Pizza νηστήσιμη, με λαχανικά, χωρίς τυρί!!! Η Pizza της Μαριάννας και της Φωτεινής!!!

Ο τίτλος της σημερινής μου συνταγής μοιάζει σχήμα οξύμωρο, μιάς και η συνταγή της Pizza έχει οπωσδήποτε ζύμη και τυρί. Όλα τα υπόλοιπα υλικά, μπορούν και να ποικίλουν, τα δύο αυτά υπάρχουν πάντα. Πάντα? Όχι πάντα!

Η σύνθεση αυτής της πίτσας ήταν ιδέα της κόρης μου και επειδή η πρώτη της εκτέλεση ήταν ιδιαιτερα επιτυχημένη, την μοιράστηκε και με την καλή της φίλη, τη Φωτεινή.

Το αποτέλεσμα -από τη μιά ακρούλα που μπόρεσα να σώσω για να δοκιμάσω- μου φάνηκε πολύ καλό. Τα κορίτσια με διαβεβαίωσαν πως ήταν πολύ νόστιμη και το τυρί δεν τους έλειψε καθόλου. Έτσι την μοιράστηκαν χωρίς ενοχές!

ΥΛΙΚΑ 
Για τη ζύμη 
500g αλεύρι
1 φακ. ξερή μαγιά
1 1/2 φλυτζ. νερό χλιαρό (όχι ζεστό πολύ)
λίγο αλάτι
1-2 Κ. ελαιόλαδο

Για την pizza
Σάλτσα ντομάτας για pizza
2-3 μικρά κολοκυθάκια κομμένα σε πολύ λεπτές φετούλες
1/2 πράσινη πιπεριά κομμένη πολύ λεπτά
1 καρότο σε λεπτές φετούλες
3-4 Κ. μανιτάρια κονσέρβας κομμένα (ξεπλυμένα και πολύ καλά στραγγισμένα)
Ελαιόλαδο
αλάτι - πιπέρι
Βασιλικός φρέσκος ή ξερός

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπωλ, βάζω όλα τα υλικά και προσθέτω νερό σιγά σιγά, μέχρις ότου γίνει μιά μαλακή ζύμη. Τη ζυμώνω λίγο πάνω στο τραπέζι και την αφήνω, σκεπασμένη, σε μέρος ζεστό να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο.

Στο μεταξύ έχω ετοιμάσει όλα τα υλικά που θα μπούν πάνω στην pizza.

Όταν είναι έτοιμο το ζυμάρι, το μεταφέρω σε μιά αλευρωμένη λαδόκολα και το ανοίγω σε σχήμα κυκλικό, με περίπου 30-35cm διάμετρο.

Στην επιφένεια μοιράζω τη σάλτσα, φροντίζοντας να αφήσω ένα περιθώριο 2 cm γύρω γύρω καθαρό και από πάνω τοποθετώ τα κολοκυθάκια χωρίς ιδιαίτερη τάξη, τα καρότα, μετά τις πιπεριές και τέλος τα μανιτάρια.

Προσθέτω λίγο αλάτι και πιπέρι και ελάχιστο ελαιόλαδο και βάζω σε καυτό φούρνο -στη μέγιση θερμοκρασία- σε αντιστάσεις πάνω κάτω.

Παρακολουθώ να μην παραψηθεί.

Όταν είναι έτοιμη, ρίχνω και πάλι ελάσχιστο ελαιόλαδο από πάνω και σερβίρω.

Γίνονται 8 μεγάλα κομμάτια.

Φυσικά τα υλικά που μπορείτε να βάλετε είναι ατελείωτα. Η βασική ιδέα είναι πως εκτός από το τυρί -που αναμφισβήτητα δίνει εξαιρετική γεύση, αλλά και λιπαρά- υπάρχουν πολλά υλικά που δίνουν τη νοστιμιά τους χωρίς να μας γεμίζουν ενοχές (και θερμίδες).

