Χοιρινό σε μπουκίτσες με πολύχρωμες πιπεριές ή με μανιτάρια, σε πουγκί ζύμης: Γεύσεις απίθανες, συνταγές πανεύκολες!!!

Η σημερινή μου ανάρτηση, είναι μιά εύκολη -όπως πάντα- και γρήγορη συνταγή, με αποτέλεσμα εξαιρετικά γευστικό, που προσαρμόζεται πολύ εύκολα στη γεύση του καθενός. Και με μιά απλή κίνηση, μπορεί να μετατραπεί σε ένα εντυπωσιακό πιάτο για το γιορτινό τραπέζι.

 

 

 

Βασικό υλικό είναι η χοιρινή σπάλα, κομμένη σε κομματάκια, αν θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και λαιμό, αφού αφαιρέσετε τα εμφανή λίπη.

Επίσης τα άλλα κοινά υλικά στις δύο παραλλαγές που σας δίνω, είναι οι φετούλες της φρέσκιας ντομάτας και οι πολύ ψιλοκομμένες φετούλες του κρεμμυδιού. 

Αυτά μαζί με το κρέας, αποτελούν τη βάση. Μπορείτε πάνω σ' αυτή να προσθέσετε όποιο υλικό αγαπάτε, εσείς και οι συνδαιτημόνες σας.

ΥΛΙΚΑ (για 2 ταψιά που σερβίρουν από 6 άτομα)
2,5 Kg χοιρνό σπάλα ή λαιμό ή ανάμεικτο, κομμένο κομματάκια(αφού πρώτα έχω αφαιρέσει τα εμφανή λίπη)
2 Ντομάτες κομμένες σε λεπτές φέτες και έπειτα σε τέταρτα
1/2 πράσινη, 1/2 κόκκινη και 1/2 πορτοκαλί πιπεριά κομμένες σε λεπτές λωρίδες 
1/2 πακέτο μανιτάρια Champignon, κομμένα λεπτές φέτες
1 κρεμμύδι μέτριο κομμένο σε λεπτές φέτες και έπειτα σε τέταρτα
αλάτι,πιπέρι,ρίγανη, πάπρικα
1/2 ποτηράκι λευκό κρασί

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

 
 

Βάζω να κάψει ένα αντικολητικό τηγάνι και περνάω από εκεί , χωρίς να βάλω λάδι, το κρέας, χωρίζοντάς το σε 4 μέρη. Περιμένω να ροδίσει από κάθε πλευρά και το τοποθετώ στο σκεύος που θα ψηθεί τελικά.

Όταν τελειώσω με το κρέας,σωτάρω τα κρεμμύδια σε μέτρια φωτία,να μαλακώσουν λίγο και τα σβήνω με το κρασί. Τα μοιράζω στα δύο σκεύη.

Στο αντικολητικό σωτάρω σε λίγο ελαιόλαδο και τα μανιτάρια , μέχρι να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά τους. Τα προσθέτω στο ένα ταψί.


Κόβω τις πιπεριές και τις προσθέτω στο άλλο ταψί.

Κόβω και τις ντομάτες και τις μοιράζω στα δύο ταψιά. 

Αλατίζω τα υλικά σε κάθε ταψί, προσθέτω πιπέρι και ρίγανη. Τέλος ρίχνω λίγο ελαιόλαδο και 2 -3 κουταλιές κρασί.

Τα βάζω σε προθερμασμένο φούρνο 200ο C , αέρα, για περιπου 45min με 1h-ανάλογα με το φούρνο.

Στο ενδιάμεσο τα ανακατεύω και παρακολουθώ να έχουν κάποια υγρά, ώστε να μη στεγνώσει. Αν θέλω στο τέλος προσθέτω και μερικά κυβάκι τυρί σκληρό (όπως Regato) ή Καπνιστό Μετσόβου. Αφήνω μερικά λεπτά στο φούρνο να "μελώσει" και σερβίρω. 

Στην πρώτη φωτογραφία έχω τοποθετήσει το κρέας αφού ψηθεί και κρυώσει σε ένα φύλλο ζύμης (κουρού ή σφολιάτας, ανάλογα με την προτίμησή σας), το έχω τυλίξει σχηματίζοντας ένα πουγκί και το ψήνω λίγο πριν να το σερβίρω. Όπως βλέτετε είναι πολύ πιό εντυπωσιακό και γιορτινό. Μέσα στο πουγκί έχω βάλει και λίγο αρακά. 

Συνοδεύω με ρύζι ή σαλάτα πράσινη.

