Τα πιο απλά και σοκολατένια cookies για τους νεαρούς μου φίλους!!!!!!!!

Τα πιο απλά και σοκολατένια cookies

Όπως καταλάβατε από τον τίτλο της συνταγής, τα cookies που ακολουθούν είναι αφιερωμένα σ΄ όλα τα παιδιά που αγαπούν να τα τρώνε αλλά και σε εκείνα που τους αρέσει να τα φτιάχνουν μόνα τους.
Είναι τόσο εύκολη η συνταγή, που η μόνη βοήθεια που μπορεί να χρειαστούνε -ανάλογα με την ηλικία τους-  είναι σχετικά με το φούρνο.
Σας προτείνω να φτιάξετε τη ζύμη λίγο πριν έρθουν οι φίλοι σας στο σπίτι, και να ψήσετε τα μπισκότα όταν θα είναι ήδη εκεί. Μέσα σε 10min , θα έχετε τα πιο εύκολα και νόστιμα μπισκοτάκια που έχετε φανταστεί. Απολαύστε τα οι μικροί με ένα ποτήρι γάλα ή μιά ζεστή σοκολάτα και οι μεγάλοι με έναν ωραίο  καφέ ή ένα ζεστό αρωματικό τσάι.
Να τονίσω δε πως αυτά τα cookies γίνονται με ελαιόλαδο, πράγμα που θεωρώ πως από μόνο του είναι λόγος να τα δοκιμάσετε.
ΥΛΙΚΑ: (για 48 μπισκότα - ανάλογα με το μέγεθος)
1 φλυτζ. ζάχαρη
1/2 φλυτζ. ελαιόλαδο
2 αυγά
3/4 φλυτζ. κακάο
1 1/2 φλυτζ. αλεύρι
2 1/2 κ. Baking Powder
μιά πρέζα αλάτι
1 βανίλια
50 g choc chips (μπορώ αν θέλω να προσθέσω και chips λευκής σοκολάτας ή ξ. καρπούς)

km

EKΤΕΛΕΣΗ:
Σε ένα μπωλ χτυπάω - με σύρμα ή με το μίξερ χειρός - τη ζάχαρη με το λάδι να αφρατέψουν λίγο και να γίνει ομογενές το μίγμα.
Προσθέτω τα αυγά ένα ένα,  φροντίζοντας πριν τη προσθήκη του δεύτερου, να έχει ενσωματωθεί το πρώτο.
Χτυπάω λίγο το μίγμα και προσθέτω και τη βανίλια.
Σε ένα άλλο μπωλ, αναμιγνύω το αλεύρι, το κακάο, το αλάτι και το Baking, και φροντίζω να σπάσουν τα κομματάκια του κακάο.
Προθέτω το μίγμα του κακάο , μέσα στο μίγμα της ζάχαρης και φροντίζω να ανακατευτούν πολύ καλά -με ένα κουτάλι- μέχρι να γίνει όλο το μίγμα ομογενές.
Τέλος προσθέτω και τα choc chips.
Στρώνω με λαδόκολλες 3 λαμαρίνες του φούρνου και μοιράζω με κουταλιές το μίγμα, αφήνοντας και λίγο χώρο ανάμεσα γιατί θα απλώσουν λίγο.
Περίπου ένα γεμάτο κουταλάκι του γλυκού, ανάλογα με το μέγεθος που θέλετε τα cookies. 
Είναι πολύ ωραία και πολύ μεγαλύτερα (διπλάσια ποσότητα), που πρέπει όμως να αφήσετε περισσότερο χώρο ανάμεσα , για να μη κολλήσουν.
Αν θέλετε μπορείτε από πάνω να πασπαλίσετε λίγους ξηρούς καρπούς ή λευκή σοκολάτα πολύ ψιλοκομμένη.
Ψήνω για 10 min σε προθερμασμένο φούρνο σε 185oC. (ο χρόνος ψησίματος μπορεί να είναι 2-3 min περισσότερος, ανάλογα με το φούρνο). Θα πρέπει να φαίνονται απ' έξω ψημένα αλλά αν τα πιέσετε να είναι πολύ μαλακά.
Αφήνω μέσα στη λαμαρίνα για 10Min να κρυώσουν και μετά βγάζω προσεκτικά με μιά σπάτουλα.
Φροντίζω να τα διατηρήσω μαλακά είτε σε τενεκεδένιο κουτάκι είτε σε τάπερ που κλείνει καλά.