Μη ξεχνάτε, αν σας αρέσουν οι συνταγές μου, να κάνετε Like, στη σελίδα μου :

https://www.facebook.com/christiespicnic.blogspot.gr ή 

να γίνετε μέλη του ιστότοπου στην αρχική σελίδα του blog.

Ανθοί κολοκυθιών γεμιστοί με ρύζι και αρωματικά: Νόστιμα "λουλουδάκια" στο πιάτο μας !

Κάθε φορά που βλέπω, αυτή την εποχή κολοκυθάκια φρέσκα με τους ανθούς τους, ενθουσιάζομαι από τα όμορφα χρώματα, τη δροσιά και τη φρεσκάδα τους! Το μόνο πρόβλημα είναι πως όταν τους αγοράσω, πρέπει να τους μαγειρέψω άμεσα, γιατί την επόμενη μέρα είναι ακατάλληλοι για μαγείρεμα. Γιαυτό αγοράστε τους μονο άν έχετε το χρόνο να τους μαγειρέψετε την ίδια μέρα.

Σήμερα θα σας δώσω μιά από τις συνταγές που κάνω, που είναι περισσότερο "φαγητό" και όχι μεζεδάκι.

ΥΛΙΚΑ
20 ανθούς κολοκυθιών πολύ πολύ φρέσκους
20 Κ. ρύζι καρολίνα
1/2 κρεμύδι τριμμένο
1 συσκευασία ντοματάκια κονκασέ ή 2-3 φρέσκιες ντομάτεςπερασμένες από το multi,να γίνει μίγμα ομοιγενές
1/2 συσκευασία χαλούμι ή φέτα, κομμένα σε μικρά κυβάκια
4-5 φυλλαράκια δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο  
αλάτι,πιπέρι και ελαιόλαδο

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ  
Αφαιρώ από τους ανθούς τον στήμονα (που είναι στο εσωτερικό), πιέζοντάς τον λίγο με το χέρι. Πλένω τα "λουλουδάκια" και  αφήνω να στραγγίξουν σε ένα σουρωτήρι.

Στο μεταξύ ετοιμάζω το ρύζι -περιπου όπως στα γεμιστά. Σωτάρω το κρεμμύδι σε ελαιόλαδο, και όταν έχει ελαφρά μαλακώσει, προσθέτω και το ρύζι . Μετά από 1-2 min, προσθέτω και  τα 2/3 της ντομάτας. Αλατίζω, πιπερώνω και προσθέτω λίγο λίγο νερό, έτσι ώστε να μισοβράσει το ρύζι (να δαγκώνεται).

Τέλος προσθέτω και το δυόσμο ψιλοκομμένο και άν χρειάζεται αλάτι,πιπέρι και λαδάκι. Το μίγμα πρέπει να είναι νόστιμο.

Τοποθετώ λάδι στον πυθμένα μιάς ανοιχτής κατσορόλας ,γεμίζω ένα ένα τα λουλουδάκια πρώτα βάζοντας ένα κομματάκι τυριού και μετά με το μίγμα του ρυζιού, και τα τοποθετώ όμορφα, κυκλικά, να καλύψουν την επιφάνεια. Αν θέλετε, μπορείτε να παραλείψετε το τυρι, και να γίνει ενα νόστιμότατο, νηστήσιμο φαγητό!

Από πάνω ρίχνω σε κάθε λουλουδάκι από ένα κουταλάκι ντομάτα και αλατίζω, πιπερώνω και ρίχνω και λίγο ελαιόλαδο.

Προσθέτω νερό μέχρι το ένα τρίτο σχεδόν από τους ανθούς,σκεπάζω και βάζω αρχικά σε δυνατή φωτιά και μετά σε μέτρια.

Προσέχω στη διάρκεια του μαγειρέματος να μην σωθεί το υγρό. Δομιμάζω μετά από 10 min το ρύζι, να δώ αν έχει μαλακώσει. 

Όταν είναι σχεδόν έτοιμο το ρύζι φροντίζω να μην προσθέσω άλλο νερό. Αποσύρω από τη φωτιά μόλις το ρύζι βράσει.