 

Μη ξεχνάτε, αν σας αρέσουν οι συνταγές μου, να κάνετε Like, στη σελίδα μου :

https://www.facebook.com/christiespicnic.blogspot.gr ή 

να γίνετε μέλη του ιστότοπου στην αρχική σελίδα του blog.
 

Νόστιμο Κοτόπουλο Μεξικάνικο, με πιπεριές και κρεμμύδια: Εύκολο, Γρήγορο, Υγειινό και Εντυπωσιακό!

Είναι αλήθεια πως οι εύκολες αλλά εντυπωσιακές συνταγές είναι οι αγαπημένες μου για το καθημερινό μας τραπέζι. Μου αρέσει να έχουν κάτι διαφορετικό, κάτι που για άλλους θα ήταν αυτό που θα αναζητούσαν στο φαγητό έξω από το σπίτι. Αυτός είναι και ο λόγος που σας προτείνω αυτή τη συνταγή: με μιά εύκολη διαδικασία, θα είναι σαν να μαγειρεύετε επαγγελματικά για τους αγαπημένους σας!
Πάντα πίστευα πως η Μεξικάνικη κουζίνα είναι πολύ ταιριαστή στην γεύση μας, αρκεί να "ρυθμίζει" κανείς την ένταση του καυτερού, ανάλογα με το γούστο και φυσικά την αντοχή του!
Το σημαντικό όμως χαρακτηριστικό αυτής της συνταγής είναι η ευκολία και η ταχύτητα με την οποία παρασκευάζεται, που την κάνει ιδιαίτερα αγαπημένη μου! 

ΥΛΙΚΑ  (4 μερίδες)
600g κοτόπουλο  φιλέτο στήθος κομμένο σε λεπτές λωρίδες
2 πιπεριά κόκκινη (λωρίδες)
2 πιπεριά πράσινη (λωρίδες)
1 κρεμμύδι μέτριο (λεπτά φετάκια)
Αλάτι- πιπέρι-chili- κύμινο-πάπρικα-ρίγανη- κόλιανδρο - σκόρδο σκόνη
2-3 Κουταλιές σούπας ελαιόλαδο




ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβω το κοτόπουλο λεπτές λωρίδες (μπορείτε να ζητήσετε να σας το κόψει και ο κρεοπώλης σας. Αποφύγετε να αγοράσετε  έτοιμο κομμένο, που έχουν κάποια μαγαζιά, γιατί δεν είναι εμφανές πόσο φρέσκο είναι).
Αναμιγνύω το κοτόπουλο με τα μπαχαρικά (ποσότητες ανάλογα με τη γεύση σας, ξεκινήστε από 1/2 κουταλάκι από το καθένα και ρυθμίστε μετά το μαγείρεμα τη γεύση. Την επόμενη φορά - γιατί σίγουρα θα υπάρξει - θα ξέρετε τι ποσότητα από το κάθε μπαχαρικό βάλατε, οπότε θα το φτιάξετε όπως σας αρέσει).
Αφήνω το κοτόπουλο να μαριναριστεί για τουλάχιστον 30min, και στο μεταξύ κόβω τις πιπεριές και το κρεμμύδι .
Σε αντικολλητικό τηγάνι βάζω 2 Κουταλιές ελαιόλαδο να κάψει λίγο και προσθέτω τις πιπεριές με το κρεμμύδι. Αλατίζω ελαφρά και σωτάρω, φροντίζοντας να μην παραψηθούν τα λαχανικά. Αποσύρω από τη φωτιά και τοποθετώ σε ένα πυρίμαχο σκεύος.

Προσθέτω στο αντικολλητικό μου το 1-2 Κουταλιές ελαιόλαδο, αφήνω πάλι να κάψει λίγο και βάζω το κοτόπουλο. Αφήνω να πάρει λίγο χρώμα από τη μιά πλευρά και μετά γυρίζω από την άλλη. Κόβω ένα κομμάτι να δω αν έχει ψηθεί και αν είναι έτοιμο, προσθέτω στο σκεύος με τις πιπεριές και τα κρεμμύδια.
Αναμιγνύω καλά και δοκιμάζω αν είναι οκ ως προς το αλάτι και τα υπόλοιπα μπαχαρικά. Αν θέλω το αφήνω λίγο mild (ήπια καυτερό) και όποιος θέλει προσθέτει στο πιάτο του Tabasco Chipotle (είναι το αγαπημένο μου από όλη τη γκάμα).
Σερβίρω πανω σε tortillas, τοποθετώντας πρώτα μιά πράσινη σαλάτα με ποικιλία μαρουλιών και αγγούρι και από πάνω το κοτόπουλο με τα λαχανικά.
Είναι εύκολο, είναι γρήγορο είναι ελαφρύ και νόστιμο και σε ταξιδεύει ... μακριά!