Μη ξεχνάτε, αν σας αρέσουν οι συνταγές μου, να κάνετε Like, στη σελίδα μου :

https://www.facebook.com/christiespicnic.blogspot.gr ή 

να γίνετε μέλη του ιστότοπου στην αρχική σελίδα του blog.

Αγκινάρες αλά Πολίτα: Μια ανοιξιάτικη γεύση μέσα στο χειμώνα!

Οι φρέσκιες αγκινάρες βγαίνουν στην αρχή της άνοιξης, τον Μάρτιο, αλλά οι κατεψυγμένες μας δίνουν την ευκαιρία να γευτούμε την χαρακτηριστική γεύση τους μέσα στο καταχείμωνο. 
Συνήθως δεν μου αρέσει να μαγειρεύω λαχανικά εκτός εποχής, για πολλούς λόγους, αλλά για τις αγκινάρες μπορώ να κάνω εξαίρεση. 

Είναι ένα ιδιαίτερο λαχανικό, που προσωπικά μου αρέσει πολύ σε διάφορες εκδοχές. Η γεύση -αλλά και η υφή- τους είναι πολύ χαρακτηριστική, που είτε σου αρέσει είτε όχι.
Πιστεύω πως η κλασσική εκδοχή αυτής της συνταγής είναι η πρώτη που αξίζει κανείς να μάθει να μαγειρεύει σωστά, ακόμη και πριν να μάθει να καθαρίζει τις φρέσκιες αγκινάρες. Αυτή είναι μιά από τις ευκολίες που μας προσφέρουν οι κατεψυγμένες. 

Η αγκινάρα είναι ένα λαχανικό ιδιαίτερα ωφέλιμο και για την υγεία μας. Είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, σε βιταμίνη Κ (για την προστασία των οστών), βοηθάει στη μείωση της χολιστερίνης, διευκολύνει την πέψη, είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και πολλά άλλα, που διακαιολογούν την κατανάλωσή της αρκετά συχνά.

Η σημερινή μου συνταγή είναι κλασσική και προσφέρεται για μιά πρώτη δοκιμή ακόμη και για τα παιδιά, γιατί οι πατάτες, τα καρότα και ο αρακάς που συνοδεύει τις αγκινάρες, είναι πιό ήπια σε γεύση και αγαπητά από τους περισσότερους, μικρούς και μεγάλους. 

ΥΛΙΚΑ
6-8 αγκινάρες κατεψυγμένες (πάτοι) όσο το δυνατόν με πιό ομοιόμορφο μέγεθος
2 καρότα κομμένα σε ροδέλες
3/4 φλυτζανιού αρακάς κατεψυγμένος
1 κρεμμύδι κομμένο σε λεπτά φετάκια
2 μεγάλες πατάτες κομμένες σε μεγάλους κύβους
χυμός από 1-2 λεμόνια
Άνηθος ψιλοκομμένος
Αλάτι πιπέρι
Ελαιόλαδο
Λίγο αλεύρι ή κορν φλάουρ για το δέσιμο της σάλτσας  

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ανοιχτή και χαμηλή κατσαρόλα, σωτάρω το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο, να μαλακώσει. 
Έχω προετοιμάσει όλα τα λαχανικά. Τις αγκινάρες τις αφήνω να αποψυχθούν λίγο και με ένα μαχαιράκι καθαρίζω καλύτερα τυχόν σκληρά μέρη που έχουν μείνει, ώστε να μην είναι δυσάρεστα στο στόμα όταν μαγειρευτούν.