Όταν κρυώσουν λίγο, μεταφέρω σε πιατελα. Προσοχή, αν δεν έχουν κρυώσει , θα διαλυθούν στη μεταφορά.

   


Μη ξεχνάτε, αν σας αρέσουν οι συνταγές μου, να κάνετε Like, στη σελίδα μου :

https://www.facebook.com/christiespicnic.blogspot.gr ή 

να γίνετε μέλη του ιστότοπου στην αρχική σελίδα του blog
  

Μαύροι γίγαντες Πρεσπών με κοραλάκι!!!

  
 

Μαύροι Γίγαντες Πρεσπών με κοραλάκι

  Σήμερα η συνταγή μου είναι από τις πιο θρεπτικούς και υγειινούς συνδυασμούς που μπορεί κανείς -με την κατάλληλη προετοιμασία-να έχει έτοιμο σε ελάχιστο χρόνο.

Και όταν λέω προετοιμασία , εννοώ το να έχω ήδη έτοιμους, βρασμένους , τους γίγαντες. Αυτό μπορεί να γίνει από την προηγούμενη ή - όπως συνηθίζω αρκετά συχνά ομολογώ- βράζω μια μεγάλη ποσότητα κάποια στιγμή που έχω τον χρόνο και μετά χωρίζω τους βρασμένους γίγαντες σε συσκευασίες που βάζω στην κατάψυξη .

Όταν λοιπόν θέλω να φτιάξω το σημερινό μου φαγητό, αποψύχω από το βράδυ  η αν ξεχαστώ τους χρησιμοποιώ κατεψυγμένους. 

Έτσι ο χρόνος παρασκευής του φαγητού περιορίζεται σε 30-40 min.

Ο λόγος που σας είπα πως είναι ένα πολύ θρεπτικό φαγητό, είναι γιατί ο συνδυασμός οσπρίων με ζυμαρικά, συνθέτει μια πολύτιμη μορφή πρωτεΐνης, εξαιρετικής για τα παιδιά, αλλά και για χορτοφάγους που δεν προσλαμβάνουν ζωική πρωτεΐνη .  

Και πως συμβαίνει αυτό; Η πρωτεΐνη των οσπρίων , όπως και των δημητριακών (ζυμαρικά) δεν είναι υψηλής διατροφικής αξίας. Όμως ο συνδυασμός των αμινοξέων της πρωτεΐνης των δημητριακών αλληλοσυμπληρώνεται με τα αμινοξέα της πρωτεΐνης των οσπρίων. Το αποτέλεσμα είναι πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, ισάξια της ζωικής.

Το ίδιο καλός συνδυασμός είναι οι φακές με το ρύζι, το pasta e fagioli (ζυμαρικά και φασόλια) , της Ιταλικής κουζίνας και άλλοι.

Φυσικά, αυτό που πολλές μαμάδες θα εκτιμήσουν παράλληλα με την σπουδαία διατροφική αξία του πιάτου αυτού, είναι πως τα ζυμαρικά το κάνουν πιο φιλικό στα παιδιά , για τα οποία , πολλές φορές η κατανάλωση των οσπρίων δεν είναι και ιδιαίτερα ευχάριστη.

ΥΛΙΚΑ
500g γίγαντες μαύροι Πρεσπών (θα χρησιμοποιήσουμε τη μισή ποσότητα και την άλλη μισή θα τη διατηρήσουμε στην κατάψυξη για επόμενο μαγείρεμα)
Νερό και Αλάτι για το βράσιμο των οσπρίων 

1 κρεμμύδι ξερό , κομμένο στη μέση και σε πολύ λεπτές φέτες
1 σκ. σκόρδο
3-4 Κ. ελαιόλαδο
1 κονκασέ περασμένο ελαφρά από το multi
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

1/2 πακέτο ζυμαρικών μικρού σχήματος ,όπως κοραλάκι, μανεστράκι ή κοφτό μακαρονάκι (η και περισσότερο αν προτιμάτε)


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καταρχήν βράζω τους γίγαντες (που έχω βάλει στο νερό από το προηγούμενο βράδυ). Τους βάζω σε κρύο νερό και όταν πάρουν βράση, χύνω το πρώτο νερό και τους ξαναβάζω να βράσουν με 1κ. αλάτι. 
Όταν είναι έτοιμοι, όπως σας είπα και παραπάνω χρησιμοποιώ τους μισούς για τη συνταγή μου και βάζω τους άλλους μισούς στην κατάψυξη.

