (150g μαύρη-150g γάλακτος - 150g gianduja)
300 g κρέμα γάλακτος
3-4 Κ. sauce butterscotch*
Άρωμα βανίλια ή κονιάκ


ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
 Πρώτα φτιάχνω τη βάση: Στο multi κάνω σκόνη τα μπισκότα και μετά προσθέτω το λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη. Τα αναμιγνύω όλα μαζί και τα στρώνω σε μιά φόρμα για τάρτες πιέζοντας με τα δάχτυλά μου. Φροντίζω να είναι ίδιο το πάχος στη βάση της τάρτας. Αφήνω στο ψυγείο για 30 Min τουλάχιστον να δέσει.  

Αρχίζω να φτιάχνω τη γέμιση: Σε ένα κατσαρολάκι βάζω την κρέμα γάλακτος και όταν φτάσει σε 90 οC θερμοκαρασία, την αποσύρω και την ρίχνω σε μπωλ, όπου έχω κόψει τις σοκολάτες σε κομματάκια μικρά και ομοιόμορφα. Αφήνω 2 min και ανακατεύω καλά να ομογενοποιηθεί το μίγμα και να λιώσει η σοκολάτα καλά.  
Το μίγμα είναι λείο και βελούδινο. Προσθέτω και το κονιάκ ή την υγρή βανίλια και αναμιγνύω πολύ καλά.
Αφήνω λίγο να κρυώσει.

Στο μεταξύ έχω αλείψει τη βάση με τη sauce butterscotch και τοποθετώ περιμετρικά της τάρτας τα πουράκια έτσι ώστε να κολλάνε πάνω στην butterscoch και να ακουμπάνε τα τοιχώματα της ταρτιέρας. Ξαναβάζω στο ψυγείο να παγώσει κι αυτή. 

Όταν η σοκολάτα γίνει πυκνόρευστη και δεν είναι πιά ζεστή, είναι έτοιμη να την βάλω πάνω από την butterscoch. Στρώνω την επιφάνεια να είναι λεία και προσέχω να μην καταστρέψω το τοίχωμα από τα πουράκια.

Ξανατοποθετώ στο ψυγείο και αφήνω τουλάχιστον 5-6 ώρες να κρυώσει και να δέσει η σοκολάτα. Καλύτερα είναι να γίνει από την προηγούμενη μέρα.

Την ώρα του σερβιρίσματος ζωγράφισα -ειδικά για τη Νάνσυ- το κέντρο της τούρτας - τάρτας με χρυσό μπρονζέ (βρώσιμο φυσικά) και διακόσμησα με καραμελωμένα αμύγδαλα**.

* και ** οι συνταγές για τη sauce butterscotch και τα καραμελωμένα αμύγδαλα θα ακολουθήσουν σύντομα σε άλλη ανάρτηση. Μέχρι τότε αν θελήσετε να τη φτιάξετε μπορείτε να παραλείψετε αυτά τα υλικά και το αποτέλεσμα θα βγεί και πάλι υπέροχο!


Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου,Follow my blog with Bloglovin

Κυριακή 20 Απριλίου 2014

Υπέροχο cheesecake με nutella και oreo!!!


Cheesecake με nutella και Oreo
   Χριστός Ανέστη!
Χρόνια Πολλά σε όλους, με υγεία και δύναμη!
Η εκδοχή του cheesecake που σας δίνω σήμερα, είναι πολύ ελαφριά με βελούδινη υφή και φίνα γεύση.

ΥΛΙΚΑ
Για την κρέμα:
2 συσκ. cream cheese των 200g
1 κάψουλα βανίλια
1 φλυτζ. nutella
5 Κ. κρέμα γάλακτος 
3 κ. ζάχαρη άχνη
1 συσκ. μπισκότα OREΟ

Για την βάση:
1 συσκ. μπισκότα OREO
60 g βούτυρο λιωμένο



ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για την κρέμα:
Στο μίξερ χτυπάω το cream cheese, την βανίλια, την άχνη και την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει αφράτη κρέμα.
Προσθέτω τη nutella και χτυπάω τόσο όσο να γίνει ομοιογενής η κρέμα.

Για τη βάση:
Θρυμματίζω τα μπισκότα στο multi και αναμιγνύω με το λιωμένο βούτυρο.
Τοποθετώ σε μια πιατέλα το στεφάνι από μια φόρμα κουμπωτή, και στρώνω τον πυθμένα με το μίγμα μπισκότα-βούτυρο, πιέζοντας καλά ,ώστε να γίνει συμπαγής η βάση, με ομοιόμορφο πάχος. Τοποθετώ στο ψυγείο μέχρι να φτιάξω την κρέμα.

Συναρμολόγηση:
Πάνω στην μπισκοτένια βάση, απλώνω την κρέμα. Σπάω τα OREO στα 4 περίπου και τα βάζω πάνω στην κρέμα. με μια σπάτουλα ή ένα κουτάλι, τα πιέζω απαλά, να μπουν μέσα στην κρέμα.
Από πάνω πασπαλίζω με τρίμμα σοκολάτας.

Αφήνω στο ψυγείο να δέσει για 5-6 ώρες, καλύτερα και όλη τη νύχτα.


Μη ξεχνάτε, αν σας αρέσουν οι συνταγές μου, να κάνετε Like, στη σελίδα μου :