Τοποθετώ πρώτα τις πατάτες σε ένα στρώμα, αλατίζω λίγο, μετά τις αγγινάρες, τα καρότα στα κενά και τέλος τον αρακά. Η εικόνα είναι πολύ όμορφη με όλα αυτά τα χρώματα. Από πάνω ρίχνω πάλι λίγο αλάτι, πιπέρι, τον άνηθο, χυμό λεμόνι και 2-3 φλυτζανάκια του καφέ νερό. 

Αν τα μαγειρέψετε σε χύτρα ο χρόνος πρέπει να είναι πολύ σύντομος για να μην λιώσουν οι αγκινάρες. Αν μαγειρέψετε σε απλή κατσαρόλα, φροντίστε να μην ανακατεύψετε καθόλου το φαγητό, μόνο να το κουνάτε που και που κυκλικά, και αν χρειαστεί να συμπληρώσετε λίγο υγρό.

Όταν είναι έτοιμο,βρασμένο, θα πρέπει να έχει ζουμάκι αρκετό, γιατί αυτό θα το δέσουμε να γίνει μιά υπέροχη σάλτσα. 

Σε ένα μπωλάκι βάζουμε λίγο νερό, 1-2 κουταλάκια αλεύρι και λίγο χυμό λεμόνι και μόλις διαλυθεί το αλεύρι, περιχύνουμε το φαγητό και αφήνουμε να πάρει μιά βράση. θα πρέπει να γίνει μιά πυκνή και δεμένη σάλτσα. (αν είναι πολύ πυκνή θα χρειστεί να προσθέσουμε λίγο ακόμη νερό ή αν είναι αραιή, θα ξαναφτιάξουμε στο μπωλάκι πάλι μίγμα νερού με αλεύρι).

Δοκιμάζουμε τη σάλτσα για αλάτι και λεμόνι. Κατά την άποψή μου θα πρέπει να είναι αρκετά αλατισμένη αλλά και λεμονάτη, για να δώσει μιά  φρεσκάδα σε όλο το σύνολο.

Μη ξεχνάτε, αν σας αρέσουν οι συνταγές μου, να κάνετε Like, στη σελίδα μου :

https://www.facebook.com/christiespicnic.blogspot.gr ή να γίνεται μέλη του ιστότοπου στην αρχική σελίδα του blog.

Αφράτα και Αρωματικά ρολά κανέλας: Υπέροχο συνοδευτικό του καφέ για το Σαββατοκύριακο ή ένα υπέροχο δώρο για τις γιορτές!!!

Το άρωμα  (αλλά και η γεύση) της κανέλας σε ένα σπίτι, νομίζω είναι με διαφορά το καλύτερο αρωματικό χώρου, μιάς και εκτός από τον χώρο αρωματίζει με κάποιο μαγικό τρόπο και την ψυχή μας, δημιουργώντας τόσο μιά ευχάριστη ατμόσφαιρα, όσο και υπέροχη διάθεση.

Πολύ περισσότερο λοιπόν όταν αυτή η μυρωδιά συνοδεύεται και από μιά εξαιρετική γεύση, ένα τρυφερό και ελαφρύ γλυκό ζύμης , από αυτά που νομίζουμε πως δεν μπορούμε να φτιάξουμε στο σπίτι με την επιτυχία του επαγγελματία ζαχαροπλάστη.

Η αλήθεια είναι πως στο διαδίκτυο κυκλοφορούν πολλές συνταγές σχετικές. Αυτό που κάνει ξεχωριστή κατα την άποψή μου τη συγκεκριμμένη συνταγή είναι από τη μιά μεριά η ευκολία με την οποία παρασκευάζουμε ένα εξαιρετικό προϊόν και από την άλλη το πόσο περιορισμένες είναι οι ποσότητες των λιπαρών και της ζάχαρης που χρησιμοποιώ. Συνήθως οι συνταγές που κυκλοφορούν είναι πολύ πλούσιες σε λιπαρά (κυρίως βούτυρο). Πιστεύω πως στις μέρες μας, είναι απαραίτητο να προσέχει κανείς αυτά τα υλικά στις συνταγές που δημιουργεί , ώστε να είναι κατά το δυνατόν αποενοχοποιημένη η κατανάλωση των αντίστοιχων προϊόντων, εννοείται πάντα με μέτρο!