Σε κατσαρόλα ανοιχτή σοτάρω το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο, προσθέτω και το σκόρδο ψιλοκομμένο και λίγο νερό. Αφήνω να βράσουν λίγο , να μαλακώσει το κρεμμύδι και προσθέτω τη ντομάτα, το μαϊδανό, αλάτι και λίγη ζάχαρη.

Αφήνω τη σάλτσα να βράσει λίγο και προσθέτω το ζυμαρικό συμπληρώνοντας λίγο λίγο , όσο χρειαστεί, χλιαρό νερό, ώστε να προλάβει να βράσει, χωρίς να μείνει πολύ ζουμί.

Δοκιμάστε τη συνταγή και θα ανακαλύψετε μια διαφορετική γεύση οσπρίων.

Μαγειρική σε 10΄ : Πένες με σύγκλινο Μάνης και άρωμα βασιλικού

Ο χρόνος και η αδυναμία να έχουμε διαθέσιμα, καθημερινά, τα υλικά που χρειαζόμαστε για ένα νόστιμο και θρεπτικό γεύμα, είναι το πιο κοινό πρόβλημα που αντιμετωπίζουμε οι εργαζόμενες μαμάδες (και μπαμπάδες).

Η συνταγή μου αυτή, έρχεται να δώσει λύση και στα δύο θέματα που αναφέρω παραπάνω. 

Κατ' αρχήν ο χρόνος που χρειάζεται για την παρασκευή του αυτό το πιάτο, είναι 10 min, όσο χρειάζονται οι πένες για να βράσουν, μιας και στον ίδιο χρόνο ακριβώς παρασκευάζεται και η σάλτσα που θα τις συνοδεύσει.

Κατά δεύτερο λόγο τα υλικά, είναι από αυτά που μπορούν να υπάρχουν διαθέσιμα στο ντουλάπι και στο ψυγείο μας, και που μπορούν να μας "σώσουν" σε μια δύσκολη στιγμή.

Δυο λόγια για το σύγκλινο: Αποτελείται από κομμάτια χοιρινού που έχουν παστωθεί και καπνιστεί και μετά βράζονται και συντηρούνται σε λίπος. Το σύγκλινο που βρίσκουμε στην αγορά, δεν είναι συντηρημένο μέσα στο λίπος, αλλά περιέχει λίγο από το λίπος αυτό και είναι συσκευασμένο σε κενό αέρος. 

Αυτό του επιτρέπει να διατηρείται για αρκετό καιρό, επομένως μπορούμε να έχουμε μια συσκευασία στο ψυγείο μας, για όποτε χρειαστεί.

Η πιο κλασσική συνταγή με σύγκλινο -που πατρίδα του είναι η Μάνη - , είναι με αυγά . Σε επόμενη ανάρτηση θα σας δώσω και τη συνταγή αυτή.

ΥΛΙΚΑ (για 6 άτομα)

1,5 πακέτα penne rigate

1 συσκευασία σύγκλινο (περίπου 300g-350g)

2-3 K κρέμα γάλακτος ή γάλα εβαπορέ

1 γιαούρτι στραγγιστό 2% (μαζί με 1 κουταλάκι κόρν φλάουρ)

2 Κ. έτοιμο pesto (αγοραστό ή δικό μου)

1 φλυτζάνι νερό από αυτό που βράζουν οι πένες

1 Κ ελαιόλαδο για τη σάλτσα και 3 Κ για τις πένες

3 Κ τυρί τριμμένο (σκληρό ή κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζω το νερό για τα μακαρόνια να βράσει και συγχρόνως σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, βάζω τη μία κουταλιά λάδι. Παράλληλα κόβω το σύγκλινο σε μικρά κυβάκια.