Pizza νηστήσιμη, με λαχανικά, χωρίς τυρί!!! Η Pizza της Μαριάννας και της Φωτεινής!!!

Ο τίτλος της σημερινής μου συνταγής μοιάζει σχήμα οξύμωρο, μιάς και η συνταγή της Pizza έχει οπωσδήποτε ζύμη και τυρί. Όλα τα υπόλοιπα υλικά, μπορούν και να ποικίλουν, τα δύο αυτά υπάρχουν πάντα. Πάντα? Όχι πάντα!

Η σύνθεση αυτής της πίτσας ήταν ιδέα της κόρης μου και επειδή η πρώτη της εκτέλεση ήταν ιδιαιτερα επιτυχημένη, την μοιράστηκε και με την καλή της φίλη, τη Φωτεινή.

Το αποτέλεσμα -από τη μιά ακρούλα που μπόρεσα να σώσω για να δοκιμάσω- μου φάνηκε πολύ καλό. Τα κορίτσια με διαβεβαίωσαν πως ήταν πολύ νόστιμη και το τυρί δεν τους έλειψε καθόλου. Έτσι την μοιράστηκαν χωρίς ενοχές!

ΥΛΙΚΑ 
Για τη ζύμη 
500g αλεύρι
1 φακ. ξερή μαγιά
1 1/2 φλυτζ. νερό χλιαρό (όχι ζεστό πολύ)
λίγο αλάτι
1-2 Κ. ελαιόλαδο

Για την pizza
Σάλτσα ντομάτας για pizza
2-3 μικρά κολοκυθάκια κομμένα σε πολύ λεπτές φετούλες
1/2 πράσινη πιπεριά κομμένη πολύ λεπτά
1 καρότο σε λεπτές φετούλες
3-4 Κ. μανιτάρια κονσέρβας κομμένα (ξεπλυμένα και πολύ καλά στραγγισμένα)
Ελαιόλαδο
αλάτι - πιπέρι
Βασιλικός φρέσκος ή ξερός

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπωλ, βάζω όλα τα υλικά και προσθέτω νερό σιγά σιγά, μέχρις ότου γίνει μιά μαλακή ζύμη. Τη ζυμώνω λίγο πάνω στο τραπέζι και την αφήνω, σκεπασμένη, σε μέρος ζεστό να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο.

Στο μεταξύ έχω ετοιμάσει όλα τα υλικά που θα μπούν πάνω στην pizza.

Όταν είναι έτοιμο το ζυμάρι, το μεταφέρω σε μιά αλευρωμένη λαδόκολα και το ανοίγω σε σχήμα κυκλικό, με περίπου 30-35cm διάμετρο.

Στην επιφένεια μοιράζω τη σάλτσα, φροντίζοντας να αφήσω ένα περιθώριο 2 cm γύρω γύρω καθαρό και από πάνω τοποθετώ τα κολοκυθάκια χωρίς ιδιαίτερη τάξη, τα καρότα, μετά τις πιπεριές και τέλος τα μανιτάρια.

Προσθέτω λίγο αλάτι και πιπέρι και ελάχιστο ελαιόλαδο και βάζω σε καυτό φούρνο -στη μέγιση θερμοκρασία- σε αντιστάσεις πάνω κάτω.

Παρακολουθώ να μην παραψηθεί.

Όταν είναι έτοιμη, ρίχνω και πάλι ελάσχιστο ελαιόλαδο από πάνω και σερβίρω.

Γίνονται 8 μεγάλα κομμάτια.

Φυσικά τα υλικά που μπορείτε να βάλετε είναι ατελείωτα. Η βασική ιδέα είναι πως εκτός από το τυρί -που αναμφισβήτητα δίνει εξαιρετική γεύση, αλλά και λιπαρά- υπάρχουν πολλά υλικά που δίνουν τη νοστιμιά τους χωρίς να μας γεμίζουν ενοχές (και θερμίδες).

Μη ξεχνάτε, αν σας αρέσουν οι συνταγές μου, να κάνετε Like, στη σελίδα μου :

https://www.facebook.com/christiespicnic.blogspot.gr ή 

να γίνετε μέλη του ιστότοπου στην αρχική σελίδα του blog.