Τα ρολά λοιπόν που σας προτείνω, μπορούμε να τα φτιάξουμε το Σαββατοκύριακο -μαζί με τα παιδιά- και να αποτελέσουν ένα υπέροχο συνοδευτικό για ένα αρωματικό τσάϊ, ένα φλυτζάνι ζεστό καφέ ή για ένα ζεστό ποτήρι γάλα για το πρωινό της Κυριακής!

Ακόμη μια ωραία ιδέα -εν όψει των γιορτών- είναι να το φτιάξουμε και να το προσφέρουμε σαν δώρο σε φίλους που θα επισκεφτούμε αυτές τις μέρες.

ΥΛΙΚΑ για τη ζύμη

1 Κ. μαγιά ξερή
1 φλυτζ. χλιαρό γάλα
2Κ. ζάχαρη

4 φλυτζ. αλεύρι
1κ. αλάτι
2 αυγά
1/2 φλυτζ. ηλιέλαιο 


ΥΛΙΚΑ για τη γέμιση
75g Βούτυρο μαλακό σχεδόν λιωμένο
10g Κανέλα
150g Ζάχαρη καστανή

 
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζεσταίνω το γάλα και το βάζω σε ένα μικρό μπωλ, όπου προσθέτω τη ζάχαρη και τη μαγιά. Ανακατεύω καλά και αφήνω 10min να αφρίσει. (Στην περίπτωση που στο στάδιο αυτό η μαγιά δεν αφρίζει, έχει κάποιο πρόβλημα. Πετάξτε όλο το μίγμα και ξαναφτιάξτε το)

Σε ένα μπω βάζω το αλεύρι -που αναμιγνύω με το αλάτι- και φτιάχνω στο κέντρο μιά "τρύπα", όπου τοποθετώ τα αυγά, τα λιπαρά και το μίγμα της μαγιάς.

Προσεκτικά ανακατεύω πρώτα τα υγρά υλικά που είναι στο κέντρο και μετά σιγά σιγά, ενσωματώνω και το αλεύρι στο μίγμα.

Όταν έχει ενσωματωθεί όλη η ποσότητα του αλευριού, η ζύμη είναι μαλακή και κολάει ελαφρά. 

Την βάζω σε ένα μπωλ μεγάλο που κλείνει καλά -ή κλείνω με μεμβράνη- και αφήνω σε μέρος χλιαρό για 30-60 min,ανάλογα με τη θερμοκρασία του χώρου, να διπλασιαστεί σε όγκο.

Στο μεταξύ προετοιμάζω τη γέμιση: Σε ένα μπωλ, αναμιγωύω τη ζάχαρη με την  κανέλα.

Όταν είναι έτοιμη, αλευρώνω πολύ ελαφρά το τραπέζι μου, και χωρίζω τη ζύμη στα 2.

 Ανοίγω σε φύλλο πάχους 5-7mm, φροντίζοντας να είναι ομοιόμορφο το πάχος και να μην τρυπήσει σε κανένα σημείο. Η ζύμη είναι τόσο μαλακιά και εύπλαστη που ανοίγω και μόνο με το χέρι. Αν όμως χρησιμοποιήσετε πλάστη μην την πιέσετε δυνατά , γιατί θα ανοίξει.

Αλείφω με το "σχεδόν λιωμένο" βούτυρο την επιφάνεια και πασπαλίζω το μισό μίγμα κανέλας και ζάχαρης.

Τυλίγω σε ρολό όσο σφιχτό μπορώ και κόβω σε 8-10 κομμάτια -ανάλογα με το μήκος του ρολού- πάχους περίπου 3cm.

Τοποθετώ τα κομμάτια με την κομμένη πλευρά κάτω, σε ταψάκι που έχω ντύσει με λαδόκολα, έτσι ώστε να απέχουν τα κομμάτια μεταξύ τους τουλάχιστον ένα δάχτυλο.