Μόλις ζεσταθεί λίγο το λάδι, ρίχνω το σύγκλινο και σοτάρω ελαφρά. Προσθέτω την κρέμα και το γιαούρτι (μαζί με 1 κουταλάκι κόρν φλάουρ, για να μην κόψει στο βράσιμο), μαζί με το pesto και αφήνω να πάρουν μια βράση σε μέτρια φωτιά. Ρίχνω και το τυρί. 

Στο μεταξύ, μόλις βράσει το νερό, ρίχνω τις πένες. Όταν είναι έτοιμες - πριν τις σουρώσω- παίρνω 1 φλυτζάνι νερό και το προσθέτω στη σάλτσα μου λίγο λίγο , ώστε να γίνει η σάλτσα μου όσο ρευστή χρειάζεται.

Αφήνω τη σάλτσα στη φωτιά για 1 λεπτό και αποσύρω.

Στραγγίζω τις πένες, τους προσθέτω τις 3 Κ ελαιόλαδο και σερβίρω.

Στολίζω το πιάτο με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊδανό.

Η ελαφρά ξινή γεύση που δίνει το γιαούρτι, ταιριάζει εξαιρετικά με την έντονη, καπνιστή γεύση του σύγκλινου. Εγώ συνηθίζω να προσθέτω και λίγες σταγόνες λεμόνι επί πλέον, ακριβώς για τον ωραίο συνδυασμό του ελαφρά ξινού με το καπνιστό!

Μη ξεχνάτε, αν σας αρέσουν οι συνταγές μου, να κάνετε Like, στη σελίδα μου :

https://www.facebook.com/christiespicnic.blogspot.gr ή 

να γίνετε μέλη του ιστότοπου στην αρχική σελίδα του blog

Εύκολη, Γρήγορη και Πολύ γευστική Ζαμπονοτυρόπιτα!!!

Η συνταγή μου σήμερα είναι από αυτές που φτιάχνει κανείς σε 10 min, αλλά η γεύση και η ποιότητά της διαρκούν πολύ περισσότερο χρόνο! Πραγματικά ο χρόνος που απαιτεί είναι όσο χρειάζεται για να τρίψουμε τα τυριά. Η υπόλοιπη διαδικασία είναι απίστευτα απλή.

Θέλω εδώ να σημειώσω πως σπίτι μας αγαπάμε τις πίτες πολύ. Με προτεραιότητα σ' αυτές με το σπιτικό φύλλο. Όμως ο χρόνος μου είναι συχνά πολύ περιορισμένος, οπότε έχω αναπτύξει διάφορες εναλλακτικές. Η αλήθεια είναι πως κατά καιρούς έχω δοκιμάσει κάποιες έτοιμες , κατεψυγμένες πίτες του S/M, αλλά δυστυχώς -με μοναδική εξαίρεση μιά συγκεκριμμένη , που όμως είναι και πολύ ακριβή, με έχουν απογοητεύσει όλες.

Έτσι οι εναλλακτικές που χρησιμοποιώ, όταν δεν έχω τον απαραίτητο χρόνο, είναι οι πίτες με έτοιμα φύλλα. Σήμερα η συνταγή μου είναι από αυτή την κατηγορία, με έτοιμη ζύμη κουρού. Τη ζύμη αυτή την συμπαθώ ιδιαίτερα γιατί συνήθως παραμένει τραγανή και την επόμενη μέρα, πράγμα που μου αρέσει πολύ. Σε επόμενη ανάρτηση θα σας δώσω και μιά δική μου ζύμη κουρού που πραγματικά γίνεται τραγανή και είναι πολύ εύκολη.

Αφορμή για την πίτα αυτή ήταν η κόρη μου, που μιάς και στα  χρόνια που πηγαίνει σχολείο είναι ζήτημα να εχει αγοράσει από κυλικείο 10 φορές συνολικά κάτι για να φάει, ήρθε μιά μέρα σπίτι ενθουσιασμένη από τη ζαμπονοτυρόπιτα του σχολείου , που εκείνη τη μέρα είχε αποφασίσει να δοκιμάσει. 

'Ετσι λοιπόν , αφού μου την περιέγραψε , προσπάθησα να την κάνω κι εγώ.

Τελικά -παρότι αρκετά διαφορετική από του σχολείου- της άρεσε πολύ και μου πρότεινε την άλλη φορά να τη δοκιμάσουμε και χωρίς ζαμπόν, αφού είναι τόσο νόστιμα τα τυριά με τη σάλτσα. Ωραία ιδέα. Σύντομα θα την φτιάξω και έτσι.

ΥΛΙΚΑ 
1 συσκευσία ζύμη κουρού (2 φύλλα), εγώ προτιμώ την φρέσκια από την κατεψυγμένη
3 Κ. κέτσαπ
2 Κ. πελτές
200g gouda τριμμένη στον χοντρό τρίφτη
150g φέτα τριμμένη στον χοντρό τρίφτη
150g regato τριμμένo στον χοντρό τρίφτη
9 φέτες ζαμπόν καπνιστό (καλύτερα ψητό ) ή γαλοπούλα
Ελάχιστο λάδι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Τρίβω τα τυριά και τα αναμιγνύω μεταξύ τους.
Σε ένα μπωλ ανακατεύω το κέτσαπ με τον πελτέ, λίγο αλάτι, λίγη ρίγανη και λίγο ελαιόλαδο.

Λαδώνω τη λαμαρίνα του φούρνου και τοποθετώ το ένα από τα δύο φύλλα κουρού. Αλείφω την επιφάνεια με το μίγμα κέτσαπ και πελτέ, φροντίζοντας να αφήνω γύρω γύρω ένα περιθώριο 1 cm, που να μένει καθαρό. Από πάνω στρώνω τις φέτες ζαμπόν ή γαλοπούλα, έτσι ώστε να επανωτίζουν η μία ελαφρά την άλλη. Πάνω από το αλλαντικό, μοιράζω τα τυριά .

Σκεπάζω με το δεύτερο φύλλο, προσέχοντας να τοποθετηθεί ακριβώς πάνω από το άλλο. Γυρίζω το περιθώριο των δύο φύλλων (που ήταν καθαρό από το κέτσαπ και τα υλικά), στρίβοντάς το λίγο , δημιουργώντας "κόθρο". Έτσι εξασφαλιζω πως δεν θα χυθεί η γέμιση έξω κατα τη διάρκεια του ψησίματος. Αν δεν μπορείτε να κάνετε τον κόθρο, πατήστε λίγο τις άκρες των δύο φύλλων μαζί και διπλώστε προς τα πάνω.

Χαράζω την πίτα μου σε 16 κομμάτια (4x4), και αλείφω με ελάχιστο λάδι την επιφάνεια.

Ψήνω σε φούρνο προθερμασμένο στους 200oC, σε αντιστάσεις πάνω κάτω, τοποθετώντας χαμηλά στο φούρνο, ώστε να ψηθεί καλά από κάτω. Χρειάζεται περίπου 25- 30 min. Όταν ροδοκοκκινίσει είναι έτοιμη.

Είναι σημαντικό να τη δοκιμάσετε χλιαρή, ώστε τα τυριά να είναι μαλακά, σε σχεδόν ρευστή μορφή. Βέβαια είναι το ίδιο νόστιμη και κρύα, απλά αλλάζει η υφη των τυριών.

Μη ξεχνάτε, αν σας αρέσουν οι συνταγές μου, να κάνετε Like, στη σελίδα μου :

https://www.facebook.com/christiespicnic.blogspot.gr

Σουφλέ σοκολάτας με καρδιά ρευστή, ζουμερή, σοκολατένια!