Αφήνω σκεπασμένα με μεμβράνη τα ταψάκια 30-60min , και όταν έχουν φουσκώσει τα ρολά μου θα έχουν ενωθεί μεταξύ τους και θα έχουν διπλασιαστεί σε όγκο.

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους     180oC  για 15-20 min , περίπου.

Αφήνω να κρυώσουν και περιχύνω με γλάσσο άχνης -αν θέλω- γιατί χωρίς αυτό τα ρολά είναι σχεδόν άγλυκα.

Τις επόμενες ημέρες πριν τα καταναλώσετε βάλτε τα για 15 sec στο μικροκύμα στη μεσαία ισχύ 650Watt. Προσοχή ίσως χρειάζονται λιγότερο χρόνο αλλά όχι περισσότερο γιατί θα καταστραφούν.

Μη ξεχνάτε, αν σας αρέσουν οι συνταγές μου, να κάνετε Like, στη σελίδα μου :

https://www.facebook.com/christiespicnic.blogspot.gr ή να γίνεται μέλη του ιστότοπου στην αρχική σελίδα του blog.

Πιτούλες με κιμά εύκολες και γρήγορες -με τη ζύμη ψωμιού! Η πιό νόστιμη λιχουδιά για το Σαββατοκύριακο!

Όπως πολλές φορές έχω αναφέρει, τα ζυμάρια είναι από τα αγαπημένα μου υλικά για να φτιάχνω διάφορες νοστιμιές. Η ζύμη ψωμιού που έχω ήδη ανεβάσει στο blog (σε δύο παραλλαγές), είναι ιδανική για τη σημερινή μου συνταγή. 

Μπορείτε να φτιάξετε -με όποια από τις δύο ζύμες ψωμιού που σας έχω δώσει-μιά δόση ζυμαριού και με το μισό να φτιάξετε ένα ωραίο καρβελάκι ψωμιού και με το  
υπόλοιπο να φτιάξετε μερικές ωραίες πιτούλες με κιμά ή με μιά απλή γέμιση με τυριά και λαχανικά ή ακόμη και μόνο με ψητά λαχανικά (φέτες από μελιτζάνες, κολοκυθάκια, πιπεριές πολύχρωμες, ροδέλες κρεμμύδι και ότι άλλο φανταστείτε.)


ΥΛΙΚΑ 
1/2 δόση από όποια από τις δύο ζύμες ψωμιού σας έχω δώσει
250g κιμά μοσχαρίσιο 
2 κουταλιές πάστα ντομάτας
αλάτι, πιπέρι, σκόρδο σκόνη, ελάχιστο chili ή tabasco
Κρεμμύδια λευκά ροδέλες  
Φέτες ντομάτας ή ντοματίνια κομμένα
Τρυφερά φύλλα από σπανάκι 
Ελαιόλαδο 
Αλάτι και Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σωτάρω τον κιμά μέχρι να αλλάξει χρώμα σε αντικολλητικό τηγάνι, χωρίς λάδι.
Προσθέτω τα μυρωδικά, λίγο ελαιόλαδο και την πάστα ντομάτας . Αφήνω 3-4 λεπτά και προσθέτω λίγο νερό (περίπου μισό ποτήρι), σκεπάζω και αφήνω τον κιμά να βράσει, μέχρι να μαλακώσει. 
Δοκιμάζω για αλάτι και πιπέρι. Αν σας αρέσει, ταιριάζει πολύ να είναι λίγο πικάντικη η γεύση.
Αφήνω να κρυώσει και μοιράζω τη ζύμη που έχω ετοιμάσει σε κομμάτια των 100g περίπου. 
Ανοίγω κάθε κομμάτι σε μακρόστενο "φύλλο" και το τοποθετώ πάνω σε ελαφρά αλευρωμένη λαδόκολα.
Μοιράζω στην επιφάνεια το μίγμα του κιμά -περίπου 50-60g και προσθέτω αν θέλω και ροδέλες κρεμμύδι.
Το βάζω στο φούρνο σε 300oC -πάνω κάτω αντιστάσεις- και σε 10-12 min είναι έτοιμο.
Φυσικά αν θέλω προσθέτω και τυρί κίτρινο που λιώνει ή mozzarella.
Είναι πραγματικά μιά νοστιμιά που θα αρέσει σε μικρούς και μεγάλους και που θα τη φτιάξετε σύμφωνα με το γούστο του καθενός!  