Το σουφλέ σοκολάτας για κάποιο λόγο θεωρείται από όλους δύσκολο και χρονοβόρο γλυκό με μεγάλες πιθανότητες αποτυχίας. 
Η σημερινή μου συνταγή έχει σαν στόχο να ανατρέψει αυτές τις αντιλήψεις και να σας δώσει την ευκαιρία να δοκιμάσετε εσείς και οι αγαπημένοι σας μιά μοναδική συνταγή με αξέχαστη γεύση, ελαφριά και σοκολατένια μαζί, που όσοι δοκιμάσουν, θα θυμούνται για καιρό!
Το σημείο που πραγματικά είναι κρίσιμο για το αποτέλεσμα είναι η τήρηση της συνταγής με ακρίβεια, τόσο στα υλικά όσο και στο ψήσιμο.
Η ιδιαιτερότητα της συνταγής είναι πως πρέπει να ψήσετε τα σουφλέ λίγο πριν να τα σερβίρετε. Αλλά είναι τόσο σύντομο το ψήσιμο, που δεν είναι πρόβλημα. Άλλωστε η ευκολία της συγκεκριμμένης συνταγής είναι πως μπορώ να τα παρασκευάσω εκ των προτέρων (ακόμη και 12 ώρες πριν) και να τα χρησιμοποιήσω αργότερα.

ΥΛΙΚΑ 
2 αυγά ολόκληρα
2 κροκάδια
60 g ζάχαρη

125g σοκολάτα κουβερτούρα καλής ποιότητας
125g βούτυρο

Αλεύρι και βούτυρο για τα φορμάκια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ 
Σε μπωλ χτυπάω τα αυγά με τα κροκάδια και τη ζάχαρη, να γίνει ένα άσπρο σχεδόν, σφιχτό μίγμα.
Σε ένα άλλο μπωλ λιώνω τη σοκολάτα με το βούτυρο σε μπαίν μαρί ή στα μικροκύματα. Προσέχω να μην ανέβει η θερμοκρασία της σοκολάτας και καεί.
Μόλις λιώσει η σοκολάτα έχει μιά εξαιρετικά λεία υφή και είναι γυαλιστερή και ρευστή. 

Την ανακατεύω απαλά, και της δίνω λίγο χρόνο να πέσει λίγο η θερμοκρασία της.
Προσθέτω το μίγμα της σοκολάτας στο μίγμα των αυγών σιγά σιγά, να μην ψηθούν τα αυγά.
Ανακατεύω απαλά με μιά σπάταουλα σιλικόνης (μαρίζ), και προσθέτω και το αλεύρι. Αναμιγνύω και πάλι με προσοχή το μίγμα και ελέγχω στον πυθμένα του σκεύους, αν έχουν μείνει σημεία που δεν έχει γίνει σωστά η ενσωμάτωση των υλικών.

Βουτυρώνω και αλευρώνω 6 φορμάκια (κατά προτίμηση μεταλλικά, απλά χωρίς σχέδια και λίγο βαθειά, τα κλασσικά για κρεμ καραμελέ).
Μοιράζω το μίγμα στα φορμάκια. Τα τοποθετώ στο ψυγείο για 2-3 ώρες και φροντίζω να τα βγάλω εκτός, περίπου 2 ώρες πριν το ψήσιμο.
Όταν έρθει η ώρα του ψησίματος, αν θέλω προσθέτω και 2 πλακάκια σοκολάτας μαύρης ή άσπρης στο κάθε φορμάκι και το πιέζω λίγο. 
Ψήνω για 6 min σε ήδη προθερμασμένο φούρνο 230 oC (αέρα) εφόσον έχουν θερμοκρασία περιβάλλοντος ή 10 min αν είναι λίγο κρύα από το ψυγείο.
Ξεφορμάρω σε πιατάκι, περνώντας το μαχαίρι από την περιφέρεια της φόρμας και αναποδογυρίζω στο πιατάκι.
Συνοδεύω με σαντιγύ και πασπαλίζω με λίγη άχνη ζάχαρη. 
Φτιάξτε το αν θέλετε να μείνει αξέχαστο το δείπνο σας.    

  
Μη ξεχνάτε, αν σας αρέσουν οι συνταγές μου, να κάνετε Like, στη σελίδα μου :

https://www.facebook.com/christiespicnic.blogspot.gr ή 

να γίνετε μέλη του ιστότοπου στην αρχική σελίδα του blog

Το πιό ζουμερό και αρωματικό κέϊκ με καρύδα!

Η καρύδα είναι γνωστό πως είναι ένα υλικό που ή το λατρεύεις ή το μισείς. Σπάνια αφήνει κάποιον αδιάφορο. Και φυσικά αναφέρομαι στα γλυκά κυρίως που την περιέχουν. Εγώ δηλώνω λάτρης της γεύσης της και σχεδόν όλα τα προϊόντα που την περιέχουν αποτελούν για μένα αντικείμενο ευχάριστης δοκιμής.

Το σημερινό μου κέϊκ, είναι αποτέλεσμα αυτοσχεδιασμού πάνω σε μιά αγαπημένη συνταγή που έχω φτιάξει εδώ και χρόνια.

Το πιό αξιόλογο χαρακτηριστικό του είναι πως είναι ζουμερό και διατηρείται έτσι για αρκετές ημέρες, ιδίως αν είναι καλυμένο με το γλάσσο που θα σας προτείνω.

ΥΛΙΚΑ
1/2 C σιρόπι (από γλυκά τα κουταλιού )
1 1/2 C ζάχαρη
1 C ηλιέλαιο
4 αυγά
1 C καρύδα
1 γιαούρτι στραγγιστό 2%
2 C αλεύρι για όλες τις χρήσεις
15g baking 
1 κάψουλα βανίλια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάω στο μίξερ το σιρόπι, τη ζάχαρη και το ηλιέλαιο, να γίνουν ομοιογενές μίγμα και προσθέτω ένα ένα τα αυγά (χτυπώντας λίγο ενδιάμεσα, για να ενσωματωθεί το κάθε ένα, πριν την προσθήκη του επόμενου).

Σε ένα μεγάλο μπωλ αναμιγνύω το αλεύρι, το baking, τη βανίλια και την καρύδα.
Προσθέτω εναλλάξ σε 3-4 δόσεις το αλεύρι και το γιαούρτι ώστε να ενσωματώνονται στο μίγμα, μετά από κάθε προσθήκη.

Όταν είναι έτοιμο, τοποθετώ σε δύο μακρόστενες φόρμες του κέικ, που έχω στρώσει με αντικολλητικό χαρτί (που έχω βουτυρώσει και αλευρώσει). 

 Ψήνω σε 165ο C , για 40 min περίπου, μέχρις ότου να ψηθεί (δοκιμάζω με ένα καλαμάκι από σουβλάκι).

ΓΛΑΣΟ
Σε ένα μπωλ, αναμιγνύω 1 C άχνη ζάχαρη με 2-3 Κ. νερό. Προσθέτω λίγο ξύσμα λεμονιού και 3-4 σταγόνες λεμόνι.

Όταν είναι έτοιμο, προσθέτω και 2 Κ καρύδα. Περιχύνω το κέικ όταν έχει κρυώσει και πασπαλίζω με λίγη καρύδα ακόμη. Σε λίγα λεπτά το γλάσο στερεοποιείται.

Το γλάσο, συντελεί ώστε το κέικ να μείνει ζουμερό μέχρι να καταναλωθεί.

Είναι ιδανικό συνοδευτικό για καφέ και τσάι, αλλά και εξαιρετικό πρωινό ή κολατσιό για το σχολείο.

ΜΟΝΑΔΕΣ ΜΕΤΡΗΣΗΣ:
1 C =1 κούπα μέτρησης (220-240m)
1K.= 1 Kουταλιά σούπας κοφτή (=15ml) 
1κ. = 1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό (=5ml)

Μη ξεχνάτε, αν σας αρέσουν οι συνταγές μου, να κάνετε Like, στη σελίδα μου :

https://www.facebook.com/christiespicnic.blogspot.gr ή 

να γίνετε μέλη του ιστότοπου στην αρχική σελίδα του blog