  
 
  
 Μη ξεχνάτε, αν σας αρέσουν οι συνταγές μου, να κάνετε Like, στη σελίδα μου :

https://www.facebook.com/christiespicnic.blogspot.gr ή 

να γίνετε μέλη του ιστότοπου στην αρχική σελίδα του blog

Υπέροχα, "εθιστικά" αλμυρά μπισκοτάκια με blue cheese και φυστίκια Αιγίνης

Αλμυρά μπισκοτάκια με blue cheese και φιστίκια

Συνήθως , τις μέρες πριν τις γιορτές , φροντίζουμε να φτιάχνουμε διάφορα γλυκά , παραδοσιακά και μη, θέλοντας να έχουμε πάντα σπίτι μας κάτι να κεράσουμε ή ακόμη και να χαρίσουμε σε αγαπημένα μας πρόσωπα.
Είμαι σίγουρη πως ακόμη κι αν δεν έχετε τις δικές σας συνταγές που ακολουθείτε με ευλάβεια κάθε χρόνο, σίγουρα θα βρείτε την κατάλληλη μιας και υπάρχει πληθώρα συνταγών που προσφέρονται!!!!
Όμως , αυτές τις μέρες που θα βρεθούμε περισσότερο με φίλους , ο σκοπός είναι να καταφέρουμε να χαλαρώσουμε μαζί και όχι να περάσουμε ατελείωτα 24ωρα στην κουζίνα.
Στα πλαίσια αυτά, λοιπόν , από αυτό το blog θα σας προτείνω εύκολες και γρήγορες ιδέες για λιχουδιές που μπορείτε εύκολα να έχετε στο σπίτι για να περάσετε ένα ξεκούραστο και ευχάριστο, γιορτινό βράδυ με φίλους , χωρίς χρονοβόρες διαδικασίες.

Αρχίζω λοιπόν με τα αλμυρά αυτά μπισκοτάκια, που μπορείτε να φτιάξετε και να διατηρήσετε σε τενεκεδένιο κουτάκι, και να τα συνδυάσετε με αλλαντικά ή τυριά, με ένα - δυο ωραία dip-άκια και λαχανικά και ένα ποτήρι κρασί. Θα έχετε ένα γρήγορο snack για ένα γιορτινό βράδυ, χωρίς κόπο, αλλά με αποτέλεσμα ιδιαίτερα γευστικό.

ΥΛΙΚΑ:
3/4 φλυτζ. blue cheese
100 g βούτυρο
1 φλυτζ. αλεύρι
1/2 φλυτζ. νισιστέ
ελάχιστο πιπέρι κόκκινο καυτερό ή σκόνη chili
1/2 φλυτζ. φιστίκια Αιγίνης χοντροτριμμένα
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι ή λεμόνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Χτυπάω όλα τα υλικά -εκτός από τους ξηρούς καρπούς - και όταν ομογενοποιηθούν, προσθέτω και τα φιστίκια.
Βάζω σε μιά μεμβράνη, πιέζοντας λίγο να πλατύνει και αφήνω 30 min στο ψυγείο, να σφίξει.
Ανοίγω σε χοντρό φύλλο και κόβω με κουπ πατ. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο σε 175o C, για 12-15 min, ανάλογα με το πάχος και το μέγεθός τους, μέχρι να ροδίσουν οι άκρες τους.

Σήμερα λοιπόν , μιας και γιορτάζει  ο άντρας μου, θα τον κεράσω μιά σύνθεση με τα μπισκοτάκια με blue cheese, και  μια παραλλαγή τους που έφτιαξα με λιαστές ντομάτες και καβουρδισμένα αμύγδαλα, διάφορα ξερά φρούτα , που ταιριάζουν τέλεια, ένα αρωματικό Pecorino και ένα ποτήρι αρωματικό κόκκινο κρασί (πρόσφατα δοκίμασα ένα εξαιρετικό Cabernet με Αγιωργίτικο, που νομίζω θα είναι ιδανικός συνδυασμός).

Fudge με δύο σοκολάτες (γάλακτος και μαύρη) με καραμέλα και φουντούκια

Fudge με δύο σοκολάτες, καραμέλα και φουντούκια

Σήμερα φίλοι μου, έχω δεσμευτεί να παρουσιάσω τη δεύτερη συνταγή για Fudge. Αυτό με τις δύο σοκολάτες (γάλακτος και μαύρη). Η γεύση του είναι εντελώς διαφορετική από του Fudge λευκής σοκολάτας. Είναι ωραία ιδέα να φτιάξετε και τα δύο και να τα σερβίρετε ή να τα προσφέρετε μαζί, για ποικιλία γευστική αλλά και αισθητική!!!!!

ΥΛΙΚΑ:
1 ζαχαρούχο γάλα (προσοχή: ζαχαρούχο όχι εβαπορέ)
250g κουβερτούρα γάλακτος*
250g κουβερτούρα μαύρη
6-8 καραμέλες βουτύρου
1/2 φλυτζάνι φουντούκια ψημένα -όχι αλατισμένα

* με τον συνδυασμό αυτό, γίνεται αρκετά γλυκό , κατάλληλο για παιδιά. Μπορώ να χρησιμοποιήσω λιγότερη κουβερτούρα γάλακτος ή και καθόλου, πάντα όμως το συνολικό βάρος της σοκολάτας θα είναι 500g.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βάζω σε κατσαρόλα το ζαχαρούχο γάλα και τις σοκολάτες κομμένες σε κομματάκια ομοιόμορφα (όσο γίνεται), και ανοίγω το μάτι σε χαμηλή φωτιά.
Με μιά σπάτουλα σιλικόνης (που αντέχει τις υψηλές θερμοκρασίες) ή ένα ξύλινο κουτάλι, ανακατεύω απαλά το μίγμα έτσι ώστε να λιώνει σιγά σιγά η σοκολάτα από το ζεστό γάλα.
Όταν γίνει το μίγμα ομοιογενές, ανακατεύω -πάντα απαλά- μέχρι να γίνει γυαλιστερό όλο το μίγμα.
Ρίχνω μέσα τις καραμέλες σπασμένες σε κομματάκια (μπορείτε να το κάνετε βάζοντάς τες σε μιά σακούλα τροφίμων, σκεπάζοντας τη σακούλα με μιά πετσέτα και σπάζοντας με ένα σφυρί ή ένα άλλο βαρύ αντικείμενο ή απλά σε ένα γουδί).
Στο μεταξύ έχω στρώσει ένα ταψάκι 20x20cm, με αλουμινόχαρτο που προεξέχει από τα πλάγια, και ρίχνω εκεί το μίγμα μου.
Ισιώνω την επιφάνεια με ένα κουτάλι και από πάνω ρίχνω τα χοντροτριμμένα φουντούκια, πιέζοντάς τα ελαφρά, ώστε να στερεωθούν στη μάζα του Fudge.
Αφήνω στο ψυγείο 1,5 ώρες να δέσει αλλά όχι να σφίξει υπερβολικά, για να μπορώ να το κόψω.
Βγάζω προσεκτικά τραβώντας το αλουμινόχαρτο, σε μιά επιφάνεια κοπής, και αφαιρώ το αλουμινόχαρτο.
Με ένα καλό , μεγάλο μαχαίρι ,κόβω σε κομμάτια όσο μεγάλα θέλω και ξαναβάζω στο ψυγείο για μιά νύχτα ακόμη.
Είναι έτοιμο να χρησιμοποιηθεί σαν δώρο ή σαν κέρασμα ακαταμάχητο.

Και μην ξεχνάτε, αν σας αρέσουν οι συνταγές μου να κανετε like στη σελίδα μου στο facebook:

https://www.facebook.com/christiespicnic.blogspot.gr 

ή 
να γίνετε μέλη του ιστότοπου στην αρχική σελίδα του blog.